Поділіться публікацією

Новий рецепт риби, адже риба необхідна для нашого раціону, а іноді вона не така дорога, як ми звикли. Кілька днів тому, у своєму рецепті смаженої собачки, я сказав вам, що, хоча з цим рецептом він був дуже смачним, маринований собак був набагато багатшим, але йому потрібно більше часу для мацерації. Сьогодні я пропоную вам той рецепт, про який я говорив, маринований собачий рибник, смажений та маринований собачий рибник, такий характерний для гастрономії Кадіса. Багато людей, за відсутності риби-собаки, маринують хека, але особисто я вважаю, що собачка, порбег або тінторета набагато багатші та смачніші.

їжте

Інгредієнти

  1. 1/2 кілограма собачки в такітосі
  2. 1/2 склянки води
  3. 1/4 склянки оцту з хересу
  4. 1/2 чайної ложки материнки
  5. 1/2 маленької столової ложки насіння кмину
  6. 1/2 чайної ложки солодкої паприки
  7. Сіль
  8. Перець
  9. Смаження борошна
  10. Оливкова олія екстра вірджин

Підготовка

  1. Подрібніть собачку на середні кубики.
  2. У миску додаємо воду, оцет та спеції. Ми пов'язуємо.
  3. Ми поміщаємо собаку в джерело, щоб не було занадто тісно.
  4. Приправте собачку.
  5. Додаємо маринад до собаки, маринад повинен охоплювати всю рибу.
  6. Ми поміщаємо собачку в холодильник мінімум на 1 годину.
  7. Виймаємо собачку і добре зливаємо, можемо покласти рибу на кухонний папір, щоб вона краще вбирала рідину.
  8. Мучимо собачку.
  9. Ми смажимо на рясній оливковій олії.
  10. Зціджуємо і подаємо гарячим.
  11. Ми можемо супроводжувати собаку майонезом, салатом, чіпсами тощо.
  • Якщо у нас немає свіжої собаки, ми можемо купити її замороженою, у супермаркетах її вже продають у мішках по 1 кіло і подрібнену. Треба просто дати їй розморозитися, щоб її замаринувати.
  • Собаки, порбеглі, тінторета тощо - це схожі риби, і будь-яка з них може бути використана для виготовлення цього рецепта.
  • Багато людей схильні до хека, якщо це ваш випадок, не дозволяйте йому маринуватися набагато довше півгодини, оскільки хек дуже швидко вбирає пов'язку.
  • Якщо ви не любите дуже міцний оцет, замініть хересний оцет на більш м’який оцет.
  • Ви мене багато питаєте, яке борошно я використовую, щоб смажена риба виглядала так, єдиний секрет, який не такий секретний, бо я завжди кажу, що для смаження потрібно використовувати спеціальне борошно, деякі марки кладуть спеціальне смажене борошно, інші - борошно та інше борошно для смаження, але результат однаковий, це досить грубе борошно.

Час підготовки: 1 год. 20 хв.

Час приготування: 20 хвилин)

Закусочні: 4

Рівень складності: 1 з 5 ★ ☆☆☆☆