Яєчний білок є високоякісним джерелом білка, однак цілі яйця, як правило, мають погане відлуння. Пора розбити деякі міфи та продемонструвати силу свого яєчного жовтка.
Яєчний білок вважається ідеальним джерелом білка завдяки його широкому вмісту амінокислот і здатності організму правильно його використовувати.
Середнє ціле яйце становить приблизно Він містить 72 калорії, що складаються з 6 грамів білка, 5 грамів жиру, 200 міліграмів холестерину і майже 0 вуглеводів. Ціле яйце, якщо ми беремо лише частину білка, містить лише 17 калорій і 4 грами білка. Холестерин, жир і вуглеводи - це зовсім не так.
Яєчний білок містить 40 різних білків. Найважливішим з них є овальбумін, близько 55%. Овотрансферин - залізозв’язуючий білок, наявність 10% якого відповідає за вірусні блокуючі ефекти яєчного білка. Овомуцин - це білок, присутній менш ніж у 5%, який сприяє желатинизації яєчного білка, а також сприяє його блокуючим вірусам властивостям.
Яєчний білок також багатий BCAA, аргініном, цистеїном та метіоніном. Ці амінокислоти необхідні для структури деяких білків, таких як колаген, який відіграє важливу роль у структурі суглобів.
ЖОВТИЙ!
Зазвичай бодібілдери орієнтуються лише на яєчний білок і намагаються уникати пожовтіння через вміст жиру та холестерину. На сьогоднішній день ми вже знаємо, що спільне споживання жовтка та білка має багато переваг. Це тому, що цей золотий центр яєць містить більшість мікроелементів, таких як вітаміни A, D, K, B, а також селен, залізо, цинк та фосфор.
Яєчний жовток містить весь жир і холестерин, але нехай вас це не лякає! Цілі яйця не впливають негативно на рівень холестерину в крові. В американському експерименті було помічено, що регулярне вживання яєць також не викликало підвищення рівня холестерину ЛПНЩ, що, як відомо, є однією з причин серцево-судинних розладів.
Ми знаємо, що жир також відіграє важливу роль у дієті. Насичена жирна кислота в яєчному жовтку становить менше половини загального вмісту жиру. Насичені та мононенасичені жирні кислоти відіграють важливу роль у підтримці рівня тестостерону. Тож яєчний жовток, незважаючи на те, що його довгий час вважали шкідливим, зараз, мабуть, пропонує багато переваг тим, хто займається фітнесом.
Дослідження показали, що ідеальним щоденним споживанням є 3 цілих яйця для тих, хто займається силовими тренуваннями. Дослідження показало, що ті, хто вживав цілі яйця за 12-тижневою програмою тренувань, досягли вдвічі більшої кількості м’язів та сили, ніж ті, хто цього не зробив. Забудьте про міф про те, що ціле яйце може нашкодити вам і досягти більшого зростання, споживаючи цю просту, але ще більш чудову їжу.