Якщо ви хочете дотримуватися здорової дієти, яка допомагає боротися з хворобами, включаючи гриби або гриби, це відмінна ідея.
Гриби мають низьку калорійність і мають хороший запас вітамінів групи В, мінералів, клітковини і навіть білка.
В азіатській культурі гриби використовувались у традиційній медицині протягом століть завдяки своїм цінним протизапальним та антиоксидантним властивостям, що захищають від раку та різних метаболічних захворювань (цукровий діабет, серцево-судинні захворювання та ін.).
Серед основних переваг грибів - здатність стимулювати імунну систему для боротьби з численними захворюваннями. Вони забезпечують велику кількість вітамінів, мінералів, ферментів та антиоксидантів, щоб підтримувати наше тіло в найкращому стані.
6 переваг споживання грибів:
1. Боріться з раком
Гриби багаті антиоксидантами, як і морква, помідори, болгарський перець, кабачки, листова зелень та інші овочі. Антиоксиданти - це хімічні речовини, які виводять з нашого організму вільні радикали, тип хімічної речовини, яка пошкоджує клітини організму, роблячи нас схильними до раку та інших захворювань.
Селен - це мінерал, якого немає в більшості фруктів та овочів, проте гриби містять значну кількість. Селен відіграє важливу роль у функціях нашої печінки і допомагає виводити з організму ракові сполуки. Крім того, він запобігає запаленню і зменшує ріст пухлин.
2. Поліпшити імунну систему та зменшити запалення
Вживання грибів може покращити та захистити майже всі системи нашого організму від захворювань, пов’язаних із запаленням (таких як рак, діабет, серцево-судинні захворювання тощо)
Селен покращує реакцію нашої імунної системи на інфекції. Гриби борються з бактеріями та вірусами в нашому організмі завдяки своїм антибактеріальним та противірусним властивостям.
3. Бережіть здоров’я серця.
Клітковина і калій у грибах сприяють доброму здоров’ю серцево-судинної системи. Вони допомагають регулювати артеріальний тиск і запобігають серцевим захворюванням.
Часте вживання грибів допомагає природним чином знизити рівень "поганого" холестерину ЛПНЩ та запобігає затвердінню артерій.
Гриби мають сполуки стеролу, які заважають виробленню холестерину в печінці, тому вони також підвищують “хороший” холестерин ЛПВЩ.
4. Поліпшити роботу мозку
Будучи хорошим джерелом вітамінів групи В, гриби покращують функцію нейромедіаторів мозку, запобігають проблемам зі щитовидною залозою та підтримують здоровий обмін речовин.
Завдяки своїм протизапальним функціям гриби допомагають підтримувати когнітивні функції, запобігаючи вікову дегенерацію.
5. Допоможіть зберегти здорову вагу
Клітковина в їжі відіграє дуже важливу роль в регулюванні ваги, оскільки допомагає залишатись задоволеним, не споживаючи великої кількості калорій.
Вживання грибів кілька разів на тиждень пов’язане зі здоровою вагою, нижчою окружністю талії та загальним станом здоров’я. Вони містять два типи клітковини, які підвищують ситість і знижують апетит.
6. Вони містять вітамін D
Незважаючи на те, що вітамін D отримують під впливом сонця, деякі гриби містять значну кількість цього вітаміну. Виставляючи їх на сонце, можна збільшити концентрацію вітаміну D.
Вживання продуктів, багатих вітаміном D, сприяє зменшенню ризику раку, серцево-судинних захворювань та втрати кісткової маси.
Як придбати та приготувати гриби?
Шукайте свіжі або зневоднені гриби на ринках або в супермаркетах.
Зберігайте їх у холодильнику, не миючи, поки не будете готові їх споживати. Пам’ятайте, що свіжими та натуральними вони не служать довго, тому споживайте їх якомога швидше. Ви можете тримати їх у паперовому пакеті, щоб зберегти їх у кращому стані.
Коли ви їдете їх їсти, ретельно помийте гриби, щоб видалити залишки грунту. Не тримайте їх у воді протягом тривалого часу, оскільки вони легко її вбирають, і ви можете змінити їх смак.
Щоб приготувати гриби, ви можете пасерувати їх на сковороді з невеликою кількістю олії цілком або подрібненими або запекти з невеликою кількістю олії та солі.
Після приготування ви можете зберігати їх у холодильнику до тижня.