білка

Якщо ми харчуємось збалансовано, дискусія про білки майже марна. Тоді, як загальний орієнтир, здорова людина повинна споживати 0,9 г білка на кілограм ваги свого тіла на день.

Лише дітям, підліткам та годуючим матерям потрібно подвоїти цю дозу (тобто 1,8 г білка на день на кілограм ваги) та спортсменам у тренувальних фазах м’язової маси максимум на одну третину (тобто приблизно 1,2 г білка на день на кілограм маси тіла). Сильний дефіцит білка може призвести до фізичної та розумової відсталості та підвищити сприйнятливість до інфекцій. На жаль, набагато більше шансів приймати занадто багато жиру або вуглеводів разом з білком.

Нам потрібен тваринний білок?

Ще кілька років тому дослідники та еволюційні біологи обговорювали, чи може вегетаріанська дієта задовольнити потреби в білках. Відповідь така: навіть рослинні джерела білка забезпечують усі елементи дієти здорової людини. Крім того, вони легше засвоюються в порівнянні з тваринами. Серйозного дефіциту білка навіть не було продемонстровано у людей, які віддають перевагу сирій дієті.

Спортсмени не повинні

Поняття, що спортсменам потрібно надзвичайно багато білка, застаріло, хоча воно все ще широко використовується різними виробниками білка. На тренувальному етапі формування м’язової маси рекомендується трохи збільшити цю потребу, але, звичайно, не потрібно досягати значень від 2 до 4 грамів на день на кілограм ваги. Згідно з сучасними дослідженнями, велика кількість білка в раціоні не шкодить. Високі передозування спеціальними препаратами можуть змусити організм отримувати енергію з цим білком, одночасно виділяючи речовини, які обтяжують нирки.