Рецепт Історія торта - 11.01.2019 13:15
Підготуйте форму розміром 20 х 30 см і застеліть її папером для випічки. Розігрійте духовку до 160 градусів. Збийте яєчні білки з дрібкою солі і поступово збивайте в них цукор, поки ми не отримаємо твердий сніг (5-8 хв). Поступово збивайте жовтки по черзі. Також додаємо олію після ложок. Змішайте борошно з какао, просійте в сито і злегка перемішайте таку просіяну суміш шпателем. Вилийте тісто у форму, розгладьте і випікайте в духовці близько 25 хвилин. Вийняти і дати охолонути.
Тим часом ми приготуємо крем. Збийте маскарпоне, сир, цукор і ванільний екстракт. Цей крем (повинен бути густішим) наноситься на охолоджене тіло какао. (Якщо ми хочемо, ми можемо перед цим змастити корпус гострим варенням). Ми можемо на деякий час дати йому охолонути. Давайте підготуємо ганаш. Вершки розігріти в горщику і додати розбитий шоколад. Ми не готуємо. Просто ретельно перемішайте шоколад із вершками і вилийте цю трохи охолоджену глазур на крем сиру. Ми можемо прикрасити торт і поставити його в холодильник, щоб він застиг.
* торт можна заливати лише розтопленим шоколадом, але я віддаю перевагу ганашу, оскільки він не тріскається і ріжеся краще.