Звичайно, неодноразово ви виявляєте більше хліба, ніж потрібно. Не викидайте! Якщо це багато, можна навіть заморозити. А якщо ви хочете дати йому нове життя, використовуйте його, щоб приготувати такі апетитні рецепти, як ті, які ми пропонуємо.

скористайтеся

03 КВІТНЯ 2020 - 00:00

Хліб - це основна їжа, яка обов’язково повинна бути включена в наш раціон, навколо якої існує ціла культура, яка стає все багатшою і мудрішою. До величезної пропозиції магазинів, пекарень та спеціалізованих бутиків приєднується лихоманка для приготування домашнього хліба. Це надзвичайно розслаблююче завдання, і немає нічого більш корисного, ніж з’їсти коровай, коровай, бублик або хліб, які ви зробили своїми руками. Все більше і більше з нас приєднуються до цього ремісничого напрямку.

Вперед і приготуйте свій домашній хліб

Неймовірно, як лише кілька інгредієнтів (борошно, вода, дріжджі та сіль) дають початок одному із зіркових продуктів нашої дієти, який ви можете збагатити різними травами, спеціями, горіхами, фруктами, овочами. Ми оголошуємо себе дуже панеро і всією командою ¡HOLA! Приготування їжі зводить нас з розуму вкладати руки в тісто і консультуватися з незліченними книгами, які розкривають нам усі секрети приготування різних видів хліба та супроводу їх до їжі.

На ринку є чудові пекарні, які допомагають нам у виконанні цього завдання, але вони не є обов’язковими для отримання хрустких та смачних хлібців, приготованих у нашій домашній духовці та з невеликою кількістю посуду, який у нас є під рукою. Як тільки ми починаємо це робити (або купуємо), багато разів трапляється, що нам залишається достатньо, тому що ми зробили -або купили більше- або тому, що ми все це не з'їли. Черствий хліб - традиційний інгредієнт залишків кухні, ми є сильними захисниками та вірними практиками. Ми не викидаємо нічого, чим можна скористатися!

Готувати з хлібом

У всіх кулінарних книгах ми знаходимо безліч посилань, до складу яких входить черствий хліб або хліб попереднього дня. Насправді, багато з них вимагають, щоб ми використовували саме це, а не свіже, щоб надати кінцевій страві суть. Є такі препарати, які не були б такими, якими вони є, без цього елемента, такі як мігас, кастильський суп або суп бульябе.

Тоді у нас є інші, до яких трохи хліба, змоченого в молоці, наприклад, фрикадельки, російські стейки або начинка з тушонки, надає їм додаткової текстури та соковитості. У деяких супах або холодних кремах - сальморехо, гаспачо тощо - це допомагає нам додати щільності та запобігти їх надто водянистості.

Подібним чином такі десерти, як торрія, сухарики, французькі тости або загублений хліб, спочатку народжувались саме для того, щоб скористатися цим залишком хліба, хоча сьогодні вони, крім хліба попереднього дня, також готуються з іншими делікатесами, такими як бріош або нарізаний хліб.

Закінчіть читати, щоб побачити, як ми перетворюємо хліб на рецепти, які нікого не залишать байдужими. Нічого більше і нічого менше, ніж 8 пропозицій, в яких ми демонструємо вам універсальність залишків хліба, клацніть на кожне зображення, щоб дотримуватися повного рецепту, крок за кроком.

Крок за кроком: Кастильський суп

Це один з королівських супів з хлібом. Для його приготування ми використовуємо скибочки, крім часнику, паприки, овочевого бульйону та подрібненої шинки серрано.

Крок за кроком: суп бульябе

Цей типовий суп із французького Провансу з морепродуктами та рибою подається зі скибочками підсмаженого хліба зверху. Смачно!

Крок за кроком: гороховий крем з грінками та мигдалем

Ще один спосіб скористатися хлібом попереднього дня - це нарізати його кубиками та підрум’янити, щоб служити супроводом до всіх видів супів та вершків, таких як цей із горохом.

Крок за кроком: хлібні крихти al pastor

Основним інгредієнтом для приготування крихти є хліб напередодні, оскільки він повинен відстоятись, щоб тоді він добре вирішив аромат і смак олії, часнику та паприки. Цей варіант виготовляється з нарізаним хлібом.

Крок за кроком: сальморехо з полуниці та буряка з маринованими мідіями

Хліб використовується в таких холодних кремах, як сальморехо, щоб надати йому безпомилкової текстури. Ми пропонуємо інший варіант, із полуницею та буряком, який ми супроводжуємо маринованими мідіями.

Крок за кроком: котлети з помідором

Тут ми використовуємо залишки хліба, змоченого в молоці, щоб змішати його з фаршем і зробити котлети соковитішими. Ми готуємо їх в томатному соусі за цим рецептом.

Крок за кроком: карамелізований французький тост із соусом із ірисок

Торріас народився саме для того, щоб скористатися залишками хліба. Ми відновлюємо це, замочуючи скибочки в ароматизованому молоці, а потім яйце і смажимо їх. Тут ми супроводжуємо їх ірисним соусом.

Крок за кроком: французькі тости з полуничним варенням та арахісовим маслом

Дещо схожий на торріас, це французький солодкий спадкоємець загубленого хліба (pain perdu), який зазвичай їдять за сніданком і який виготовляється із скибочок хліба, які пропускають через яйце та молоко та підсмажують у вершковому маслі.