курка
Мої діти люблять смажену курку. Але вона повинна бути соковитою і одночасно з ідеально запеченою хрусткою шкіркою. Так було сьогодні. Пізній обід, призахідне сонце, запах чебрецю, смажений гарбуз, щасливі діти кричать: «Мамо, ще м’ясо». Я з нетерпінням чекаю повторення цього простого, але чудового рецепта. Це був недільний полудень біля печі, який радує, наповнює, підбадьорює і особливо смакує.

Що нам потрібно:

1 домашня курка (приблизно 1,5 кг)
купу свіжого чебрецю (у Братиславі я рекомендую ринок у Жилінській та симпатичного кавалера з його запашними травами)
солі ситні
2 столові ложки топленого масла

Вийміть курку з холодильника принаймні за півгодини до готовності. Вимийте, висушіть кухонними рушниками і дайте «загартуватися» до кухонної температури.

Розігріваємо духовку до 240 градусів. Цельсія.

Розчиніть топлене масло, посоліть курку, втираючи сіль у шкіру.

Знову ретельно намажте курку топленим маслом і сіллю (нам не потрібно турбуватися про сіль).

У курку кладемо чебрець.

Курячі ніжки зв’язуємо кухонним шпагатом. Покладіть у форму для запікання і випікайте 20 хвилин. Базуємо крила як би до шиї. Потім ми знижуємо температуру до 200 градусів Цельсія. Цельсія і випікайте ще 40-45 хвилин. Вибираємо курку, переносимо духовку на верхній гриль і температура 240 градусів. Цельсія, покладіть кілька маленьких гілочок чебрецю на курку і знову поставте в духовку на кілька хвилин. Досить 3-4 хвилин (залежно від духовки). Подавайте негайно.

Ця запечена курка дуже смачна зі смаженим гарбузом.