Ми використовуємо сезон однієї з найкорисніших продуктів у кошику для покупок, щоб повідомити вам декілька «порад», щоб ви могли отримати від цього максимум користі
15 ЧЕРВНЯ 2020 - 10:05
Кажуть, що перші посіви зеленої квасолі датуються ні більш, ні менше, ніж 5000 роком до н. А також, що, щоб знайти своє походження, ми повинні подорожувати до американського континенту, до таких країн, як Мексика, Перу чи Еквадор. Ще один факт, який, мабуть, відомо не всім, полягає в тому, що, хоча ми говоримо про зелену квасолю як про «унікальний» садовий продукт, насправді існують нескінченність різновидів, різної форми, навіть кольорів.
Дійсно, незважаючи на свою назву, існують кольорові боби жовтий (дзвінки бобові масла), є також квасоля с червонувато-фіолетові тони... Однак правда, що найпопулярнішими в Іспанії є два: кругла квасоля -відомий як Боббі- і, навіть найбільш комерційні, зелена квасоля з сорт Перона (плоскі). До речі, говорячи про плоскі боби, також варто згадати про Квасоля феррадура, ім'я якого дається безпомилковою формою підкови, необхідною для приготування гарної валенсійської паельї.
Якого б різновиду вони не були, у квасолі причин більше ніж достатньо, щоб ми не вагалися ні секунди, покладаючи їх у кошик для покупок. Ось декілька найважливіших причин:
- З таким всього 30 калорій на 100 грам продукту зелена квасоля стає чудовим союзником для тих, хто дотримується дієти, спрямованої на схуднення.
- Вони дуже багатий клітковиною, що сприяє нормальному функціонуванню кишкового транзиту. Вони також дуже травні і сечогінний засіб (вони допомагають нам виводити зайву рідину з організму).
- Вони забезпечують вітамін С, бета-каротин та інші сполуки антиоксидантну дію.
- Вони є хорошим джерелом мінералів, особливо калію. Зі свого боку, вони мають низький вміст натрію, саме тому вони ідеально підходять для тих, хто страждає на гіпертонію.
- Його тимчасовість: хоча, як і з іншими продуктами, ми можемо знайти їх на ринках цілий рік, але зараз вони знаходять один із найкращих моментів для споживання.
- Його кулінарна універсальність. Просто зварені, приготовані на пару або соте з невеликою кількістю часнику та оливкової олії, вони є дуже легким варіантом. Також як інгредієнт салатів або кремів, або як корисний гарнір до іншої міцнішої страви. Але, звичайно, вони пропонують нам нескінченно більше можливостей.
Тут ми пропонуємо вам кілька рецептів, які дають хороший приклад цієї універсальності, але спочатку візьміть один до цих найменших відповідні поради з цією здоровою їжею:
- Завжди вибирайте яскраво-зелені шматочки, без кольорових ділянок і довжиною близько 15 сантиметрів. Його форма повинна бути регулярною, а текстура не надто жорсткою: доводиться ламатися при згинанні; якщо кінці з’єднуються легко, вони не свіжі.
- Для вашого збереження: Зберігайте їх у нижній частині холодильника, у висувних ящиках для фруктів та овочів, не більше 4-5 днів.
- Якщо ви збираєтеся заморозити доцільно попередньо їх бланшувати.
- Пам’ятайте, що це зручно видалити рядки бічні.
- Якщо з якихось причин ви не можете придбати свіжу квасолю, завжди майте на увазі варіант формат зберігає. Є дуже якісні, вже вирізані або цілі. Вони є не менш здоровий варіант, і вони допомагають нам, коли у нас мало часу.
РЕЦЕПТИ З ЗЕЛЕНОЮ КВАСЛОЮ
Крок за кроком: зелена квасоля з песто та кедровими горішками
Ми більше асоціювали соус песто як супутник страв з макаронних виробів, але він також може бути гарною "парою" для овочевих рецептів. Для цього «експрес-блюда» із зеленою квасолею як зірковим інгредієнтом ми будемо використовувати вже придбане песто. Але звичайно, якщо у вас є більше часу, ви можете зробити це саморобним.
Крок за кроком: Омлет із запеченої зеленої квасолі
Зазвичай ми робимо коржики (будь-які французькі, картопляні) на сковороді. Але вони також дуже смачні в духовці. Скористайтеся сезоном зелених бобів і приготуйте цей, який ми пропонуємо нижче.
Крок за кроком: Вершковий рис з восьминогом та зеленою квасолею
Мало хто з продуктів настільки універсальний на кухні, як рис. Ми додамо цьому дуже морський смак, а рослинний компонент вийде з рук деяких багатих сезонних зелених зерен.
Крок за кроком: Зелена квасоля Вок
Ми додаємо до цього рецепту прикметник «східний», тому що ми будемо супроводжувати його заправкою з соєвого соусу, рисового оцту, волоських горіхів та насіння кунжуту і тому, що ми готуємо його у воку, який є оригінальним посудом Китай, де сотять найрізноманітніші інгредієнти.
Крок за кроком: Салат із зеленої квасолі та фета з чебрецем
Тут ми обрали трохи консервованої квасолі, щоб приготувати надзвичайно простий, швидкий салат зі смачним смаком. Ми змішуємо їх із сиром фета, сушеним помідором, червоною цибулею та чебрецем.
Крок за кроком: Картопля із зеленою квасолею
Цей рецепт можна подавати як холодним, так і теплим. Це ідеальне перше блюдо, яке, якщо ви хочете зробити його унікальним, можете додати якийсь білок м’яса, риби або морепродуктів.