Сторінки

Неділя, 13 вересня 2009 р

Піца з кальмарами

піца
Останнім часом ведення блогу не відбувається так часто, як я думав. Бувають випадки, коли просто тому, що мені багато чого потрібно зробити, або просто тому, що у мене немає натхнення писати, я не випереджаю справи, а потім після такого невеликого «відпочинку» я можу знову кинутися на посади.

Також великою проблемою було те, що мого блокнота не було, у мене в ньому була половина мозку, купа ідей про їжу, записка тощо, але після тижня пошуків, слава Богу, я знайшов кохану, я повністю зрозумів що буде зі мною зараз? але це сталося:)) Звітний звіт також робиться повільно, багато записів перевантажено, але мені буде з чим працювати:)

Я також проводив час з корисними справами, користуючись останніми можливостями, намагався зробити ще одну-дві справи, це видно навколо піци на прилавку.
Осінь тут, я люблю осінь, особливо коли стоїть така прекрасна яскрава погода і не кажучи вже про багато-багато смаколиків осені, одразу ж потрібно трохи більш масивна їжа:)
З тих пір, як я написав блог, я приділяв ще більше уваги сезонним фруктам та овочам і дуже вдячний природі за них, вони неймовірно різноманітні та красиві. Наприклад, новим відкриттям для мене є свіжий інжир, я їв кілька разів раніше, але тепер я розумію клацання, який він смачний. Нічого зайвого з цього не зробили, бо я з’їв його так, як було, а потім, можливо, наступного року.

Я зробив домашній кечуп у великій чайовій, на основі трохи переробленого рецепту Джеймі Олівера, не ставлю його довго, але до цього я зробив трохи помідора і залишив з цього густий маленький томатний крем, який був основою цієї піци.

Я завжди роблю тісто для піци майже однаково, просто раніше трохи відхилявся від пропорцій, тепер це виглядало так.

250 г борошна
3 г сухих дріжджів
1 ч. Ложка солі
1 ч. Ложка цукру
1 чайна ложка оливкової олії
1 дл води

Знайдено:
2 чайні ложки томатного соусу
2 зубчики часнику
сіль, 2 рулети меленого перцю

До верхівки
Кільце кальмарів 250 г
1 невелика жменя базиліка
кільця помідорів
копчений сир + твердий сир цибуля-шалот

Я очищаю кільця кальмарів, попередньо готую їх у солоній воді, прибл. 4-5 хвилин. Важливо не переварити обруч кальмарів, бо тоді, на жаль, ми матимемо гумоподібне утворення, але якщо воно буде в самий раз, ми отримаємо небесний досвід.

Я замішую тісто для піци і вимішую його вручну протягом декількох хвилин, потім я можу відпочити приблизно. півгодини. Потім я вимішую його ще раз і розправляю в змащену маслом форму для піци.
Я натерти часник в томатному соусі, посолити і поперчити його на піцу. Посипте трохи базиліка, кільця кальмарів, кільця томатів. Ви можете підійти до вершини з великою порцією сиру, спекти його, а потім повернутися додому на сиєсту.