Полуниця має низьку калорійність, низький вміст цукру і є джерелом клітковини. Солодкість полуниці походить від цукру фруктози, сахарози та глюкози. Натуральний цукор у полуниці не буде негативно впливати на рівень цукру в крові, оскільки він містить переважно фруктозу та клітковину, тому кожен бажаючий може насолоджуватися порцією полуниці, включаючи діабетиків. Полуниця може допомогти задовольнити деякі ваші харчові потреби, вона містить вітамін С, фолієву кислоту та калій. Полуниця може зробити більше для вашого здоров’я, оскільки вона наповнена антиоксидантними елаговими кислотами, антоціанами та кверцетином, який бореться з хворобами.
Свіжа полуниця
Порція полуниці становить приблизно 1 склянку, що становить приблизно вісім середніх свіжих полуниць. В одній склянці порції свіжої полуниці, цільної або нарізаної, є приблизно від 7 до 8 г загального цукру і 3 г харчових волокон. Одна порція свіжої полуниці робить достатню кількість для фруктового смузі і є поживною начинкою для полуничного пирога з цільної пшениці та додає новий смак до свіжого фруктового салату або миски з цільнозернової крупи.
Заморожена полуниця без цукру
Полуниця заморожена в оптимальній стиглості, щоб зберегти вітаміни, мінерали та природну солодкість. Коли не сезон, використовуйте заморожену полуницю, щоб отримати ті ж переваги для здоров’я та харчування, що і свіжа полуниця. Порція замороженої полуниці така ж, як і свіжа. В одній склянці замороженої полуниці міститься приблизно 7 г загального цукру і 3 г харчових волокон. Ви можете використовувати 1 склянку замороженої полуниці для приготування нежирних смузі або полуничних смузі. Ви також можете використовувати заморожену полуницю для приготування домашнього морозива.
Заморожена підсолоджена полуниця
На упаковці замороженої полуниці може з’явитися слово «цукриста», але це не означає природну солодкість. Це означає, що під час миттєвого заморожування до нього додали цукор, щоб полуниця стала солодкою. Використовуючи той самий розмір порції, наведеного вище, в 1 склянці цукристої замороженої полуниці міститься 48 г загального цукру та 5 г харчових волокон. Це приблизно в сім разів більше цукру, ніж в 1 склянці свіжої або замороженої полуниці без цукру. Навіть в 1/4 склянки цукру вдвічі більше, ніж у свіжому, тобто близько 15 г. Свіжа або заморожена полуниця без цукру - більш здоровий варіант. Якщо ви віддаєте перевагу використовувати заморожену полуницю без цукру, додайте її до продуктів без цукру, таких як крупи без цукру.
Полунична консерва
Консервована полуниця упакована, часто у важкий цукровий сироп. Консервовану полуницю зазвичай використовують у комерційних пекарнях для виготовлення полуничних тортів та начинок з полуничного тіста. Будьте обережні з комерційною випічкою. Хоча вони все ще мають однакові вітаміни та мінерали, вони містять більше цукру, ніж здоровий. У чашці консервованої полуниці міститься приблизно 55 г загального цукру та 4 г харчових волокон. Деякі ваші власні рецепти можуть включати полуничні консерви та цукор як начинку для тортів або тортів. Зменште кількість цукру в рецепті, оскільки полунична консерва дасть вам більше цукру, ніж ви думаєте. По можливості вибирайте полуницю, консервовану в легкому сиропі, в якій менше цукру.