А як додаток до інших страв, як основний або другорядний інгредієнт, гриб - це їжа, якої ніколи не залишається в нашій коморі. Ці гриби в основному походять з Ла-Ріохи і мають характеристики, що роблять їх ідеальними для ведення здорового способу життя та дієти. Вони містять дуже мало вуглеводів, клітковини, жиру та білків (лише 2,7 грама на 100 грам).
І хоча з того, що ми щойно згадали, здається, що вони могли б мало що зробити для нашого організму, його сильна сторона полягає у наявності вітаміну В (В2, В3, В1 та фолієвої кислоти), який життєво важливий для метаболізму білків. Він також може задовольнити наші рекомендовані добові потреби у вітамінах заліза і тим самим покращити захисні сили нашого організму. Він багатий калієм, який може покращити проблеми із затримкою рідини. Вони також містять фосфор, мідь та селен, які корисні для нашої мозкової діяльності. А оскільки вони також дуже хороші, і їх існує кілька видів, ви можете додавати їх до своїх зіркових страв (піци, макарони, омлет або навіть сирі та обвалені, як якщо б це було карпаччо). Тут ми розповімо вам більше про деякі основні причини того, чому додавати гриби до нашого раціону.
Вони дуже ситні
З цієї причини його вживання рекомендується при дієтах для схуднення. Але будьте обережні, щоб не переборщити, оскільки надмірне споживання може спричинити підвищення рівня сечової кислоти в нашому організмі.
Вони підтримують імунну систему
З іншого боку, завдяки наявності бета-глюкану (полісахариду, який також присутній у вівсі, пшениці, лободі чи кукурудзі), гриби діють як підсилювачі імунної системи. Вони мають цінні противірусні властивості, і їх характеристики ефективно допомагають у профілактиці кишкових захворювань, включаючи рак товстої кишки.
Задовольнити наші потреби в залізі
Це особливо важливо під час вагітності, оскільки зі збільшенням кількості крові в організмі організм потребує більшої кількості гемоглобіну, який є білком, відповідальним за транспортування кисню до крові. Це обертається необхідністю збільшити кількість заліза, яке потрапляє в організм під час вагітності, тому включення грибів у раціон під час вагітності є гарною ідеєю.
Вони мають протимікробні властивості
З точки зору своїх антибактеріальних властивостей, виділені екстракти цих грибів активні щодо певних бактерій, таких як Streptococcus, Actinomyces та Lactobacillus. Тобто його біологічно активні сполуки також мають значну антибактеріальну активність.
Вони підтримують нашу печінку здоровою
Показано, що деякі біологічно активні сполуки в грибах відновлюють пошкодження токсинів у печінці, відновлюють пошкоджені клітини печінки та зменшують запалення печінки.
Знизити рівень холестерину
Гриби та їх екстракти багаті на похідні ергостеролу (провітамін, який утворює клітинні мембрани грибів) та інгібітори HMGCoA-редуктази (фермент, який контролює швидкість мелаволанту, метаболічний шлях, що виробляє холестерин).
Вони багаті водою
Його вміст води дуже високий, і хоча вони втрачають частину її, коли ми їх готуємо, вони допомагають зволожити наше тіло, забезпечуючи велику кількість мінералів.