Автор: Мішель Кернс
Оновлено: 20 листопада 2017 р
шампанське! зображення ninice64 з Fotolia.com
Шампанське - найпопулярніше ігристе вино у світі. Вино своїм корінням у Франції XVI століття та асоціацією з королівською владою, це святковий напій, який нещодавно був визнаний потенційно корисним для здоров’я мозку, а також одним із найнижчих калорійних алкогольних напоїв.
Історія
Хоча легенда свідчить, що бенедиктинський монах Дом Періньйон винайшов шампанське наприкінці 17 століття, більшість істориків тепер приписують англійському вченому Крістоферу Мерре, який у 1662 році представив наукову роботу Лондонському королівському товариству, де він докладно розповідає про своє відкриття того, як додавання цукру до готового вина призвело до другого бродіння, яке дало ігристе вино.
Після багатьох успіхів у їх виробництві, кілька з яких були досягнуті Дом Періньон, шампанське швидко було визнано напоєм, пов’язаним з високим соціальним статусом та святкуванням подій.
Посвідчення особи
Шампанське виробляється шляхом додавання цукру до вже розлитого в пляшки вина, щоб викликати вторинне бродіння. Це друге бродіння виробляє карбонізацію і характерні бульбашки цього напою.
Продукт названий на честь французького регіону Шампань, де - за законом в Європейському Союзі - лише ігристі вина, виготовлені в цьому регіоні, такі як біле Шардоне, чорний виноград Піно Нуар або Піно Меньє, можуть юридично називатися шампанським.
Міркування
Шампанське завжди подають охолодженим (в ідеалі 43-48 градусів за Фаренгейтом, або 6-9 градусів Цельсія) і традиційно п’ють із довгих келихів з шампанським із дуже вузьким тазом. Подовжена форма келиха допомагає зберегти бульбашки в цьому напої.
Характеристика
Шампанське - один із найменш калорійних алкогольних напоїв. У той час як 12 унцій (або 355 мл) пива зазвичай мають вміст калорій від 150 до 250 калорій, а коктейлі трохи вище, склянка шампанського має 91 калорію, а ціла пляшка - близько 495.
Прибуток
Недавні дослідження показують, що помірне споживання шампанського може допомогти клітинам мозку відновитися після пошкоджень, спричинених хворобою Альцгеймера, Паркінсона та інсультами. Цей напій містить велику кількість поліфенолів, антиоксидантів, які, як відомо, зменшують окислення та пошкодження клітин. Дослідження Університету Редінг та Університету Кальярі 2007 року показало, що люди, які його п'ють, мали більш високий рівень відновлення клітин мозку після впливу нейротоксинів, ніж ті, хто його не споживає. Ці результати вказують на те, що поліфеноли в шампанському можуть мати потужний відновлювальний ефект на мозок людини.