Ми розповідаємо вам про переваги суші перед перегонами, внесок поживних речовин для спортсменів та небезпеку занадто багато їсти, щоб підтримувати нежирну дієту.
Тріатлоніст Ярослав Бобровський з’їв 100 шматочків сухі, готуючи «Залізну людину». Рішення, яке для нього було частиною його дієти, але яке йому не так сподобалось у фуршеті «все, що можна їсти». І на рівні поживності?
Ми просимо в цьому сенсі за Спорт і життя доктору Аріадна Магріньї, дієтологу та дієтологу Menja sa, члена Центру найкращих лікарів у цьому відношенні. ¿Скільки ми можемо з’їсти суші, не завдаючи шкоди?
У чому користь сирої риби?
Риба загалом є хорошим джерелом білків високої біологічної цінності і здорові жири (омега 3). Це також нам дає вітаміни (як A і D), а також необхідні мінерали (кальцій, йод, фосфор…). Це дуже повноцінна і корисна їжа, тому її рекомендується вживати як у збалансованому харчуванні, так і в спорті.
Чи можемо ми бути задоволені з’їданням цієї кількості? Чи може біль виникнути при вживанні такої кількості суші?
Насиченість сама по собі є змінним параметром, який залежить від різних факторів і відрізняється у людей (я відчуваю задоволення, з’їдаючи 10 шматочків суші, тоді як інша людина буде задоволена 25). Правда полягає в тому, що якщо ми перевищимо суму і не звернемо уваги на свою ситість, ми можемо страждати болі в шлунково-кишковому тракті як от тяжкість, діарея, блювота, нудота… З цієї причини дуже важливо слухати своє тіло і знати толерантність. Для спортсмена дуже важливо знати кількість їжі, яку він здатний переносити, щоб встановити оптимальну кількість у своєму раціоні (наприклад, в той, що перед триатлоном) з упевненістю, що це нас влаштує.
100 шматочків суші - це хороша дієта?
Це дещо складне запитання, на яке потрібно відповісти так чи ні. У цьому випадку і контекстуалізація в межах харчування для спортсмена, ми повинні взяти до уваги два аспекти:
-по-перше, це якість їжі, яка в даному випадку (якщо ми посилаємося на типове нігірі містить рис + риба) - хороший варіант, оскільки рис забезпечує нам велику кількість вуглеводів (енергетичний субстрат, який ми використовуємо під час тренувань) і риба забезпечує нас білком необхідний (важливий для відновлення м’язів), крім того, що містить хороший запас натрію через заправку, яка містить рис для суші (щоб замінити натрій, який ми втрачаємо через піт).
У тому випадку, якщо інші інгредієнти, такі як смажена цибуля (дуже типово), побитий або інший, втратить харчова якість.
-а другий аспект - це кількість. Логічно, що кожна людина повинна харчуватися відповідно до своїх харчових потреб. Все-таки мені здається, що 100 штук суші - це досить висока кількість оскільки ми б значно перевищили кілограм рису під час їжі (це обурливо).
Навіть знаючи це рис має хорошу засвоюваність, У цьому випадку було б недоцільно з’їсти цю рясну їжу безпосередньо перед початком змагань чи тренувань, оскільки ми б поставили спортивна діяльність під час фізичних вправ (блювота, розлад шлунково-кишкового тракту, гази, діарея ...).
Рис і суші - ідеальні союзники для спортсменів. as.com
Яка шкода від вживання стільки сирої риби?
Найпоширеніша небезпека, яку це може спричинити їсти сиру рибу Якщо його раніше не добре обробляти і не готувати, це порушення травлення (іноді досить серйозні), спричинені паразитом: анісакі. Анісакі - паразит що можна знайти в сирій рибі, і якщо ми не приготуємо раніше або не проведемо обробку для її знищення (попередньо заморозити її при -20ºС на 24 години або -35 на 15 годин), вона може потрапити до нашого травного тракту при споживанні і викликають гастроентерит або виразку шлунка.
Рис корисний для спортсменів, але чи настільки він адекватний?
Як я вже коментував раніше, не тому, що ми їмо більше, нам буде більше користі. У спорті кількість їжі може завдати нам шкоди на рівні шлунково-кишкового тракту, і ми можемо перешкодити спортивній діяльності. Ось чому дієтологи - спортивні дієтологи ми багато наполягаємо на налаштувати подачу і встановити необхідну кількість відповідно до потреб і терпимості кожного з них, а також з урахуванням інтенсивності, тривалості та потреби спортивної практики.
Чи можете ви підтримувати рівень жиру в організмі на рівні менше 10% за допомогою цієї дієти?
Маючи лише ці дані (їжа на день), неможливо оцінити їх, оскільки, безумовно, споживання 100 штук суші, які він зробив триатлоніст Ярослав Бобровський не щодня, тобто це, безумовно, було винятком. Отже, якщо ця людина має гарне планування харчування, цей прийом їжі не заважатиме прогресу.
Щоб отримати відсоток жиру менше 10% необхідно враховувати багато інших аспектів, таких як загальний щоденний споживаний прийом, кількість білків, вуглеводів і жирів, а також спеціальне тренування для досягнення мети.
Яку харчову користь нам приносить суші?
Для спортсмена Це може принести нам користь у різний час: до, під час та після спортивної практики.
Що стосується їжі перед змаганнями, рис може бути хорошим варіантом для завантаження вуглеводів (навіть оцет, яким він заправлений, також містить цукор), а також забезпечує нам достатню кількість натрію (через сіль, яка також містить заправку ), що залежно від температури та вологості, які існують у спортивній практиці, можуть нам допомогти.
Під час перегонів (годування в рамках змагань), хоча це може звучати дивно, суші також можуть бути хорошим варіантом вживання вуглеводів. У цьому випадку ми б використовували лише рисову кульку (без риби), щоб отримати вуглеводи та натрію які необхідні для гарної роботи.
Після закінчення гонки або тренування, суші також принесли б нам користь завдяки білковому внеску риби (допомагає нам відновитись на м’язовому рівні) крім вуглеводів та натрію з рису (суші), щоб відновити те, що ми втратили під час фізичних вправ.
І шкідливий?
Як шкідливий компонент я б виділив можливість зараження Анісакі (що в принципі, якщо є хороша безпека харчових продуктів, цього не повинно відбуватися). Якщо велика кількість синя риба (великий, як синій тунець) також може пошкодити нам своїм вміст ртуті, оскільки у високих дозах він може стати токсичним.
Таким чином ми вже повинні контекстуалізувати ці збитки. Іншим прикладом може бути a гіпертонічний: в цьому випадку не доцільно дотримуватися дієти з великою кількістю суші завдяки високому вмісту натрію.