Зазвичай я роблю такі прості страви на одній тарілці, начинку на дні, а на ньому курку чи іншу птицю. Ви точно знаєте його як курку на ковдрі або під ковдрою, залежно від того, начинка знаходиться внизу чи вгорі. Але коли мені потрібно щось більш святкове, я роблю начинку на пару.

Сирі матеріали

Мої нотатки

Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.

Підхід

На мазі обсмажте звичайний бекон і різко обсмажте стегно з кожного боку. Ми прибираємо стегно, поки не посолимо і не приправимо. У засмажці обсмажте цибулю, порізану на місяці, коренеплоди, порізані на більші шматочки (морква, петрушка, пастернак, квака), цілі зубчики часнику. Посоліть і трохи протушкуйте, потім поверніть м’ясо назад, залийте невеликою кількістю гарячої води або бульйону, накрийте фольгою і випікайте в розігрітій духовці при 200 ° C.

індича

Випікайте близько години, потім додайте гриби. Коли м’ясо стане м’яким, розкрийте його і дайте спектись.

Начинка: Рулети нарізати кубиками, додати очищену і подрібнену смажену, подрібнений часник, спеції, зелень і влити молоко, в якому ми змішали яйця. Все добре перемішуємо. При необхідності додайте молоко, щоб утворилася компактна маса, вона не повинна бути рідкою.

Дайте начинці постояти принаймні 30 хвилин, щоб з’єднати смаки. Наповнюємо наповнювальні мішки наповнювачем, або використовуємо мішки з мікротену.

Напарені мішки готуйте на пару 60 хвилин. Якщо у вас немає пароплава, ви можете прокип’ятити начинку у воді, але ви повинні завантажити її, напр. з невеликою кришкою і поставте на неї ще одну каструлю з водою.

Дайте готовій начинці трохи охолонути, стежачи, щоб не обшпарити, відріжте кінці мішків і вийміть начинку.

Начинка чудова як гарнір, але і як окремий прийом їжі.

А якщо ви робите тушковану капусту з м’ясом, ця начинка також послужить заміною вареників