Короткий огляд
В якості альтернативи тваринним джерелам цей білок, витягнутий із рослини, сої, є майже повноцінним білком з низьким вмістом жиру та вуглеводів, хоча має багато властивостей, які можуть бути привабливими для жінок та тих, хто сидить на низькокалорійній дієті. Однак це не означає, що ми можемо раптово викинути сироватковий протеїн або казеїн, це просто означає, що ми можемо розглянути можливість включення соєвого білка в наш щоденний раціон. Вірте чи ні, соя містить більше білка, ніж м’ясо, яйця чи риба і містить цілий спектр необхідних поживних речовин, тому, напр. кальцій, залізо, калій, вітамін Е і клітковина.
Інші імена
соя, соя, Геністеїн
Де знайти соєвий білок
Сою видобувають із сої. Коли з нього витягують олію, решта речовина - соєвий білок. Комерційно присутній у тофу, соєвому молоці, соєвому сирі, текстурованому соєвому білку та соєвому борошні.
Загалом, сою можна додавати в супи, соуси, соуси, можна запікати, смажити раптово та змішувати з іншими продуктами для збільшення споживання білка.
Його часто додають у вигляді порошку в напої, гамбургери, соєві макарони або навіть звичайні макарони.
Вплив на підвищення продуктивності
Чому спортсмени використовують соєвий білок
З високим вмістом BCAA (амінокислоти з розгалуженим ланцюгом), а також глутаміном та аргініном, він набув популярності серед любителів спорту та тих, хто дієт, оскільки не тільки сприяє зростанню та регенерації м’язової маси, але також збільшує обмін речовин та спалювання жиру. Дослідження як серед спортсменів, так і серед чоловіків показали, що соя може сприяти збільшенню м’язової маси та працездатності, одночасно зменшуючи жирові відкладення.
Як це сприяє росту та регенерації м’язової маси:
Він збільшує споживання білка з їжею, допомагаючи підтримувати та збільшувати м’язову масу
Як сприяти втраті жиру:
Це побічно стимулює обмін речовин, що збільшує здатність організму спалювати жир
Як це сприяє довголіття
Завдяки вмісту ізофлавону він бореться із вільними радикалами та зміцнює імунітет
Це знижує рівень жирів у крові та знижує рівень холестерину, сприяючи таким чином здоров’ю серця
Користь для здоров'я
Симптоми дефіциту соєвого білка
Симптоми дефіциту відсутні.
Використовує
Дослідження показують, що соєвий білок може бути корисним для лікування таких симптомів:
Рак, особливо рак молочної залози та передміхурової залози
Серцево-судинні захворювання
Детальний опис
Вчи більше
Незважаючи на те, що соя була першим білковим порошком, доступним споживачам у якості білкової добавки, протягом десятиліть вона виявилася «неприємною» як джерело білка, оскільки вона не вважалася повноцінною в порівнянні з джерелами тваринного білка. Сьогодні завдяки науці це з’ясовано. Насправді це хороший джерело білка, майже повноцінний білок, який завдяки своїй низькій калорійності та жирності має переваги, які можуть зробити його привабливим для жінок та тих, хто сидить на низькокалорійній дієті. Окрім того, вірите чи ні, соя містить більше корисних білків, ніж м’ясо, яйця чи риба, і містить цілий комплекс необхідних поживних речовин, наприклад кальцій, залізо, калій, вітамін Е і клітковина. Насправді, згідно з корекцією амінокислотних показників засвоюваності білка (PDCAAS), методом, який застосовується ВООЗ, соя отримала найбільшу кількість балів, вказуючи на те, що це повноцінна дієта.
Хороший вибір для спортсменів?
Дослідження, проведене як серед жінок, так і серед чоловіків, показало, що соя може допомогти запобігти руйнуванню м’язів та покращити працездатність, одночасно зменшуючи жирові відкладення, можливо, стимулюючи вироблення гормонів та його вплив на обмін речовин.
Соя також зміцнює кістки та сполучну тканину, зменшує запалення та скорочує час регенерації. Більше того, дослідження з олімпійськими спортсменами показали, що спортсмени, які вживають сою, відчувають меншу втому після тренувань.
Унікально, згідно з деякими дослідженнями, соя може допомогти і навіть посилити наш метаболізм, навіть коли вживається менше калорій. Це дуже позитивно для тих, хто встановив собі «цільову вагу» (меншу вагу тіла). Ми бачимо, що коли ми зменшуємо споживання калорій, наш організм часто сприймає це як голодування і реагує зменшенням вироблення гормонів щитовидної залози (це відповідає за рівень щитовидної залози). Увічнення - допомагає спалювати калорії як паливо.
