Цикорій часто вважають небажаним бур’яном, але цей атрибут йому зовсім не підходить. Він надзвичайно здоровий і позитивно впливає на весь організм

кількома

Цикорій також відомий як польова, пряність Святого Петра або кавові овочі. У Стародавньому Єгипті її вважали чарівною травою, оскільки вона мала забезпечувати людину красою та успіхом. У нього гарні фіолетові квіти і водночас ідеальні ефекти. На жаль, це все ще невідома рослина, яку нещадно косять або викорчують.

Види цикорію

Окрім цикорію, який зазвичай росте на луках, ми знаємо ще кілька видів цикорію.

1. Червоний цикорій

Походить з Італії. Він містить значну кількість вітаміну В1, бета-каротину, фолієвої кислоти, заліза, фосфору, калію, цинку та клітковини. Він має мало калорій і підходить для зменшення дієт.

2. Салат з цикорію

Цей вид цикорію схожий на салат, саме тому його так і називають. Листя більш тверді і гіркі. Однак він містить багато вітаміну С, підвищує апетит і позитивно впливає на роботу кишечника. Він підходить для салатів, для приготування їжі та тушкування.

3. Білий цикорій

Особливо популярний у Бельгії, Нідерландах та Англії. Він містить інулін та речовини, що підтримують кровотворення та кровообіг. У ньому багато вітамінів групи В і С, це сприяє відновленню сил у станах виснаження. Він використовується в салатах, а також підходить для випічки.


Вирощування та збирання врожаю

Рослина також можна вирощувати в саду. У грунті повинно бути достатньо перегною, вона повинна бути вологою. Цикорій не любить посуху. Що стосується врожаю, то коріння збирають з вересня по жовтень, листя та листя - з липня по вересень. Його квіти також збирають і сушать природним теплом. Квітка втрачає синій колір при висиханні. Корінь збирають восени і сушать при температурі 40-50 ° С у печі.

Під час сушіння корінь потрібно зрізати, промити і дати висохнути. Висушену рослину потрібно зберігати подалі від світла, вологи та тепла.

Цикорій належить до сімейства квіток айстроподібної форми і застосовується в медицині в основному завдяки протизапальній дії, крім того він підтримує травлення.

Рецепти цикорію

Цикорій чудово підходить для застуди, але це не зашкодить навіть тепловій підготовці. Смаження та тушкування на вершковому маслі та вершках або запеченому цикорії - це найвідоміші способи його використання на теплій кухні. Приготоване має коричнево-сірий колір, слизьку поверхню та солодший і м’якший смак, особливо якщо додати масло.

Цикорій чудово поєднується з яйцями, сиром і шинкою, ще й тому, що вони витягують з нього тепло. Це не розчарує навіть любителів крем-супів.

Цикорій, запечений з шинкою та сиром

Розріжте головки цикорію навпіл, очистіть їх від зовнішніх листя і виріжте середню глибину від них через гіркоту. Обсмажити на сковороді. Злийте, викладіть у форму для запікання з маслом, складіть шинкою і тертим сиром. Шар. Додати помідори, нарізані октавами, приправити і спекти. Подавати з картопляним пюре.

А як щодо рецептів з холодним цикорієм?

З цикорію можна приготувати смачні свіжі салати. Чудовий салат з яблук, волоських горіхів та Хогвартсу або іншого блакитного сиру, ви також можете обміняти яблука на груші. Поєднання з козячим сиром та цитрусовими фруктами звучить дещо екзотичніше. Ізюм також чудовий. Ви можете подати цикорій, розрізаний на товстіші чверті або розділений на окремі листочки, які занурюють у макушки, вершкові або гострі соуси, трав'яні або хрінові йогурти, заправки або подають як салатні прокладки.

Як діяти далі? Спочатку промийте і почистіть цикорій. Потім висушіть і покладіть в салатник. Полийте лимонним соком, додайте оливкову олію, перемішайте і дайте постояти. Цикорій грайливо замінить усі листові салати. Він чудово поєднується з салатами зі стейків або салатами з грушами та козячим сиром.

Отже, які основні ефекти рослини?

  • потужна підтримка імунної системи,
  • антибіотичні ефекти,
  • антисептичні ефекти,
  • детоксикація всього організму,
  • відновлює мікрофлору кишечника,
  • підтримує кровотворення,
  • знижує рівень холестерину,
  • покращує роботу печінки,
  • ефективно бореться з інфекційними шкірними захворюваннями.

Чи знали ви, що цикорій робить кавоподібний напій? Особливо популярний серед тих, хто не може дозволити собі каву з точки зору здоров’я.