локшиною

Ви хочете зробити скумбрію в стилі Кадіс з локшиною? скумбрія з локшиною або, як це також відомо, скумбрія з бабетами, це одна з найбільш традиційних страв, яку ми можемо їсти в Кадісі.

Скумбрія соковита, м’яка і послідовна, що робить цю рибу однією з найбільш затребуваних і споживаних.

Ця страва є однією з найпопулярніших протягом літнього сезону на терасах Кадіса разом із сестрою, скумбрією з піріньякою або скумбрією з фаршем.

У цьому випадку, за рецептом, який я пишу для вас, скумбрія очищена від кісток, а це означає, що риба не має проблем з кістками і набагато краще їсть, але, як правило, розколену скумбрію зазвичай кладуть шматками і з їх шипами.

Якщо ви видалите кістки і залишите поперек, ви отримаєте ідеальне блюдо для тих, хто не хоче себе розважати або не любить рибу з кістками. Я залишаю вам рецепт скумбрія з локшиною щоб ви могли насолоджуватися цим вдома.

Складність: середня
Вартість: дешево

Інгредієнти: (4 особи)

- 2 великі скумбрії
- 1 середня цибулина
- 2 зелених перцю
- 4 зубчики часнику
- 1 великий стиглий помідор
- 150 грам жирної локшини
- свіжа петрушка
- Сіль
- оливкова олія екстра вірджин
- чорний мелений перець

Приготування скумбрії з локшиною:

Перше, що потрібно - добре очистити скумбрію і видалити поперек. Ми видалимо всі колючки, які ми можемо, включаючи найдрібніші, для чого будемо використовувати маленький пінцет.

Ми робимо це, якщо ми не хочемо знаходити колючки, коли їх їмо, якщо ми не проти, ми можемо залишити найменшого без проблем.

Готуємо голову та колючки з півлітра води протягом декількох хвилин. Це буде бульйон, який ми будемо використовувати після проціджування.

У горщику ми будемо робити соус з фоном олії, до якого додамо нарізаний часник, цибулю та подрібнений перець. Коли вони будуть готові, ми додамо помідор, очищений і нарізаний невеликими кубиками. Приправити сіллю і перцем і дати помідору добре зваритися.

Після того, як повторна обробка буде готова, ми додаємо локшину. Змішайте і додайте воду, щоб кип’ятити голову і колючки скумбрії, пропущені через ситечко, щоб запобігти падінню домішок.

Ми даємо локшині варитися, і якщо нам потрібно додати трохи більше води, ми додамо її потроху і попередньо нагріту в мікрохвильовці.

Ми виправляємо сіль при необхідності, а коли залишається кілька хвилин до споживання води та до готовності локшини, кладемо поперек, порізаний на шматки, поверх локшини.

Робимо пюре з зубчиком часнику, петрушки та олії. Зафарбовуємо їх зверху пюре і даємо закінчити все робити.

Відкладаємо в сторону і, якщо хочемо, перефарбовуємо шматочки скумбрії пюре. Ми подаємо своє фантастичне скумбрія з локшиною давши йому відпочити кілька хвилин. Смачного!