Дослідження PREDIMED, опубліковане кілька місяців тому, виявило, що люди, які дотримуються середземноморської дієти з оливковою олією першого віджиму, втрачають вагу порівняно з тими, хто приймає інші нежирні.
Експерти рекомендують щоденне споживання близько 40 мілілітрів (37 грамів) оливкової олії на день, щоб отримати всі корисні ефекти цієї їжі.
Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA), зі свого боку, рекомендує мінімальне споживання 20 грамів на день, щоб отримати корисну дію поліфенолів, що містяться в оливковій олії першого віджиму.
Оливкова олія, як і інші олії, приносить 9 калорій на кожен введений грам. Поки що ніщо не відрізняє оливкову олію від інших.
Але всі ми знаємо, що оливкова олія, особливо екстра вірджин, не є олією, як решта. Європейський Союз визнав, що споживання олеїнової кислоти, вітаміну Е та поліфенолів, що містяться в оливкових оліях, особливо екстра-нежирної, благотворно впливає на здоров'я (Регламент 432/2012 від 16 травня 2012 року щодо дозволених декларацій про корисні властивості харчових продуктів, крім зниження ризику захворювань та розвитку та здоров’я дітей). Більше того, щодо поліфенолів ("вони сприяють захисту ліпідів крові від окислювальних пошкоджень") стандарт встановлює рекомендований рівень споживання, щоб говорити про сприятливий ефект 20 грам тих оливкових олій, які містять мінімум 5 міліграмів антиоксидантів у цій пропорції олії.
Як заявляє Interprofessional of Olive Oil, дієта без олій настільки ж недоцільна, як і дієта, при якій її споживання надмірно: "Як і все в житті, це питання балансу".
У цьому сенсі дослідження PREDIMED дуже допомагає у визначенні рекомендованої добової кількості оливкової олії першого віджиму. Протягом багатьох років тисячі учасників цього дослідження приймали контрольовану середземноморську дієту, доповнену оливковою олією екстра вірджин, «ми радили цим людям приймати близько 50 мілілітрів на день, приблизно 5 столових ложок оливкової олії екстра вірджин в день. Хоча з часом ми перевірили, що вони приймали близько 40 мілілітрів на день (близько 37 грамів) », - говорить Рамон Еструх, координатор дослідження. Результати дослідження показали, що ці люди «мають менший ризик страждати на діабет; артеріальний тиск нижчий; вони мають менше симптомів депресії, і, перш за все, вони мають менший ризик страждати серцево-судинними захворюваннями ".
Тому для здоров’я дуже позитивно робити ставку на дієту, яка включає оливкову олію першого віджиму як жир і в помірній кількості, яка дозволяє нам отримати користь від усіх її властивостей.