Мертві пацієнти не розповідають хороших історій.
(перекладач: Хуан С. Агілар)
Лужна дієта складається з різних харчових продуктів, що визначаються як лужні або кислі, які нібито призводять до рН крові до рівня м’якої лужності (7,35-7,45), рівня, якого гомеостатичні механізми організму досягнуть незалежно від лужності вашого раціону. Гуру лужної дієти вважають, що лужна дієта менше наголошує на природних гомеостатичних механізмах організму і що це важливо для зміцнення здоров’я.
Деякі прихильники дієти вважають, що вона може запобігти та вилікувати рак. Одним з найвідоміших прихильників цієї дієти як лікування раку є Роберт О. Янг, який лікував Кім Тинкхем від раку молочної залози на момент її смерті (я повинен сказати "консультування") як натуропата, який отримав ступінь заочно не кваліфікований для лікування раку). Тінкхем з'явилася на веб-сайті Cancerangel.com і моментально прославилася, коли з'явилася в якості гостя в телевізійному шоу Опри Уінфрі. Опра запитала її про причини відмови від хіміотерапії та самолікування.
(Ви можете переглянути шоу тут, якщо ви ще не завантажили його.) "Лікар", на якого посилається Тінкхем, - Роберт О. Янг. Спеціальна дієта - це лужна дієта. Звичайно, неможливо дізнатись, скільки прожила б Тинкхем, якби вона пройшла хіміотерапію та видалила частину однієї з грудей - лікування, рекомендоване її лікарями. Ми знаємо лише те, що вона була розумною жінкою з, здавалося б, сильним бажанням жити, яка вибрала поради досить сумнівної особи, аніж поради свого лікаря. У будь-якому випадку, Янг є дуже харизматичним персонажем (або принаймні більш харизматичним, ніж лікар Тинкхема), або Тинкхем був дезінформований. В якийсь момент свого "лікування" Янг стверджував, що він змінив рак.
Тинкхем, хоч і розумний, був відданий ілюзіям і знайшов надію в колекції банальностей, які вселяли надію у відчайдухів ще з часів її виникнення в русі "Нова думка" 19 століття. Є кілька очевидних фактів щодо лужної дієти, які повинні скептично насторожитися щодо багатьох тверджень Роберта О. Янга та інших. Є також кілька речей про Роберта О. Янга, які, мабуть, не спромоглися попередити детектора шахрайства Тінкхема. (Див. Запис Роберта О. Янга для отримання додаткової інформації про цього сумнівного персонажа.)
Незважаючи на те, що не існує досліджень на людях, які б підтримували лужні дієти для профілактики або лікування раку, дієта дуже популярна серед тих, хто вважає, що природні методи лікування завжди слід вибирати замість хіміотерапії, променевої терапії чи хірургічного втручання. Декого можна переконати в правдоподібності лужної дієти як лікування раку тим фактом, що лабораторні дослідження показали, що деякі ракові клітини швидше ростуть у кислотному розчині, а деякі хіміотерапевтичні препарати ефективніші, якщо область навколо пухлинної клітини вона змінена щоб бути більш лужним. * Проблема в тому, що немає гарантії, що те, що працює in vitro, буде працювати in vivo. У будь-якому випадку лужна дієта не дасть результату, оскільки вона не матиме значного впливу на лужність або кислотність клітин.
Неправда, що кислотність організму може істотно змінитися за допомогою дієти. Яку б їжу ви не їли, вона буде проходити через ваш шлунок, який є дуже кислим (рН від 1,5 до 3,5), що є ідеальним середовищем для пепсину, головного травного ферменту, для розщеплення їжі. На рівень кислого рН шлунка може впливати кількість їжі, яку ви їсте, інфекція та стрес. Вживання кислої або лужної їжі не має значення для впливу на рН в шлунку. * Споживання кислої або лужної їжі також не має значення для рН клітин крові. Однак різні продукти харчування впливають на рН сечі, але це впливає лише на сечовий міхур.
Промоутери лужної дієти поділяють продукти на два типи залежно від виду «золи», що виробляється як побічний продукт їх споживання. Деякі харчові продукти дають лужний побічний продукт (наприклад, свіжі фрукти та сирі овочі), а деякі побічний кислотний побічний продукт (наприклад, продукти тваринного походження, цільні зерна, бобові та насіння). Ці побічні продукти не мають нічого спільного з рН крові у венах або артеріях, яке, до речі, відрізняється (венозна кров кислотніша, ніж артеріальна кров *). Причиною поділу їжі на лужну та кислу є переконання, що їжа впливає на рН клітин крові і що підтримка крові трохи лужною є важливим фактором для здоров’я, боротьби з раком, енергії, запобігання алергії тощо. Як ми вже пояснювали, їжа істотно не впливає на рН венозної або артеріальної крові.
Якщо ця дієта заснована на хибному принципі, чому вона так популярна? Деяке уявлення, чому дієта приваблива для деяких людей, у яких діагностовано рак, можна зрозуміти, прочитавши такі відгуки (у іншого прихильника Роберта О. Янга та прихильника «Нової думки», Тоні Роббінса):
У вересні в сечі знову була кров. Цього разу були великі згустки крові, і кровотеча тривала цілими днями. Я також відчував трохи дивні, яскраві відчуття в талії. Я зателефонувала своєму лікарю, який рекомендував уролога. Вони зробили цистоскопію, і мій уролог прийшов до мене і сказав, що він знайшов дві маленькі пухлини в моєму міхурі і вважає, що це рак. Гістологічний звіт підтвердив його підозри. У мене був рак сечового міхура на стадії 3, 1 (G3Pt1) у віці 36 років .
