Інгредієнти для 4 осіб:
- 50 мл оливкової олії
- 1 середня цибулина
- 4 зубчики часнику
- 2 середні моркви
- 1 чайна ложка порошку каррі
- 1 чайна ложка кмину
- 1 чайна ложка пластівців чилі
- сіль за смаком
- перець за смаком
- 1 середній помідор
- 200 г сочевиці (1 кухоль)
- 1,5 літра базового соку
- 2 лаврових листа
- 50 г дитячого шпинату (2 жмені)
- петрушка за смаком
Овочі нарізати кубиками, часник натерти на тертці, сочевицю перебрати і промити. Киньте цибулю, а також моркву в розігріту оливкову олію і тушкуйте, постійно помішуючи, поки цибуля не скляний. Тоді спеції можуть виявитися. Додайте помідори, сочевицю і залийте запасом. Киньте лаврове листя і варіть на середньому вогні. Коли сочевиця розм’якне, ми виймаємо лаврове листя. Підберіть половину супу в миску, змішайте у вершковому соусі, а потім вилийте назад у сковороду для супу. Таким чином він буде товстим без ривків. Додайте дитячий шпинат і добру порцію подрібненої петрушки, а потім варіть ще кілька хвилин, щоб зелень трохи з’єдналася. Ми також можемо подавати його в спеку, збризнувши кількома краплями лимонного соку і посипавши великою кількістю петрушки на шиї.