Картопля має дуже мало калорій, але коли її пропускають через сковороду, її калорійність потроюється

Картопля не відгодовується, оскільки забезпечує дуже мало калорій; У ньому лише 72,27 ккал/100 г, вміст енергії схожий на вміст фруктів. Зовсім інша річ, якщо картопля смажиться. Оскільки воно поглинає велику кількість олії і воно дуже калорійне (900 ккал/100 гр), після смаження воно втричі або в чотири рази збільшує свою енергетичну цінність. З цієї причини доктор Консепсьйон Відалес, який вважає цю бульбу рідною для Анд, настійно рекомендується їжею для здорового населення, "якщо вона включена в збалансований раціон", радить вживати її краще смаженою або вареною в поєднанні з їжею з низьким вмістом в калоріях і без додавання олії або жиру, таких як масло, майонез або інші соуси. Таким чином, старий міф про картоплю як винуватця набору ваги падає, оскільки, на думку дієтологів, вона може бути частиною дієти для схуднення, якщо її вживати у відвареному або запеченому вигляді.

варене

Такі вказівки не означають виключення картоплі фрі з раціону. Його помірне споживання слід обмежити лише тим, хто не має проблем із зайвою вагою. "Вам не потрібно бути радикальним, і у вас є глобальне бачення дієти, яке має адаптуватися до таких факторів, як здоров'я, вік, вага або спосіб життя", - каже дієтолог.

Всупереч заборонам вважати, що їсти доводиться майже все, але не в помірних кількостях, дієтолог наполегливо говорить про картопляні чіпси, "нездорові закуски або закуски, які не мають нічого спільного зі смаженою картоплею вдома, хоча вони дуже калорійні, принаймні вони виготовляються з чистою оливковою олією; промислові, зі свого боку, готуються з оливами сумнівної якості, а крім цього додаються небажані речовини ".

Доктор Відалес підкреслює його багатство складними вуглеводами, головним чином крохмалем, хорошим джерелом енергії, яке, крім насичення, допомагає підтримувати рівень глюкози в крові. У ньому також є такі мінеральні речовини, як калій, а з іншого боку, він має низький вміст натрію, що робить його рекомендованим для людей з високим кров’яним тиском. І це корисно нейтралізувати шлункову кислотність.