Моєю справою з фалафелем було кохання з першого погляду. З того моменту, як я його спробував, це став одним з моїх улюблених рецептів бобових культур, і це врятувало мені життя багато разів, коли у мене не було веганських ресторанів поблизу, оскільки є ресторани турецької кухні у всіх або майже у всіх містах. Мені він так подобається, що це вже четвертий рецепт фалафелю, яким я ділюсь, решта чотири: фалафель, запечений фалафель та вафельні фалафель. Я залишаю вам посилання на випадок, якщо ви наважитеся підготувати їх.
Деякий час тому у мене в ресторані був сочевичний фалафель, і з тих пір я хотів зробити свою версію. Це навіть краще, ніж нут фалафель! Він соковитіший, а також більш травний, оскільки сочевиця вже готується раніше.
Я люблю готувати фалафель у духовці або на вафельниці, тому що таким чином я уникаю використання олії, але якщо ви хочете, ви можете їх також смажити. Щоб знати, як їх смажити, я рекомендую вам увійти до входу фалафель і знати, як їх приготувати у вафельниці, у вафельниці фалафель (ви маєте посилання вище). смачного!
Поради:
- Ви можете використовувати зелень, яка вам найбільше подобається: коріандр, петрушка, шпинат тощо. і додайте потрібну суму.
- Ви також можете замінити часник і цибулю часником і цибулевим порошком або використовувати лише один із двох.
- Замість вівсяних пластівців ви можете використовувати нутове борошно або будь-яке інше борошно, яке хочете, хоча кількість може змінюватися.
- Використовуйте будь-який тип сочевиці, я люблю використовувати коричневу сочевицю.
Сочевиця Фалафель
5 з 4 оцінок
Фалафель сочевиці навіть багатший, ніж фалафель нуту. Це соковитіший і травніший рецепт, оскільки сочевиця попередньо готується.
- підготовка: 10 хв
- Кулінарія: 20 хв
- Всього: 30 хвилин
- Порції: 16 1 х
Інгредієнти
- 2 склянки вареної або консервованої сочевиці (350 г)
- 1 жменя свіжого коріандру
- 1 жменя шпинату
- 1 зубчик часнику
- 1/2 цибулини
- 2 чайні ложки меленого кмину
- 3/4 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки чорного перцю
- 1 склянка мелених вівсяних пластівців або вівсяного вівса (120 г)
Інструкції
- Ми розігріваємо духовку до 200ºC або 400ºF.
- Ми поміщаємо всі інгредієнти в кухонний комбайн або блендер, крім вівсяних пластівців, і збиваємо, поки добре не інтегруються.
- Для виготовлення вівсяних пластівців ми збиваємо прокатаний овес у блендері.
- Додаємо вівсянку і знову перемішуємо. Нам потрібно отримати тісто, яке не надто липке, але і не надто тверде. Можливо, вам доведеться додати більше або менше борошна, ніж ми.
- Ми робимо кульки руками і подрібнюємо їх, щоб надати їм форму диска.
- Випікайте 10 хвилин з одного боку, переверніть їх і випікайте ще 5 або 10 хвилин до золотистої скоринки з обох сторін.
- Ми можемо подати їх з веганським йогуртовим соусом або веганським йогуртовим соусом без олії, лаваша або коржиків, овочів (ми використовуємо салат, червоний перець, помідор і моркву) або з улюбленими інгредієнтами.
Оцінки
* Подрібнений в блендері вівсяний овес. Якщо ви використовуєте вівсяні пластівці із вмістом клейковини менше 20 проміле або 20 мг/кг, це буде рецепт, придатний для целіакії, як зазначено в регламенті ЄС 41/2009. Однак у людей з важкою чутливістю до глютену симптоми можуть бути нижче 20 ppm, тому їм слід враховувати рівень їхньої толерантності.