Ми вже завершили перші дні весни, і разом з ними з’являються нові можливості скуштувати те, що природа зберегла для нас за зиму. Ви не знаєте, про що я? Взимку природа відпочиває, черпає нові сили, бо протягом наступних трьох сезонів вона намагається передати нам свої скарби.

смакувати

Продукти, вирощені природним шляхом

Звичайно, я не маю на увазі золото, срібло чи платину, але це мінерали, поживні речовини та всі елементи, які надходять до нас через рослинність та їх посіви, головним чином із ґрунту.

Ще раз маємо можливість нарешті придбати продукти, які вирощуються природним шляхом і без будь-яких технологій прискорення з великою кількістю штучного світла або добрив. Також буде випасатись худоба, де вони будуть пасти свіжу весняну зелену траву, а їх молоко буде свіжим, повним різних смаків різноманітних трав і особливо багатим на вітаміни.

Якісний сир з весняної трави

З такого весняного молока виготовляють один вид голландського сиру, який має прикметник "graskaas". Цей сир виготовляється виключно з першої весняної трави. У цей конкретний період, який триває лише з квітня по травень, молоко має найбільш вершкову структуру. Він має високий вміст ненасичених жирів і бета-каротину, який перетворюється в організмі на вітамін А. силос. На жаль, загалом виробляється лише невелика кількість цього сиру. Для одного більшого виробника в Нідерландах це базується лише на 2000 хлібцях сиру вагою 10 кг. Лише половина з них буде відправлена ​​за кордон.

Насмілюсь сказати, що коли ти скуштуєш цього сиру, то на мові у тебе весна!

На нас чекає бріндза травня

Зрештою, ми не можемо дочекатися справжньої травневої овечої бриндзи вдома.

Цей вид сиру не тільки специфічний тим, що його виготовляють з овечого молока або процесу його виробництва, але головним чином завдяки складу ґрунту, а також погодним умовам на нашій території.

У Словаччині переважно глиноземно-піщаний вапняковий ґрунт, що містить такі мінерали, як кварц, оксиди заліза, алюміній тощо, а також достатню кількість вологи та тепла, і це робить сировину (молоко) якісною і має свій специфічний смак.

Колись у мене були клієнти з Канади, коріння яких були у Словаччині після своїх бабусь і дідусів. Вони похвалились, що роблять бриндзу вдома, оскільки її не завозять до Канади зі Словаччини. Водночас вони це визнали там вони не можуть досягти смаку бриндзи в Словаччині, бо ґрунт у Канаді має зовсім інший склад.

Не давайте нас обдурити імітаціями

І я думаю, що так повинно бути з усім. Оригінал, нехай це буде оригінал. Перш за все, ми повинні знати смак, запах, колір і структуру оригіналу, і тоді нас, звичайно, не слід обманювати якимись імітаціями.

Якщо ми їмо якісну їжу, нам навіть не потрібно споживати таблетки або інші форми вітамінних добавок, які не коштують невеликих грошей. Ці продукти містять все, що нам потрібно, і в достатній кількості, щоб ми були здоровими та сильними.

Тож нехай смакує весною! З повагою, Пітер Габріель.