Куккола - прикордонне місто на фінсько-шведському кордоні, і частиною його традиції є пристань для яєць, смажена на солі, яку люблять місцеві жителі і незабаром завоює захоплення туристів. Тепер ви можете приготувати фінський делікатес вдома, але якщо ви дійсно хочете викликати справжню фінську атмосферу, не використовуйте ніж або виделку, щоб їсти апетитні закуски!
Куккола знаходиться біля водоспаду на березі річки Торніо, яка багата пристанями для яхт і лососем. У традиційному селі також є кілька котеджів 16 століття, а місцеві жителі підтримують багато старих традицій риболовлі.
Безе на грилі на шампурах з лимоном Джерело: rd.com
Місцеві рибалки ловлять велику скумбрію водолазною сіткою, яка обсмажується на шампурі; це традиційний спосіб приготування. Спочатку вони відрізають рибі хвіст, очищають його, а потім просвердлюють шпажку від хвостів аж до голови. Це не таке легке завдання, добре тримати його міцно, щоб шампури проходили абсолютно прямо вздовж галону. Потім у корпусі робляться двосторонні вертикально глибокі надрізи.
Сосна використовується для гриля; колоди розташовують довгим рядом, а потім, запаливши, заколоту на шампури рибу кладуть на 10 см від вогню. Важливо, щоб багаття постійно було гарячим і не диміло, інакше риба також буде диміти. Маринади випікаються біля вогню близько години; їх потрібно постійно обертати і спостерігати, щоб вони не згоріли. Якщо вони сильно червоніють, вони роблять їх трохи далі від полум’я.
Це традиційна пристань для вуайерістів; Вони вже 500 років готують на грилі на відкритому вогні.
Це настільки популярно, що смаження марини - це справжня туристична програма, якщо ми поїдемо, ми також можемо взяти участь у випічці.
Після запікання на мить опустіть у солону воду і можна їсти. Сольовий розчин становить 10%, тому в літрі води знаходиться 100 грам солі. Традиційно вони не їдять ножем і виделкою, а просто стискають пальці і насолоджуються смаками.
Кабачки на грилі, подані з лимоном Джерело: pinterest.com
Безе на грилі на шампурах з цукіні на грилі
Інгредієнти:
- 4 штуки марени
- 2 нарізаних скибочками лимона або лайма
- 8 дкг розтопленого вершкового масла
- мелений перець і морська сіль за смаком
Підготовка:
Приготування дуже просте: рибу солять і перчать всередину, потім шашликом і врізають в тіло. Помістіть 10 см від полум’я, потім безперервно обертайте, скропивши розтопленим маслом. Після випікання на мить занурте у 10% розсіл. Подавати з лимоном або лаймом (можливо, і тим, і іншим). Готову рибу можна акуратно збризнути лимоном або соком лайма за смаком.
Ви можете приготувати на гарнірі кабачки на грилі, розрізавши 4 кабачки середнього розміру навпіл і перетворивши їх у масляний соус, який складається з 3 столових ложок розтопленого вершкового масла, 1 столової ложки подрібненої петрушки, 1 столової ложки свіжовичавленого лимонного соку, половина чайної ложки чайної ложки, половина чайної ложки перцю. Після цього кабачки кладуть на решітку і смажать, іноді обертають протягом 6-8 хвилин.
Фінський шеф-кухар також показує нам, як традиційно виготовляти гриф у Марині.