У 1776 році під час американської війни за незалежність американці споживали приблизно 2 кілограми цукру на людину на рік. До 1850 року ця кількість зросла до 9 кілограмів, а до 1994 року до 54 кілограмів. Сьогодні ми близько 75 кілограмів.
Половина рафінованого цукру - це фруктоза, що становить приблизно 10% нашого раціону. Ця кількість пов’язана не з вживанням яблук, а скоріше з тим, що ми всі споживаємо майже 450 грамів безалкогольних напоїв на день; це означає близько 185 літрів на рік. Навіть такі компанії, як доктор Пеппер та дослідники, котрі платять Coca-Cola, визнають, що цукор - це лише порожні калорії і «не містить жодних необхідних мікроелементів, тож, якщо ми хочемо зменшити споживання калорій, очевидно, що зменшуючи споживання цукру, ми повинні старт ”. Однак постало питання, що цукор, можливо, навіть гірший, ніж просто порожні калорії.
Збільшення наукових доказів показує, що "фруктоза у вигляді рафінованого цукру та кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози для їжі та напоїв може спровокувати досить великі процеси, які потім можуть призвести до токсичності печінки та інших хронічних захворювань".
Фруктоза фокусується на печінці, як лазерний промінь, і як алкоголь, фруктоза може збільшити кількість жиру в печінці. Поширення безалкогольної жирової хвороби печінки - одне з найвизначніших відкриттів у медицині за останні 3 десятиліття - є проблемою охорони здоров'я в США та в усьому світі.
Це може бути не повідомлення, яке хочуть почути виробники цукру або виробники напоїв. Група номер один у галузі, генеральний директор Всесвітньої організації з досліджень цукру, висловилася так: «Надмірне споживання чого-небудь шкідливе. Включаючи воду та повітря '. Звичайно, він порівнював надмірне споживання цукру із занадто великим споживанням повітря.
Згідно з новими рекомендаціями Американського товариства кардіологів щодо цукру, більшість американських жінок не повинні споживати більше 100 калорій на день із додаванням цукру, тоді як більшість американських чоловіків повинні їсти або пити менше 150 калорій від цього. Це означає, що банки безалкогольного напою вже багато. Однак нові керівні принципи Всесвітньої організації охорони здоров’я показують, що для нас корисно зменшити кількість доданого цукру до менш ніж 5% споживаних калорій. Це означає приблизно 6 столових ложок доданого цукру. Я не розумію, чому 0 вживання цукру просто не рекомендується оптимально, але можна відчути, наскільки радикальною є ця пропозиція, враховуючи, що в даний час ми споживаємо в середньому 12-18 столових ложок цукру на день.
Це також підкреслює, чому цільна рослинна дієта є кращою перед рослинною дієтою, яка також забезпечує простір для оброблених продуктів.