Отже, це моя улюблена їжа у світі! Я також використовую її для замовлення в ресторанах, мене дивує якість тут, але будинок - це дім!

Сирі матеріали

Мої нотатки

Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.

Підхід

М’ясо промити, нарізати на менші шматочки, посолити, посипати смаженою свининою та змішати з розтопленою маззю у формі для запікання.

вареники

Через годину розкрийте м’ясо, переверніть його, розділіть будь-які запечені шматочки і запікайте інші сирі червоні близько 30 хвилин.

Правильно запечене м’ясо плавиться на язиці і хрумтить червоним. Насправді це приємніше, камера марна:-) Беремо м’ясо в миску, виливаємо хліб у запіканку і, коли цього не вистачає, встановлюємо м’ясний бульйон, змішаний з невеликою кількістю соламілу або борошна, і дайте йому варитися близько 3 хв. Будьте обережні, якщо випічка занадто солона, ми додаємо замість бульйону лише воду (або бульйон без солі), кожен відповідно до їх смаку Ми любимо багато соку на варениках, тому я закінчую.

Тісто для вареників ми робимо вже під час смаження м’яса, я просто даю його окремо, щоб було чіткіше. У теплому молоці з цукром подрібніть дріжджі, дайте їм набрякнути. Змішайте борошно з сіллю, додайте набряклі дріжджі, при необхідності теплу воду і м'яко перемішайте тісто. Залиште його покритим для закваски в теплому місці приблизно на 40-50 хвилин. Через цей час воно звикне подвоїти обсяг, ось воно кисне:-)

На присипаній борошном дошці ми ділимо тісто на три рівні частини (у мене менший діаметр відпарювача - 20 см, у кого більший, може також розділити на 2 частини), згинаємо батони і витягаємо форми вареників їх.

Помістіть пароварку на більшу каструлю, наповнену приблизно 1/3 окропу, змастіть її жиром і покладіть на неї пельмені, накрийте кришкою і дайте їй розпаритися приблизно 20 хвилин, щоб уникнути залишку пари і продовжувати до охолодження. Хороший вареник - легкий і приємно пузирчастий при різанні.

Тушкована капуста: при необхідності промийте квашену капусту (якщо вона занадто кисла). Нагрійте столову ложку олії в горщику, додайте кришталевий цукор і дрібно нарізану цибулю. Стисніть полум’я і розмішайте, будьте обережні, щоб не пригоріло, швидше повільніше, ніж швидко: -) Цукор розчиняється, карамелізується, а цибуля запікається відразу (не повинен палити) це надає капусті приємний коричневий колір.

Полийте сюди капусту і ретельно перемішайте. Соліть лише сиру капусту (квашена вже солиться), ми можемо додати рашу (наша домашня ферментована капуста з расою), накрити кришкою і тушкувати до розм’якшення. Додати оцет за смаком.

Беремо готову їжу на тарілку, поливаємо соком і бажаємо всім гарного смаку!