Скільки разів ви чули, що, не поснідавши, ви не повинні виходити на вулицю і не зможете здатися? Ну це неправда. Ми виганяємо ці та інші міфи про перший прийом їжі за день

прийом

Сніданок так само важливий, як і будь-який інший прийом їжі. Ні більше, ні менше. Давно поважаний як найважливіший прийом їжі протягом дня, достатній для того, щоб розглядати інші щоденні споживання як просто необхідні їжі, сніданок набирає ваги як тема розмов як на форумах експертів, так і в соціальних мережах. Сьогодні немає жодного інфлюенсера (або підмайстра-інфлюенсера), який не розміщував би зображення здорового і барвистого сніданку.

Але, дієтологи зрозумілі. "Після прочитання багатьох статей та наукових досліджень, за і проти цього твердження, я схильний сказати, що це не найважливіше, завжди маючи на увазі, що багато в чому залежатиме від обставин та вимог кожної людини", рухайся Вікі Салазар, лікар-дієтолог Медичний центр Ель Кармен, який посилається на фразу свого колеги Хуана Ревенги про цю ранкову трапезу: "Той факт, що це перша їжа за день, не означає, що вона повинна бути найважливішою". Поки що фахівець продовжує, немає переконливих доказів щодо критеріїв пріоритетності певних видів їжі у певний час доби. “Протягом останніх кількох років деякі вчені цікавились цим та суміжними темами, що призвело до більшої кількості досліджень з метою огляду часу прийому їжі та їх впливу на здоров’я, ці висновки сприяли зруйнувати багато вірувань про харчові звички, включаючи міф про сніданок. Що не заперечує того факту, що є люди, яким гарний сніданок дуже подобається і яким він потрібен », - пояснює Салазар.

Думка, яка також поділяє дієтолог і дієтолог Марія Меріно, автор книги Сніданок з нутом (Ред. Сфера книг), представлені на цьому тижні, і це руйнує багато міфів про цю їжу. Для Мериноса важливість сніданку завжди буде залежати від людини. "Якщо ви снідаєте, тому що прокидаєтесь із чудовим апетитом, або якщо він вам потрібен, оскільки згодом ви збираєтесь тренуватися 4 години інтенсивно, це буде для вас дуже важливо. Але якщо, навпаки, ви прокидаєтесь без будь-якого апетиту, запізнюєтесь і віддаєте перевагу їхати на обід опівдні, то для вас це буде не головним ”. "Власне", - уточнює Салазар., ми могли б надати більшу цінність або значення будь-якому з прийомів їжі що ми робимо протягом дня, якщо ми постачаємо організм необхідними та адекватними поживними речовинами ». Потім, Чому сніданок такий міфологізований?

• Це перший прийом дня. За словами Марії Меріно, його справжнє значення саме в цьому зламати швидко, звідси і його назва, після багатогодинного відпочинку та розслаблення. Але це також пояснює, що частина міфу також виникає через те, що промисловість використала його в комерційних цілях «Змусити нас повірити, що для того, щоб розпочати день, вам потрібен чудовий сніданок із крупами, печивом або будь-якими їх продуктами ультрапереробки; і щоб ви не сумнівалися в їх якості, вони дають вам вітаміни, якими вони переносять, або чим вони збагачені ”. У цьому питанні значення має не стільки час, скільки що. "Я не думаю, що актуальність відзначається споживанням, а їжею, самою їжею. Отже, сніданок такий же хороший, як вечеря чи обід, тому що нам потрібно годуватись і живити своє тіло », - говорить цей дієтолог.

• Сніданок допомагає схуднути. "Снідати чи ні не повинні впливати на вашу роль”- каже Вікі Салазар, дієтолог медичного центру" Ель-Кармен ". Якщо метою є схуднення, це доведеться робити узгоджено і розумно, забезпечуючи тіло необхідним. Сніданок є і повинен бути частиною цілого. Тому ті, хто вважає, що не снідати шкідливо для здоров’я, також помиляються, адже насправді те, що насправді мінімізує ризики для здоров’я, це здоровий спосіб життя та підтримка активності.

Сніданок повинен мати крупи і вуглеводи мати багато енергії і не спати. Помилка. "Не існує чарівної формули, яка б працювала на всіх. Цей прийом повинен містити баланс поживних речовин необхідні для нормального функціонування організму. В іншому випадку це може спричинити протилежний ефект, замість того, щоб викликати активацію, спричиняючи генералізовану слабкість », аргументує Салазар. За словами дієтолога, при попаданні в організм багатьох вуглеводів концентрація глюкози в крові збільшується і стимулює підшлункову залозу до секреції інсуліну. «Інсулін сприяє використанню глюкози в клітинах організму, але він також стимулює збереження надлишку глюкози у вигляді жиру, особливо тригліцеридів у жировій тканині (ліпогенез), завдяки чому надмірне споживання вуглеводів сприяє ожирінню, викликаючи серйозні проблеми зі здоров’ям".

