Редакція Larousse розширює колекцію "Flavors & Wellness" двома новими томами: "Ферментовані продукти" та "Домашні десерти, що не містять глютену", докладно описані здорові рецептурні рецепти, що супроводжуються практичними порадами щодо харчування та фантастичними фото.

Хоча вони дуже присутні на наших столах, ми часто ігноруємо, які продукти отримують під час бродіння; Це, не рухаючись далі, хліб, сир, вино, пиво, чай, кава і навіть сальчікон! Ферментація підвищує харчову цінність їжі та знищує деякі шкідливі речовини, які іноді навіть містять певні овочі (наприклад, маніоку, яка без цього процесу була б токсичною). В "Ферментовані продукти" Ви дізнаєтесь, як готувати ферментовані овочі, як вирощувати та ферментувати насіння, як готувати натуральні дріжджі, ряжанку або приправи та напої, такі як імбирна жучка.

вивчення

"Домашні десерти без глютену" пояснює, як зробити іменинні торти, печиво, млинці, тістечка або кришиться, серед іншого, без пшеничного борошна. Клейковина може викликати серйозну імунну реакцію, яка змінює клітини кишечника і спричиняє погане засвоєння поживних речовин та численні патології. Є багато людей, які, не будучи целіакією, страждають розладами травлення, які зникають, якщо дотримуватися дієти без глютену. З цією книгою ви не тільки дізнаєтеся, як готувати безглютенові солодощі, але й насолоджуєтесь приготуванням таких страв, як перевернутий йогурт та карамелізований яблучний пиріг, помадка з шоколаду та фундука, дуже ніжний лимонний пиріг або торт із полуницею і малиновий мус. І так до додавання 50 рецептів!