Незважаючи на те, що були порушені питання щодо впливу сої на рівень тестостерону, дослідження, яке показало ефект зниження тестостерону, було проведено на тваринах, а не на людях. З іншого боку, дослідження людини показали, що соя знижує рівень одного зі своїх небезпечних аналогів - тестостерону, дигідростерону, який відомий своїми негативними ефектами. Одне дослідження показало зниження рівня дигідростерону на 13%, припускаючи, що соя запобігає перетворенню тестостерону в дигідростерон - що добре, особливо для тих, чия м’язова маса важлива.!
Звичайно, ми не рекомендуємо починати шукати сою і відмовлятися від усіх інших джерел білка, таких як. сироватка та казеїн, які вже показали збільшення м’язової маси. Однак, здається, корисно збалансувати типи споживаних білків, але принаймні переконайтеся, що одна третина нашого щоденного споживання білка надходить із сої.
Переваги для жінок
Соя може бути особливо корисною для активних жінок через вміст ізофлавону; по імені через дайдзеїн. Ці естрогенні інгредієнти особливо корисні для жінок під час менопаузи - вони зменшують припливи, відчуття роздратування та нездужання, яке з цим виникає. Це також може бути корисно для жінок, яким потрібна альтернатива традиційній естроген-замісної терапії, як запропонував їхній лікар.
Важливо знати не тільки для жінок, але і для чоловіків, що соя допомагає утримувати кальцій і зберігати міцність кісток, що допомагає запобігти остеоспорозу.
Ефективність проти раку?
На сьогодні офіційних результатів щодо протиракової ефективності чи потенційних антиканцерогенних властивостей сої немає. Однак докази вже розвиваються. Соя постачає нашому організму три потенційні протиракові інгредієнти - потужний антиоксидант фітинова кислота, інгібітори протеази, що блокують ферменти, що призводять до раку, і, нарешті, ізофлавони, такі як. геністеїн та даїдзеїн (про які вже згадувалося), які діють проти естрогену та мінімізують його шкідливий вплив. Дослідження показують, що соя може бути особливо ефективною у тих, хто має ризик розвитку гормонального раку, таких як напр. рак молочної залози та простати.
Здорова їжа для серця
Хоча ще не до кінця відомо, як соя знижує рівень холестерину, відомо, що вона робить це ефективно. Деякі дослідження показали, що споживання сої може знизити загальний рівень холестерину на 23 мг/дл, що може значно зменшити ймовірність пов’язаних із цим захворювань, включаючи інфаркт та інсульт.
Насправді наука настільки рішуча в цій галузі, що FDA (Управління з контролю за продуктами та ліками) дозволила продуктам із рекомендованою дозою соєвого білка (4 дози 6,25 г на день) висловити таке твердження: рівні та ризик серцевих захворювань ".
Висновок
У той час як дослідження продовжують накопичувати сою як рослинну альтернативу білку, потенційну протиракову та проти серцеву хворобу. досліджуючи як антиоксидант, дослідники продовжують дискутувати, які інші потенційні варіанти використання цієї маленької квасолі можна знайти. Одне можна сказати точно: все більше дослідників і вчених пропонують включити сою в наш раціон як одне з наших щоденних джерел білка для нашого теперішнього та майбутнього здоров'я.
Пропозиції щодо використання
Кількість
Для активних здорових чоловіків середня потреба в білках становить близько 2-3 г/кг маси тіла, тоді як для більшості жінок добове споживання білка встановлено на рівні 1,5 та 2 г/кг маси тіла. Таким чином, 90-кілограмовому чоловікові потрібно вживати 180-270 грамів білка на день. А 55-кілограмова жінка повинна споживати від 90 до 115 грамів білка на день.
Добова потреба в соєвих ізофлавонах у соєвих білках становить близько 50-100 мг.
Терміни
Соєвий білок можна вживати в будь-який час доби, щоб збільшити споживання білка, а білкові порошки або є компонентом смузі, але також входить до складу багатьох MRP.
Важлива порада
Якщо ви вирішили ввести в свій раціон соєвий білковий порошок, шукайте продукт, який містить соєвий ізолят на першому чи другому місці у списку інгредієнтів. Це допоможе переконатися, що ви вибрали якісний продукт, оскільки соєвий ізолят становить 90% білка, на відміну від соєвого концентрату, який становить лише 70% білка.