У мене проблема в тому, що, як тільки я бачу рецепт, який поєднує баклажани та місо, я відчуваю гостру потребу зробити його. Це один з моїх улюблених овочів, і я знаю як смачно він поєднується з японською закваскою, виділяючи дуже виражені та втішні аромати та смаки.

баклажани ріпа

У цьому рецепті від смажені баклажани та ріпа з заправкою місо та меду спочатку ми смажимо овочі - крок, який ледачий, але я настійно рекомендую. Ми можемо скористатися одним днем, коли будемо готувати більше речей із цим приладом - смаження будь-якого овоча - це завжди хороший варіант. На ріпу потрібно вимагати трохи більше на кухні, вона в сезон і, таким чином, підготовлена, вона заробляє набагато більше, ніж просто приготована.

Інгредієнти

  • 1 великий баклажан
  • Середня ріпа 1
  • Пластівці чилі за смаком
  • Біле або темне місо 30 мл
  • Тамарі або соєвий соус з низьким вмістом солі 20 мл
  • Мед 15 мл
  • Рисовий або яблучний оцет або Херес 10 мл
  • Оливкова олія екстра вірджин 10 мл
  • Сік лайма 5 мл
  • Чорний кунжут
  • Чорний перець
  • Сіль
  • Свіжа петрушка

Як приготувати смажений баклажан і ріпу для смаження з медовою заправкою Місо

Розігрійте духовку до 200 ° C і підготуйте деко або блюдо, застеливши його пергаментним папером або трохи змастивши олією. Вимити і обсушити баклажани і ріпу, видалити кінці і нарізати невеликими кубиками.

З’єднайте в мисці місо, тамарі або соєвий соус, оцет, оливкову олію, мед і вапно. Половину заправки змішайте з овочами і викладіть їх на піднос. Злегка посоліть, поперчіть і випікайте приблизно 10-15 хвилин, поки вони не стануть м’якими та підсмаженими.

Злегка змастіть сковороду або сковороду кількома краплями олії, поставте на сильний вогонь і обсмажте смажені овочі пластівцями чилі, додавши решту заправки. Тушкуйте все протягом декількох хвилин, поки рідина не зменшиться. Подавати з чорним кунжутом та подрібненою свіжою петрушкою або кінзою та ще трохи соку лайма.

З чим супроводжувати смажене баклажан і соп з ріпи

Схід баклажани та ріпа зажарити це дуже універсально і чудово поєднується практично з будь-чим. Це може бути перша страва, м’ясний або рибний гарнір, або ми можемо перетворити це на унікальну страву з рисом, кускусом, лободою або макаронами. Ми також можемо зібрати повну миску, додавши овочі або тофу на грилі, який ми могли б також приготувати на грилі з тими ж овочами.