Цей фрукт переважно складається з води, вуглеводів, а вміст білка та жиру в ньому практично дорівнює нулю

слива

Слива, джерело клітковини та антиоксидантів

Слива, до якої ми будемо звертатись з цього приводу, - це червона слива виду Prunus domestica, яка нам відома з темно-червоною шкірою, іноді фіолетовою.

Слива, що походить з Америки, і яку ми споживаємо в грудні, є ще одним видом - Spondias purpurea L.

Згідно зі статтею, опублікованою в El Poder del del Consumidor, сливи - це плоди сливових дерев (Prunus subg. Prunus), дерев, що належать до сімейства розоцвітих, серед яких є й інші поширені рослини, такі як мигдаль, персик або вишня. Це характерний плід помірного клімату.

Як нестача вітаміну В12 впливає на людей, хворих на діабет?

Харчові союзники вашого здоров’я очей

Сорти сливи роду Prunus поділяються на два основних класи: азіатські та європейські сорти (Prunus domestica) та ті, які класифікуються як японські або американські сорти (Prunus salicina).

У першому кістка вільна від пульпи, тобто вона легко відокремлюється від пульпи, тоді як у японців пульпа прикріплена до кістки.

Слива була завезена в Америку з Європи ще в колоніальні часи, і її висаджували в садах та садибах місій, переважно в США, а згодом поширилася і в нашій країні.

Сьогодні цей фрукт виробляється в різних штатах республіки відповідно до сорту, наприклад, так звана іспанська слива збирається переважно в Чіапасі, Ідальго та Мічоакані.

Нормальний час збору сливи, залежно від сортів, триває з першого тижня травня до другого липня, а в деяких випадках і до серпня.

Європейські сорти, які мають дуже тверду м’якоть і високий вміст вуглеводів, зазвичай використовують для сушіння та для варення.

Властивості сливи

Слива, як і більшість фруктів, складається переважно з води, вуглеводів, а вміст білка та жиру в ній практично дорівнює.

Його багатство полягає у вмісті клітковини та інших захисних елементів, таких як антиоксиданти.

Ми вибрали червону сливу як сезонний фрукт, а також як червоно-фіолетовий фрукт, що характеризується вищою антиоксидантною силою, ніж інші фрукти.

Що це і чому? Наші клітини піддаються процесам окислення, як простим диханням, курінням, стресом, забрудненням навколишнього середовища, фізичними вправами, а також великим споживанням цукру та жирів. Як випливає з назви, антиоксиданти перешкоджають цим процесам, зумівши зберегти мембрани наших клітин від пошкоджень, включаючи нашу ДНК. Крім того, вони захищають нас від серцево-судинних захворювань, не дозволяючи утворюватися скупченням холестерину, які блокують артерії.

Сливи мають кілька антиоксидантів: провітамін А, антоціани, деякі поліфеноли та дубильні речовини, які надають їй характерний червоний, а іноді і фіолетовий колір. Слід зазначити, що чим темніше забарвлення плодів, тим більша присутність цих захисних елементів.

Цей фрукт також відомий своєю м’якою послаблюючою дією, як у свіжому, так і в сушеному вигляді (чорнослив). Цей ефект обумовлений, головним чином, вмістом клітковини, а також сорбітолом, речовиною, яка від природи має солодкуватий смак і важливим чином присутня в цьому фрукті.

Крім того, сливи багаті калієм, мінералом, який сприяє збалансованості мінеральних речовин у клітинах і, таким чином, допомагає краще контролювати вміст натрію в крові, що є важливим фактом для людей з гіпертонією.

Пам'ятайте, що запор не тільки викликає фізичний дискомфорт, але також впливає на засвоєння поживних речовин та виведення токсинів, завдяки чому адекватний кишковий транзит має багато переваг для здоров'я.

Як рекомендується його споживати?

Як і більшість фруктів, рекомендується вживати свіжу сливу, добре вимиту і є чудовим варіантом для швидкого споживання між прийомами їжі.

Коли слива вживається в сушеному вигляді, тобто як чорнослив, вміст деяких антиоксидантів зменшується, однак деякі з них все ще активні, і варіант досягти більше п'яти порцій або 400 мінімальних грамів на день, що рекомендують експерти.

Рецепти з червоною сливою

Сливова тарілка з йогуртом та амарантом

Наріжте сливу скибочками, влийте натуральний несолодкий йогурт і кількість амаранту на ваш смак.

Смузі із сливи, волоських горіхів та вівсянки

За допомогою цього препарату ви отримаєте здоровий набір поживних речовин, повний вітамінів, мінералів, антиоксидантів та корисних жирів.

Змішайте чорнослив (бажано з ринку, щоб зробити його максимально свіжим), волоські горіхи та вівсяні пластівці з молоком на ваш вибір, це може бути коров’яче молоко або рослинне походження (соя, мигдаль, кокос, амарант).

Фруктовий салат і паростки

2 столові ложки оцту на ваш вибір 4 столові ложки оливкової олії 1 щіпка солі 1 щіпка коричневого цукру 1 подрібнений цибуля-шалот (за бажанням)

Салат:

2 склянки паростків пшениці та/або сої ½ склянки паростків люцерни 1 склянка шпинату 6 великих слив, нарізаний скибочками очищений мигдаль та/або волоські горіхи за смаком

Спосіб приготування:

Приготуйте вінегрет, змішавши інгредієнти, бажано заздалегідь, щоб аромати поєдналися.

Змішайте паростки зі шпинатом, полийте винегретом і додайте зверху сливи та волоські горіхи.