Кулінарія - Приготування їжі
Картопля була однією з основних страв словацької кухні. Але навіть сьогодні замість їжі, яка важко готується, та інгредієнтів, нас іноді просять на вечерю звичайну картоплю з маслом та кислим молоком. Зараз навесні, коли фермери збирають із землі свіжий урожай молодої картоплі, це ще зручніше.
Існує кілька причин, щоб побалуватись молодою картоплею. Окрім простого приготування та легкого засвоєння їжі, ця їжа корисна для нашого здоров’я, особливо для судинної системи та серця, а також для кровотворення, кісток, м’язів, шкіри та захисних сил організму. Картопля містить цінні білки, вуглеводи, каротини, клітковину, мінерали та вітамін С. Найбільш корисні речовини знаходяться під шкірою, а сама вона містить вітаміни групи В та фолієву та пантотенову кислоти. Тому ми ніколи не чистимо молоду картоплю ножем або скребком, просто очищаємо її щіткою і, якщо потрібно, добре готуємо в шкірці, яка також є витратною.
Які рецепти ми можемо запропонувати нашій родині, якщо їх приготувати, посипавши кропом, і подати з пахтою, вже починають зніматися?
- Приправте їх сіллю і розмарином, розріжте на четвертинки, полийте олією, хто любить часник, також може додати його і випікати до золотистого кольору. Перед подачею посипте їх петрушкою або цибулею. Відмінний гарнір - холодний соус з сиру або діп.
- Альтернативою смаженню є поєднання з кабачками - нарізати молоді кабачки і картоплю на колесах, заправити сіллю, меленим чорним перцем і подрібненим часником і запекти, покривши фольгою, у форму для запікання, змащену вершковим маслом.
- Шпажки на грилі або на грилі також швидко готові, на них ми чергуємо скибочки молодої картоплі, шматочки бекону або половинки невеликих помідорів, але ми можемо також додати інші продукти, такі як половинки грибів, шматочки перцю, скибочки ковбаси та порції куряча грудка, фантазія не знає меж.
- Тушкована молода картопля - теж легкий варіант. Очищені і нарізані скибочками, покладіть їх на смажену цибулю, посипте меленим червоним перцем і сіллю і злегка тушкуйте, поливаючи водою. Він смачний з салатом у кисло-солодкому соління.
- Ми також можемо використовувати воду з вареної картоплі як основу для приготування овочевого або картопляного супу.
Примітка:
Молоду картоплю цінують і інші національності. Французи їдять їх, загорнувши в петрушку з яйцем, німці найбільше смакують філе матьє та соління, а австрійці воліють поєднання з бичачим оком та скибочками яловичини.