2 лютого вже тут. Той, хто отримав Дитину в Росці, ставить тамалес. Це традиція 😉
Після 40 днів від народження дитини-дитини його представляють у храм, і дата збігається фестиваль Канделарії. На його честь пропонується бенкет, головним героєм якого є тамале, їжа, яка з роками збагачувалася і яка, принаймні в Мехіко, користується високим статусом та своєю власною особистістю.
І яким би смачним не був тамале, ми ВСІ знаємо, що це їжа, яка забезпечує багато калорій. Насправді вони готуються з кукурудзяного тіста, вершкового масла та деякого «аромату» або начинки, яка може бути від соусу, коричневого цукру, до курки, родимки, квасолі, фруктів чи овочів, м’яса чи будь-чого іншого, що ви знайдете.
Є магазини, що спеціалізуються на тамале, і вони є більше 50 різних смаків або комбінацій і, якщо хтось поїде в глиб республіки, його можна знайти ще більша різноманітність.
Блюдо, від якого не можна втікати
Для дієтолога Сола Сігала ця велика різноманітність майже неможливо зробити калорійний аналіз та його харчові властивості. Будуть люди, які мають менше жиру, але більше білка або менше, хоча і більше цукру, деякі, приготовані на пару (Бейн Марі) і що вони будуть мати менше жиру і менше калорій, ніж ті, які смажать або купають у соусі. І хоча в середньому на кожного 100 грам тамале ви їсте 153 калорії, але враховуючи, що кожен з них важить 400 грамів, ви насправді споживаєте 612 калорій; факт те, що вони є стравою, і тому ви повинні їх розуміти.
Деякі думають, що "тамале" на десерт не впливає на дієту або що тамалевий торт ледь дає їм середину ранку. Треба бути обережним.
"Тамалес вони переходять від висококалорійних до низькокалорійних, жоден не збережений. З цієї причини я рекомендую приймати їх як основну страву під час міцної їжі. Вони не є гарніром, десертом чи "стартером", пояснює дієтолог.
Експерт рекомендує врахувати, що версії з цільнозернового борошна, приготовленого на пару а деякі з овочів або нежирного білка можуть бути такими ж калорійними, але більш поживними, ніж ті, що виготовлені з білого борошна, смаженого, з цукром або кристалізованими фруктами.
"Очевидно, що" тамале "не змусить вас набрати вагу, якщо ви супроводжуєте це атол, газована вода або будь-який напій з цукром, загальна кількість калорій за час прийому їжі може бути високою, і це може призвести до накопичення жиру. Завжди пам’ятайте: тамале поєднується з водою, кавою без цукру або молоком без жиру (легким або знежиреним) ".
І це не так погано, як ти думаєш
Хоча відомо, що ця маса по масі є енергетичною бомбою, це правда і те, що її інгредієнти мають різні поживні речовини які дуже корисні для нормального функціонування нашого організму.
Тамале - це відмінне джерело вуглеводів, які надають нам великий внесок енергії для початку дня.
Кукурудзяне тісто тамале забезпечує вітамін В1 або тіамін які дозволяють нормально функціонувати нервовій і м’язовій системі. Це також має важливе значення для метаболізму мозку, серця та утворення еритроцитів.
Як би цього було недостатньо, він містить фолієву кислоту, яка сприяє засвоєнню залізо, вітамін В12 та амінокислоти. Дефіцит фолієва кислота може призвести до анемії. Це відмінне доповнення для вагітних.
М’ясо, будь то курка чи свинина, є чудове джерело білка і забезпечує необхідні для організму мінерали, такі як калій і кальцій.
Не бійтеся їх, просто споживайте розумно і правильно включити їх у свій раціон.