Порції

Підготовка

Кулінарія

Голосувати

Серед методів приготування їжі смаження їжі можна вважати одним з найбільш швидко Y смачно приготування і складається із занурення їжі в олію, при температурі вищій, ніж температура, яка готує воду.

гриби

Найкраще масло для смаження - це оливкова олія Оскільки він протистоїть високим температурам краще, ніж інші жири, він стабільніший і менш вбирає їжу, а також забезпечує чудовий смак. Але оливкова олія, хоча і є найкращим для смаження, втрачає користь, коли доводиться до високих температур, оскільки ненасичені жирні кислоти стають насиченими.

Хороша смаження виходить при приготуванні їжі в хорошій олії при постійна температура більш-менш високий залежно від розміру, і на короткий проміжок часу. Таким чином їжа зберігає свої соки та мінеральні солі та є соковитішою.

Продукти, що містять багато води, такі як зелень або овочі, можна смажити приблизно 140º C, продукти, які були попередньо приготовані і підлягають підрум'яненню, можна смажити приблизно 160º C а дрібні продукти, які смажать за дуже короткий час, можна довести до температури 180º C.

Вам потрібно почекати, поки олія досягне потрібної температури, перш ніж вводити їжу, яка готується, не продовжуйте її довше, ніж потрібно, не смажте занадто багато кожного разу щоб їжа готувалася однаково, і робити це в останній момент, щоб результат був, як очікувалося, хрустка зовнішня текстура.

Після смаження їжі її слід відкласти на абсорбуючий кухонний папір, щоб позбутися зайвого жиру.

Інструкції

    1. Очистіть часник.
    2. Промийте гриби у великій кількості води.
    3. Злийте і наріжте скибочками.
    4. Поставте масло нагріватися в сотейник на середньо-сильний вогонь.
    5. Додайте часник і кайен. Нехай вони підуть коричневі.
    6. Додайте гриби на сковороду, обсмажте їх при температурі близько 160 ° C, час від часу перевертаючи, і виймайте, коли вони стануть золотисто-коричневими.
    7. Покладіть їх на абсорбуючий кухонний папір, додайте сіль і мелений перець.
    8. Подавати гарячим, окремо або як гарнір.

Пропозиції

Ви можете подати їх окремо або як гарнір до м’яса, риби чи інших овочів.

Якщо вам подобається смак петрушки, при подачі можна посипати зверху подрібненою петрушкою.