9 жовтня 2017 р. Автор: ANABEL LEAL

демонтування

Не снідати завжди було святотатством у цій релігії, яка полягає у харчуванні; Однак те, що вони говорили нам настільки поганим, з часом було демонтоване, поки воно майже не перетворилося на міф, який потрібно подолати. Наші бабусі вже говорили, що "снідати як король, їсти як принц і вечеряти як жебрак", але Наукові дані заперечують навіть необхідність снідати.

"Сніданок може стати найважливішою їжею дня, якщо ми цього хочемо", - пояснює Айтор Санчес, дієтолог-дієтолог, у своїй книзі "Моя дієта кульгає. Міфи про харчування, які змусили вас повірити '. "Що насправді важливо, це зробити в ньому хороший вибір їжі", - пише Айтор, а решта експертів, з якими teinteresa.es мала можливість поговорити, погоджуються.

“Немає достатньої кількості прийомів їжі на день, важливо те, що вибір їжі для цих страв є адекватним. Що ми обираємо здорову їжу », - каже Габріела Уріарте, також дієтолог-дієтолог. П’ять-три прийоми їжі на день, які ви вирішили з’їсти, самі по собі не є запорукою успіху. І тому змушувати тіло снідати не здається теж сенсом. "Звичайно якщо те, що ви збираєтеся снідати, - це розчинне какао з печивом, я вважаю за краще, щоб ви не снідали ", Речення Габріела.

Аналогічно, викладач з питань харчування Альберто Альварес вважає, що "ми повинні їсти стільки або стільки разів, скільки потрібно і практично, щоб досягти наших щоденних харчових цілей". Йдеться про позбавлення від вигаданих фраз із уявного колективу на кшталт "треба починати день з хорошого сніданку" або "сніданок - це найважливіший прийом їжі протягом дня" та включення інших, що заохочують споживання справжньої, необробленої їжі. "Ми цілком не можемо поснідати. Все залежить від способу життя та уподобань кожного », - наполягає Альберто.

Зі свого боку Хуан Ллорка, професійний кухар та консультант з питань харчування у різних школах Валенсії, наголошує на важливості “гарного та правильного сніданку”. «Вони прищепили нам, що сніданок - це найважливіший прийом їжі протягом дня, що без нього ми не можемо функціонувати, що шкільні показники знижуватимуться тощо. Але в той же час вони заздалегідь встановили певні продукти, які пов'язані з тими сніданками: каші, цукристі, перероблені, молочні, шоколадні напої ... і Саме в цьому полягає проблема насправді, не якщо ви снідаєте чи ні”, Уточнює Хуан Ллорка.

“Вже було показано, що навіть не потрібно їсти 5 разів на день, тому не мало б сенсу снідати так чи так. Потрібно прищеплювати кращі звички, бачити, що це може і На сніданок ви повинні мати овочі, фрукти, горіхи, справжні крупи, такі як хороший заквасний хліб, рис, яйця і навіть м’ясо чи рибу”, Пояснює кухаря teinteresa.es.

Заголовки будильників

"Пропуск сніданку вдвічі збільшує ризик серцевого нападу", "Пропуск сніданку такий же поганий, як куріння", "Пропуск сніданку збільшує ризик травмування артерій" ... ось лише деякі заголовки, які читали днів у пресі, як результат дослідження, проведеного Національним центром серцево-судинних досліджень Карлоса III у співпраці з Банко Сантандером.

Після моніторингу 4000 співробітників Banco Santander слідство дійшло висновку, що "люди, які не снідають, накопичують більше жиру в своїх артеріях"; Однак це не сподобалось дієтологам, які пояснили у своїх соціальних мережах "Це дослідження поперечного перерізу, і співвідношення не передбачає причинності".

Таким чином, дослідження CNIC не встановлює, чи має сніданок прямий вплив на непрохідність артерій, тому може бути просто, що звичка пропускати сніданок пов’язана із загалом нездоровим способом життя. Аналогічним чином, дослідження могло б дійти до вищезазначених висновків, лише подивившись на калорійність споживання сніданку, що було жорстко критиковано дієтологами, які наполягають Не однаково споживати 200 ккал промислової випічки, ніж фруктів або вівса.

Габріела Уріарте подала приклад, який допоміг своїм послідовникам відкинути сенсаційні заголовки, що перегукуються із засобами масової інформації: з одного боку, ми проаналізували еволюцію кількості піратів у морях за певний час, а з іншого - зробили моніторинг зміни клімату. Через деякий час ми побачимо, що піратів стає все менше і що температура землі продовжує зростати, але було б смішно робити висновок, що зникнення піратів є причиною зміни клімату. "Відносини не означають причини", - підсумував дієтолог-дієтолог, який заохочував приймати ці дослідження з певною обережністю.