В Іспанії, де на людину споживається 50 кілограмів на рік, середземноморська дієта зменшить вуглекислий газ від виробництва їжі на 70%

Пов’язані новини

Наш раціон пожирає планету з високою швидкістю. Харчова система вже тривалий час знаходиться в центрі уваги, оскільки багато хто вважає її нестійкою та ключовою у погіршенні наших природних ресурсів. Деякий час снадмірне споживання м'яса набуває недоброзичливців, як з точки зору здоров'я, так і впливу на планету, а сам Європарламент був місцем для конференції з цього питання минулого року.

навпіл

Тепер висновки дослідження, опублікованого в журналі "Nature", з цього приводу зрозумілі: якщо американці скоротять споживання свого яловичини щотижня наполовину, американська яловича промисловість може стати екологічно стійкою, сприяючи зменшенню викидів парникових газів. Крім того, це зменшення споживання яловичини призвело б до перерозподілити 32 мільйони гектарів землі В даний час використовується для вирощування кормів для виробництва інших видів їжі.

Забруднюють, як машина

За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), тваринництво - це сектор, який виділяє найбільше парникових газів, близько 18%, після транспорту (що становить 22%). Ми говоримо конкретно про 9% глобальних викидів CO2, 37% викидів метану - більше, ніж видобуток корисних копалин, нафти та природного газу разом, пояснює Флоран Марчеллесі, член парламенту Equo - ABC - та 65% закису азоту. Саме ці два останні гази мають набагато потужніший парниковий ефект, ніж CO2.

Це пов’язано головним чином із вирубкою лісів через зміни в землекористуванні внаслідок розширення пасовищних та фуражних культур, а також процесів травлення жуйних (метан), зберігання та переробки гною (оксиду азоту) і, нарешті, до виробництво та транспортування продукції тваринництва. Зокрема, сьогодні 10% сільськогосподарських угідь планети використовується для пасовищ, а ще 10% використовується для виробництва злаків для їх годівлі.

Дієти з високим вмістом жиру

«Якщо ми є тим, що їмо, сьогодні, без сумніву, ми змінилися кліматом. Наші дієти, багаті білком тваринного походження, які забезпечуються промисловим та інтенсивним виробництвом м’яса, є однією з головних причин глобального потепління », - говорить Марчеллесі. Правда полягає в тому, що західні дієти багаті м’ясом і жиром і набагато перевищують 2500 рекомендованих калорій на день. Надмірне або неправильне вживання їжі негативно впливає на наше здоров’я і, прямо та побічно, є причиною забруднення повітря.

У нашій країні, згідно з даними звіту про споживання їжі в Іспанії за 2016 рік, споживання на душу населення становить 50,13 кілограма на людину на рік. «Стале споживання з точки зору зміни клімату, здоров'я людей та добробуту тварин складатиме близько 20 або 25 кілограмів на рік», Пояснює член парламенту від Equo. Однак Марчеллесі наполягає, що в іспанському випадку це було б так само просто, як повернення до середземноморської дієти. "Якщо Іспанія знову зробить ставку на середземноморську дієту, викиди, пов'язані з виробництвом їжі, впадуть більш ніж на 70%", - говорить він.

У цьому сенсі євродепутат нагадує, що дослідження, проведене Оксфордським університетом у 2014 році, прийшло до висновку, що викиди СО2 у вегетаріанців на 50% нижчі, ніж у тих, хто споживає м'ясо щодня, а у веганів - понад 60%.

Ця промова вже давно перетнула бар'єри екологічних груп та зелених партій. Безумовно, найкращим показником цього дискурсу проти надмірного споживання м'яса є британський економіст Микола суворий, для яких стійкий світ обов’язково повинен бути вегетаріанським. `` За нинішніх темпів температура за століття підніметься до п'яти градусів, а південна Європа буде пустелею. Бути хижаком стане неприйнятним, як це зараз їзда в нетверезому стані ", - не раз говорив Стерн.

Також колишній Бітл Пол Маккартні, дуже відданий боротьбі зі зміною клімату, вже розпочав кампанію "Без м'яса в понеділок" у 2009 році, яка пропонує нам припинити вживання м'яса в понеділок, щоб допомогти зберегти планету, і кілька тижнів тому представив документальний фільм "Один день у тиждень ".

Таким чином, Йоланда Какабадсе, Президент WWF International нещодавно пояснив в інтерв’ю ABC, що „ми повинні змінити спосіб виробництва певних продуктів, таких як м’ясо. Я не вегетаріанець, мені подобається м'ясо, але щоразу, коли у мене на тарілці є кілограм, я випиваю 10 000 літрів води. Це ірраціонально, це неетично в знак солідарності з планетою. Отже, вам не потрібно ходити вегетаріанцем, але не потрібно їсти м’ясо щодня, так? ".

Теми

Більшість читають на ABC
Послухайте нашу «Абетку благополуччя»

Ми допомагаємо вам любити себе та піклуватися про себе, щоб жити довше та краще