смажена

Необхідні інгредієнти на 2 порції

  • 400-500г - заросла свиняча лопатка
  • Гірчиця повножирна
  • Чебрець свіжий
  • Морська сіль
  • Мелена раска
  • Чорний мелений перець
  • 2PL сало

Кисло-солодка капуста

  • 400г - квашена капуста квашена
  • 3 PL - цукровий пісок
  • 1 PL - мед
  • Морська сіль

1 Оскільки м’ясо завжди займає найбільше часу, спочатку ми починаємо з його обробки та підготовки до термічної обробки. Нехай сало горить у маленькій каструльці. На гаряче сало покладіть нарізану шматочками свинину, яку ви попередньо змастили нежирною гірчицею, і дуже коротко обсмажте її з усіх боків. Приправте смажене м’ясо таким чином, посоліть, додайте рашу та додайте приблизно 2 дкл води. Вимочуйте м’ясо таким способом приблизно на 15-20 хвилин. до розм'якшення. Коли це м’ясо для вас розм’якне, покладіть його на деко або в керамічну миску і випікайте в закритому стані приблизно 30-45 хвилин. Ідеально підходить для духовки на повітрі.

2 Розчиніть (не помішуючи) цукровий пісок у невеликій каструлі. Коли цукор розчиниться, залийте його 1,5 дкл води і покладіть нарізану квашену капусту в сироп цього друга. Підсолоджуємо капусту медом і солимо. Тушкуйте капусту близько 20-25 хвилин. до розм'якшення.

Смачного!
Ваш @Smoliak.