Курку або індичку зазвичай завжди вибирають при плануванні здорового меню, але якщо нам подобається м’ясо, зовсім не обов’язково повністю відмовлятися від інших нежирних страв, наприклад, від свинини. Помірними порціями та збалансованим харчуванням це хороший спосіб змінювати джерела білка. Техніка приготування також важлива, як у цьому рецепті для пасерована свинина та перець з ячменем.

чайна ложка

Стрічка для корейки не дуже жирна, і її також можна легко зняти під час приготування м’яса. Смажена їжа з хорошою антипригарною сковородою, сковородою або воком навряд чи додає калорій і дозволяє поєднувати м’ясо з овочами та деякими крупами, щоб зробити цілісну тарілку. У цьому випадку я рекомендую вам спробувати ячмінь, який мало використовується в нашій країні, але ви можете використовувати коричневий рис, пшоно, кус-кус або навіть лободу.

Приблизні інгредієнти для 2 осіб

  • 250 г стрічки свинячої корейки, кукурудзяного або кукурудзяного крохмалю, 1 зубчик часнику, 1 маленький зелений гострий перець, 1 червоний перець, 100 мл білого вина, сік половини лимона, 1 чайна ложка сольового соусу із низьким вмістом солі чайна ложка рисового або яблучного оцту, 1 чайна ложка томатного концентрату або 1 столова ложка томатного соусу, чорний перець, сіль, 100 г ячменю, петрушки, оливкової олії.

Як зробити смажену ячменю зі свинини та перцю

Готуйте ячмінь, дотримуючись інструкцій на упаковці. Зазвичай його потрібно дуже добре промити і варити холодною водою близько 25-30 хвилин на повільному вогні. Злив і резерв. Висушіть свинину кухонним папером, видалити жир і нарізати соломкою товщиною в пальці. Змішайте з невеликою кількістю кукурудзяного крохмалю, добре збовтуючи, щоб видалити надлишки.

Видаліть насіння з перцю. Подрібніть гострий зелений, а червоний наріжте соломкою. Тонко наріжте зубчик часнику. На сковороді або воку розігрійте трохи олії і варіть м’ясо на сильному вогні до золотистої скоринки приблизно 6-8 хвилин. Вийняти і злегка приправити. У тій же сковороді, на середньому вогні, підсмажте часник разом з гострим зеленим перцем, обережно, щоб не пригоріло.

Додайте червоний перець і тушкуйте хвилину. Злегка посолити і промити вином. Варіть до тих пір, поки червоний перець не стане м’яким. Поверніть свинину на сковороду і ** додайте лимонний сік, соєвий соус, помідор та оцет **. Тушкуйте все близько 5 хвилин. Додайте ячмінь, добре перемішайте і варіть на середньому вогні ще кілька хвилин, щоб смаки інтегрувались. Подавати з петрушкою.

Час обробки | 30 хвилин
Складність | Легко

Дегустація

пасерована свинина та перець з ячменем Це повноцінне блюдо, яке ми можемо подати як єдиний варіант на обід, або трохи зменшивши порції, якщо потрібно, доповнивши його першим, наприклад салатом, овочевими вершками або гаспачо. Це страва, яку можна приготувати заздалегідь, і її також дуже добре брати на сковороді.