Дуже рідко ми зупиняємося, щоб задуматися над кольором своїх страв, особливо коли нам подобається їжа, яку ми бачимо.

Припиніть їсти чорно-біле

Якщо в посуді ви їсте переважає лише один колір, можливо, ви допустили помилку. Кажуть, що їжа потрапляє через очі, але дуже рідко ми зупиняємося, щоб задуматися про колір страв, особливо коли нам подобається побачена їжа.

скажіть

Фрукти та овочі містять фітонутрієнти які надають їм своїх характерних кольорів, ароматів та ароматів. Крім того, вони відповідають за зміцнення імунної системи рослин і тим самим захищають її від загроз у природному середовищі, таких як хвороби та надлишок сонця.

Оскільки кожен фітонутрієнт надає певний колір фруктам та овочам, більш барвиста дієта передбачає більший прийом цих корисних сполук, які захищають не тільки рослини, але й організм, який їх вживає.

Це показало дослідження, опубліковане в Міжнародному журналі епідеміології, яке свідчить про те, що люди, які включають більшу різноманітність фруктів та овочів у свої звичні режими харчування, мають нижчий рівень ризик багатьох хронічних захворювань такі як хвороби серця, рак, діабет або ожиріння.

Згідно з тією ж роботою споживання цієї різноманітної їжі також служить для запобігання та пом'якшення різних дефіцитів мікроелементів. Таким чином, цю пораду можна розмовно перекласти як дотримання "веселкової дієти".

ВООЗ та ФАО рекомендують мінімальне споживання 400 грамів щодня з фрукти та овочі (крім картоплі та інших бульб).

Для початку спробуйте включити в їжу та закуски овочі з якомога більшою кількістю кольорів. Причина: кожен колір забезпечує різні переваги для здоров'я і жоден не перевершує іншого, тому важливий колірний баланс. Щоб отримати більшу кількість фітонутрієнтів, вам доведеться спробувати уникайте лущення їжі як яблука або баклажани, щоб ви не втратили джерело найбільш корисних хімічних речовин.

Отже, якщо у супермаркеті ваша увага привернула упаковку, позначену триколірним перцем, до складу якої входять червоний, зелений та жовтий, і ви задалися питанням, яка різниця між одним кольором та іншим, відповідь однозначна. Краще три кольори, ніж один, оскільки корисні властивості будуть примножуватися. Далі значення кожного з кольорів.

Червоний фрукт або овоч - це їжа, багата каротиноїдним лікопіном, потужним поглиначем вільних радикалів, що пошкоджують гени, якому приписують захисний ефект проти раку простати та захворювань серця та легенів. Приклади: полуниця, помідори, вишня, буряк, кавуни, червоний перець та чорниця.

Помаранчевий і жовтий

Помаранчеві та жовті фрукти та овочі багаті бета-криптанфіном, який допоможе міжклітинному спілкуванню та запобіжить хворобам серця. Серед прикладів - морква, жовтий перець, апельсини, банани, ананаси, абрикоси та гарбузи.

Зелений

Зелені продукти забезпечують блокуючі рак хімічні речовини, такі як сульфорафан, ізоціанат та індоли, оскільки вони інгібують канцерогенну дію деяких елементів. Як приклад: шпинат, артишоки, брокколі, авокадо, брюссельська капуста, ківі, зелений чай або капуста та ін.

Синій і фіолетовий

Фрукти та овочі синього та фіолетового кольору містять потужні антиоксиданти, які називаються антоціанами, які уповільнюють клітинне старіння та допомагають серцю, запобігаючи утворенню тромбів. Продуктами цього кольору є, серед іншого, чорниця, родзинки, баклажани, сливи, інжир, лавандова або фіолетова капуста.

Білий і коричневий

Серед білих фруктів та овочів виділяється сімейство цибулевих, що містить аліцин, що володіє протипухлинними властивостями. Інші продукти цієї групи містять антиоксидантні флавоноїди, такі як кверцетин та кемпферол. Прикладами є цибуля, часник, цибуля-порей, редька дайкон або гриби.

Перейдіть на їжу в кольорі: поради щодо її досягнення.

Багатьом важко досягти цих кількостей, крім того, що вони не знають, як їх поєднувати з продуктами, які їм найбільше подобаються Міжнародний журнал епідеміологівY Він дає нам ряд порад, як перейти від чорно-білого харчування до кольорового і навіть досягнення веселки:

-Подумайте про двох. Їжте дві порції вранці та дві вдень.

- закуски вони також рахують. Якщо ви зголодніли між прийомами їжі, ви можете з'їсти фрукт або взяти з собою кілька нарізаних сирих овочів закуски.

-Коли ви ходите по магазинах, подивіться на свою корзину. Якщо ви виявите, що більшість продуктів однакового кольору, змініть деякі, щоб збільшити кольори та фитонутрієнти у вашій кошику.

-Купуйте місцеві продукти. Місцеві фрукти та овочі, як правило, чудові за якістю та смаком.

-Заморожені добре. Якщо фрукти чи овочі, які ви хочете з’їсти, не в сезон, заморожені - це також варіант, який слід розглянути.