Людина, яка написала це свідчення, розмістила його у веб-журналі, щоб підтвердити свій прогрес: www.stopdoingcancer.com. Посилання недоступне, і останнє оновлення - червень 2008 року. Сторінка була розпочата наприкінці 2006 року або на початку 2007 року. У своєму першому дописі автор зазначає, що він кілька років лікувався від раку сечового міхура і "нічого не спрацьовувало", що Я тлумачу, що рак розвинувся після кількох років хіміотерапії та хірургічного втручання. Він каже, що "дозволив лікарям вирізати мене і вводити в мене всілякі отрути". Він також говорить, що коли його медична команда запропонувала "радикальну операцію, що змінює життя", він вирішив "взяти своє здоров'я у свої руки".
Він відразу придбав і прочитав усі книги доктора Роберта Янга, включаючи "Чудо рН". Те, що він говорив, мало для мене цілковитий сенс. Він повністю погодився з моєю вірою в те, що природа (або Бог) забезпечила нас усім необхідним, щоб зберегти здоров’я та зцілити себе. Тут же я вирішив, що збираюся слідувати програмі чудо-рН і вилікуватися.
Як жінці, яка не використовувала жодної наукової медицини для лікування раку, так і чоловікові, який це зробив, але не вилікувався, ідея контролю над власним здоров'ям виявляється сильнішою, ніж ідея пасивної позики розроблене лікування професіоналами наукової медицини. Однак обидва також піддавалися спекулятивним ідеям сумнівного характеру і були введені в оману, вважаючи, що вживаються заходи, які врятують їх життя. Я розумію, чому людина, яка не вилікувалась після декількох років лікування науковою медициною, не прийняла своєї долі, а натомість звернулася до своєї системи вірувань. Мені, однак, важко зрозуміти, чому розумна жінка повністю відкидає наукову медицину, коли на кону її життя. Хоча я не думаю, що ми повинні вважати, що саме тому, що людина розумна, її переконання є раціональними. Можливо, це спонукав страх перед операцією.
Янг та його дружина Шеллі Редфорд Янг (яка виступає співавтором їх книги "Чудо рН") базують свої уявлення про лужне харчування на ідеї плеоморфізму, як це висловлено в працях Антуана Бешана (1822-1895) та Ендерлейна Гюнтер (1872 -1968). Вони заявляють, що "закислення і надмірне зростання негативних мікроформ в організмі є причиною всіх симптомів і захворювань". Ця ідея необгрунтована і давно відмовилася від наукової спільноти *.
Янгс пропагує дієту, багату на овочі, фрукти з низьким вмістом цукру, а також використовує різні добавки та пристосування для детоксикації організму та «іонізації» питної води, яку вони продають. Уникайте цукру, червоного м’яса, морепродуктів, яєць, молочних продуктів, оброблених та рафінованих зерен, штучних підсолоджувачів, алкоголю, кави, шоколаду та безалкогольних напоїв не тому, що ці продукти самі по собі шкідливі, а тому, що вони заважають здатності організму виводити з організму надлишок кислотності. Однак немає жодної біологічної функції, яка б працювала на "виведення зайвої кислотності". Вираз безглуздий. Крім того, їхня ідея про те, що накопичення кислоти в крові, що б це не означало, зробить організм хворим - ще одна вигадлива ідея, яку, здається, Янгс придумав нізвідки.
Молоді люди, які захищаючи лужну дієту, висувають багато необгрунтованих тверджень про те, що тіла є "занадто кислими". Ці організми, каже Янг, викликають збільшення ваги, затримку води, високий рівень холестерину, кальцієві камені та пухлини. За його словами, ці розлади є рятівними механізмами, які надмірно кислий організм виробляє для боротьби із надлишком кислоти. Знову ж таки, ця ідея є чистою фантазією і не має підтримки в науковій літературі.
Гейб Міркін, доктор медицини, фахівець у галузі охорони здоров'я, харчування та спортивної медицини, сказав: "Якщо ви чуєте, як хтось каже, що його організм занадто кислий, і ви повинні використовувати його продукт, щоб зробити його більш лужним, було б розумно нічого не вірити "Навпаки, він стверджує:
Той, хто каже вам, що деякі продукти харчування або добавки роблять ваш шлунок або кров кислотнішими, не розуміє харчування. Не думайте, що важливо, чи кислота чи лужність продуктів харчування, оскільки в організмі немає продуктів, які змінюють кислотність будь-чого, крім сечі. Ваш шлунок настільки кислий, що жодна їжа не може змінити його кислотність. Цитрусові фрукти, оцет та такі вітаміни, як аскорбінова кислота чи фолієва кислота, не змінюють кислотність шлунку та крові. Ціла пляшка таблеток кальцію або антацидів не змінює кислотність вашого шлунку більше, ніж кілька хвилин. Вся їжа, яка виходить з вашого шлунку, є кислою. Вони потрапляють в кишечник, де виділення з підшлункової залози нейтралізують шлункові кислоти. Тому незалежно від того, що ви їсте, їжа в шлунку кисла, а їжа в кишечнику лужна.
Ви не можете змінити кислотність будь-якої частини тіла, крім сечі. Ваша кров та органи підтримують кислотність у дуже вузьких межах. Все, що змінило кислотність у вашому організмі, призвело б до того, що ви захворіли і навіть могли б вбити вас. (Міркін 2003).
На закінчення, лужна дієта не робить істотного впливу на рН крові людини. Отже, навіть якби Янгс мав рацію, що рН крові є запорукою здоров’я, а це ні, лужна дієта не була б запорукою здоров’я, не кажучи вже про лікування раку.