Яйце середнього смаження містить від 160 до 200 калорій, близько 120 походить від самого яйця, а решта від олії, в якій воно смажиться.
Це добре чи погано, що він містить ці калорії? Ну, їх не так багато, це залежить від повноти їжі. Погано те, що стільки калорій надходить з олії через спосіб її приготування.
В інші часи вважалося, що не слід вживати більше 3 яєць на тиждень, але вже доведено, що їх щоденне споживання не є негативним для здоров’я. Навпаки, вони є важливим джерелом білка, з якого отримують вітамін D та білки, що стимулюють вироблення колагену.
Так само споживання яєць не збільшує холестерин або жир у крові. Однак завжди краще готувати його по-іншому, ніж смажити, щоб зменшити калорійність. Тож я рекомендую вам побачити інші способи його підготовки та вдосконалення своєї техніки під час цього. Для цього я залишаю вам цей підручник, надзвичайно корисний, щоб ваші смажені яйця були добре зроблені і не мали стільки калорій з олії:
Калорії смаженого яйця
У смаженому яйці ви отримуєте від 93 до 120 калорій, залежно від ваги, яке воно має. За підрахунками, варене яйце має близько 80 калорій, тоді як яєчня з додаванням молока легко досягає 100 калорій в одному яйці.
Жовта частина має найбільшу кількість калорій, а також багата вітамінами А і В, рибофлавіном та залізом. Білі мають значне білкове навантаження, без холестерину. У будь-якому випадку, ви можете їсти цілі яйця, тобто як білі, так і жовті, оскільки вони є харчовою добавкою найвищої якості.
Відчуття насиченості, смаку та текстури роблять яйце їжею, яка зіграє всі страви, представлені в сніданках, обідах та вечерях.
Щоб ви точно знали, яка калорійність яйця, я залишаю вам цю дуже цікаву таблицю з інформацією:
| Їжа | Ккал зазначеної суми | Ккал в 100г |
| Сире свіже яйце, дуже великих розмірів (56г.) | 80 | 143 |
| Свіже сире яйце великого розміру (50г.) | 72 | 143 |
| Свіже сире яйце, середнього розміру (44г.) | 63 | 143 |
| Свіже сире яйце, невеликого розміру (38г.) | 54 | 143 |
| Яєчний білок сирий (великий) (33г.) | 17 | 51 |
| Сирий жовток (великий) (17г.) | 55 | 323 |
| Смажене яйце (46г.) | 90 | 196 |
| Варене яйце (50г.) | 77 | 144 |
| Омлет з одним яйцем (61г.) | 96 | 157 |
| Яйце-пашот (50г.) | 71 | 142 |
| Яєчня (61г.) | 102 | 167 |
| Свіже качине яйце, сире (70г.) | 130 | 186 |
| Свіже гусяче яйце, сире (144г.) | 266 | 185 |
| Свіже перепелине яйце, сире (9г.) | 14 | 155 |
| Яйце індички свіже, сире (79г.) | 135 | 171 |
Тепер, як можна приготувати ідеальні яйця, як смажені, але без олії? Я пояснюю кілька порад для його досягнення.
- Подумайте спочатку, що ви усунете від 60 до 80 калорій за кожне смажене яйце, яке ви їсте. Отже, це буде близько 120 калорій в кожному з них.
- Приготування на пару дуже просте. Вам доведеться використовувати бейні-марі та невеликі алюмінієві або силіконові форми. Помістіть яйця, кожне у форму, та викладіть у бейн-марі, накривши. Готуйте 5-8 хвилин, і у вас на сніданок будуть пухнасті, вологі та смачні яйця.
- Ще один спосіб зробити їх без жиру - це зробити в духовці у силіконовій або алюмінієвій формочках. Вони сухіші в білому, але з смачним пастоподібним жовтим. Хрусткі краї та смакатка, рот уже поливає! Ви збираєтеся спробувати цю техніку? В обох методах використання масла, маргарину або масла виключається.
Але якщо ви наполягаєте на тому, щоб ваші яйця смажилися на олії, я також пропоную вам кілька рекомендацій використовувати менше жиру для їх приготування.
- Нагрійте олію (краще столову ложку, якщо це оливкова, кукурудзяна або соняшникова) і зменште температуру до середньої.
- Зберігайте яйце кімнатної температури, щоб воно не підстрибувало, коли ви додаєте його в сковороду.
- Додайте яйце в каструлю і накрийте кришкою, витримуючи 5 хвилин при низькій температурі.
- Вимкніть пальник і відкрийте посуд. Ви побачите гарне кругле яйце, яке чекає, що ви з’їсте.
Щоденне споживання яєць корисно для вашого здоров'я. Перш за все, ваша кісткова система буде вдячна вам за споживання, оскільки вона містить вітамін D. З нього отримують кальцій та амінокислоти, які стимулюють вироблення колагену, необхідного для суглобів та шкіри. Вживайте їх на свій смак, але так, вдосконалюйте техніку приготування, щоб вони мали менше калорій, коли ви їх готуєте.