Соя стала звичною їжею для багатьох спортсменів завдяки своїм здоровим властивостям. Знати всі його переваги.
Що зробило сою модною їжею? Численні наукові дослідження показали, що соя вже не є екзотичним бобовим, щоб стати ще одним інгредієнтом нашої їжі містяться в них ізофлавони допомагають регулювати гіпертонію, холестерин і тригліцериди, зменшують дискомфорт при менопаузі та знижують ризик раку молочної залози у жінок. Крім того, соя є однією з найбільш повноцінних рослинних продуктів, завдяки високому вмісту білка рослинного походження, вітаміну Е, рослинного заліза та кальцію, які роблять цю бобову рослину королевою здорового харчування у вигляді зерна, сиру або тофу, гамбургери, молоко, йогурти та інші дуже смачні похідні. Нещодавнє дослідження, опубліковане в Американському журналі клінічного харчування, щойно відкинуло старі уявлення про те, що, незважаючи на високий вміст заліза в сої, воно не засвоюється, як у червоному м'ясі. Дослідження показали, що жінки з дефіцитом заліза поглинають до 27% рослинного заліза з різноманітних багатих феритином соєвих бобів, що робить сою джерелом заліза для запобігання залізодефіцитній анемії, яка так часта у спортсменів.
Все більше людей приймають сою як бобові та її похідні для заміщення молочних продуктів (соєве молоко, соєвий сир або тофу, соєве м’ясо тощо). Соя допомагає зменшити відсоток жиру в організмі жінок, збалансувати рівень холестерину, запобігти остеопорозу, зменшити ризик раку молочної залози та простати.
Для жінок соя є одним з найбільш корисних продуктів харчування, якого не повинно бракувати в коморі для профілактики та лікування хвороб.
Навчитися готувати з сої дуже просто, подумайте, що це така бобова рослина, як нут або квасоля, і її можна готувати так само. Ви також можете взяти соєві паростки або бобові як салат, або придбати молоко та соєвий йогурт або такі похідні, як тофу або соєвий сир, темпе, яке схоже на овочеве м’ясо або суп місо та соус тамрарі, щоб взяти його вдома. Є багато харчових компаній, які прагнуть забезпечити живлення рослин, в яких соя є зіркою. Це випадок із Sojasun, торговою маркою 100% рослинних продуктів, що виробляє широкий асортимент соєвих продуктів, зберігаючи природні якості цієї бобової культури. Ви можете вибрати з широкого асортименту йогуртів (натуральних, клітковинних, з фруктами, вершкових), молока (натуральних, кальцій вітамін D з ваніллю, шоколадом та ванільним ароматом), свіжих десертів (шоколад, праліне, ваніль, ванільний флан) і навіть, для тих, хто не має багато часу, готові страви та овочеві бургери.
Коли ми маємо на увазі рослинну їжу та спорт, багато хто задає одне і те ж питання: Чи несумісно бути вегетаріанцем та спортсменом?
Фахівці спортивної медицини не знаходять великих відмінностей між результатами діяльності вегетаріанських та всеїдних спортсменів, ані в аеробних, анаеробних або витривалих здібностях, тому в принципі вони не радять відмовлятися від цього типу дієти, якщо тільки яйця та молочні продукти та різноманітна дотримується збалансоване харчування, яке відповідає потребам спортсмена.
Багато триатлетів, велосипедистів, марафонців, лижників на бігових лижах, ковзанярів або спортсменів на витривалість у цілому визнають, що є вегетаріанцями, хоча з часом вони їдять м'ясо або рибу. Ця дієта дозволяє їм підтримувати вагу, не бракуючи енергії під час тривалих змагань. Спортсмен не суперечить тому, щоб бути вегетаріанцем, деякі спортсмени визнають, що є ово-лакто-вегетаріанцями, або вони іноді їдять м’ясо.
Напіввегетаріанська дієта (POLV) цілком сумісна зі спортивними тренуваннями. Пам’ятайте, що енергія, яка потрібна м’язам, має рослинне походження: глюкоза - це бензин, який рухає життя, а глюкоза міститься в продуктах, багатих вуглеводами, таких як макарони, крупи, рис, хліб, картопля, овочі, фрукти тощо. М’язи зберігають цю енергію у вигляді глікогену в печінці, м’язах та клітинах для утилізації глюкози під час руху. Коли запаси глікогену закінчуються, наприклад, при фізичних вправах більше 30 або 50 хвилин, ми звертаємося до запасів жиру для отримання енергії, тому рекомендується робити вправи з низькою інтенсивністю більше години, щоб схуднути.
Суворі вегетаріанські спортсмени повинні знати, що їм потрібна повноцінна дієта, щоб уникнути дефіциту заліза, цинку, вітаміну В12 або кальцію, особливо жінки від втрати крові під час менструації або від прийому контрацептивів. Найкраще приймати натуральні добавки, що забезпечують ці речовини та запобігають ризику недоліків, що може негативно вплинути на спортивні показники. Найкращі добавки - це спіруліна, пивні дріжджі, зародки пшениці, пилок, маточне молочко, обліпиха або зелений люцерна.