Формула: молочні продукти + фрукти + крупи. Існує думка, що ці три інгредієнти є основою хорошого сніданку, але, як зазначає Марія Меріно, з ними приходять і інші помилки, які ми зазвичай робимо: снідати без голоду, змусити нас снідати варіант, який складається з цих трьох груп, або, що ще гірше, вдаватися до продуктів "сніданку", які інтерпретують формулу D по-своєму.

Соки не так важливі. Здається, що повноцінного сніданку немає, якщо немає соку, але переважно вибрати цілий фрукт або шматок фрукта, ніж віддати пріоритет соку, тому що “при віджиманні ми відкидаємо м’якоть, де знаходиться велика частина поживних речовин, особливо клітковина, яка залишає нам дуже висока концентрація простих цукрів, без клітковини і з дуже малою кількістю поживних речовин”, - стверджує дієтолог з медичного центру Ель-Кармен.

Чому люди встають, не бажаючи снідати? "Залишаючи осторонь, що це щось суб'єктивне, це правда є гормональний фактор яка має тісний взаємозв'язок з цим фактом ", - говорить автор" Сніданку з нутом " пояснення в грелін, гормон, який відповідає за те, щоб повідомляти організму, коли відчувати голод. У цей момент організм готується до їжі - виділяє шлункові соки, починається перистальтика кишечника. - так що брак греліну призводить до відсутності апетиту. "Отже, тіло людини, яка не має звички снідати, розуміє, що в цей час не потрібно готуватися до їжі, тому воно не буде виділяти грелін". Крім того, додає цей дієтолог, наявність дуже різних графіків кожного дня може порушити регуляцію цього гормону, а також факт надлишку обіду, так що, прокинувшись, ми все ще відчуваємо ситість.

Не змушуйте себе снідати. Якщо ваше тіло не просить вас поснідати, не робіть цього. Ось так чітко вимовляє себе Марія Меріно. Звичайно, якщо ви збираєтеся тренуватися або якщо ви думаєте, що протягом наступних 4-8 годин ви не зможете нічого їсти, і це спричиняє нижчі показники, намагайся щось мати, навіть склянку молока з прокату вівса або банан з трохи горіхів.

Секрет гарного сніданку. “Не існує єдиного ідеального сніданку, ми можемо робити це здоровим способом, використовуючи стільки комбінацій, скільки поживної та насиченої їжі (свіжий і мало оброблений або майже нічого) », - каже Віші Салазар, яка радить, що він містить поживні речовини, необхідні організму для нормальної роботи. "Це вуглеводи складний (цільнозерновий хліб, вівсянка, бобові, овочі, фрукти); білка (яйця, сир, йогурт, шинка, натуральний тунець, біле та червоне м’ясо, насіння конопель, мигдаль, овес тощо); ліпіди (бажано незамінні жирні кислоти, що містяться в жирній рибі, оливковій олії, лляному насінні, сої, ріпаку, горіхах, авокадо тощо) уникайте надлишку простих вуглеводів (апельсиновий вичавлений сік, солодкі напої, промислова та ультра оброблена випічка).

Що снідати, коли немає часу? Брак часу, як правило, є дуже поширеним аргументом серед тих, хто пропускає перший прийом їжі протягом дня. Якщо ви не можете встати трохи раніше, щоб зробити це належним чином, Марія Меріно пропонує два рішення: залиште нам напівготовий сніданок напередодні ввечері або приготуйте швидкий сніданок. Наприклад, у першому випадку ви можете залишити насіння просочитися для пудингу, тісто для млинців у холодильнику або розморожений хліб для наших тостів, навіть подрібнити трохи фруктів або порізати трохи овочів. А у другому випадку нам знадобиться лише фрукти, що легко очищаються, такі як банани, натуральні йогурти або здорові мюслі. здорові речі "відкривати і їсти". "Неважливо, що ви їсте, поки ви їсте справжню їжу, з овочів, фруктів, горіхів, цільнозернових, цільних молочних продуктів, якісних жирів, навіть бобових!".

На сніданок без ускладнень, Вікі Салазар пропонує натуральний грецький йогурт із шматочками банана та волоських горіхів, двома скибочками шинки та одним сиром плюс коричневий; яєчня або французький омлет із жменею шпинату та сиру, шматочок авокадо з цільнозерновим тостом плюс кава або чай або помідор черрі, загорнуті в скибочку шинки, свіжий сир, цільнозерновий тост плюс чай або кава. І наполягає, “сніданок - це ще один прийом, перший, але ще один. Вибирайте продукти, що забезпечують макроси (вуглеводи, білки, ліпіди) та мікроелементи (вітаміни та мінерали), необхідні для належного виконання життєво важливих функцій ".

Коротше кажучи, сніданок настільки важливий, наскільки ми хочемо його подати протягом здоровий спосіб життя. Робити це добре - це питання зміни звичок, і наше здоров’я варте зусиль, - каже дієтолог, перефразовуючи Едуардо Пунсет: "Навчання більшості речей, яких нас навчали, важливіше за навчання".