Смачні рецепти, за якими ви не проведете багато часу на кухні.

6 січня 2015 року

Курка по-київськи, але з середземноморським забарвленням.

вечерю

Курка Київ, незважаючи на те, що названа на честь столиці України, є російською стравою, яка, ймовірно, походить з Москви. Спочатку він був начинений лише часниковим маслом, але я вирішив надати йому набагато більше середземноморського штриху, давайте подивимось, що ви думаєте. а також замість того, щоб смажити його, я пропоную робити це в духовці, тож ми економимо кілька калорій.

Інгредієнти для двох:

- 2 курячі грудки з вільного вигулу (близько 180 гр. Кожна)
- 40 гр. вершкове масло (при кімнатній температурі)
- 20 гр. сушеного помідора в олії
- 2 зубчики часнику
- 4 чорні оливки
- 1 чайна ложка сушеної материнки
- 1 столова ложка подрібненої свіжої петрушки
- 2 волоських горіха
- 2 яйця збиті
- Борошно
- Хлібні крихти
- Жменя салатного листя
- 4 столові ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка яблучного оцту

Розігрійте духовку до максимуму.

Покладіть вершкове масло кімнатної температури, нарізане невеликими кубиками, у миску разом із сушеними помідорами, часником, оливками та волоськими горіхами, все дрібно нарізане. Додайте орегано і петрушку і добре вимісіть це за допомогою двох виделок, поки всі інгредієнти не будуть включені в масло.

Дуже гострим мереживом розкрийте вздовж грудей «кишеню», наповніть її вершковим маслом з миски, добре закрийте і приправте.

Пропустіть грудки через борошно, яйце та панірувальні сухарі, а якщо ви хочете більш щільне тісто, знову пропустіть їх через яйце та панірувальні сухарі.

Покладіть їх на піддон духовки, додайте на маленьку тарілку дві столові ложки оливкової олії і за допомогою пензлика розмалюйте нею паніровані грудки. Столової ложки олії на кожну вам повинно вистачити.

Помістіть їх у духовку, знизьте температуру до 200º і тримайте там протягом 20 хвилин.

Через цей час дістаньте їх і покладіть по одному на кожну тарілку, в яку ми покладемо в якості ліжка кілька салатних листя, приправлених рештою оливковою олією, яблучним оцтом і сіллю.

Ви можете піднести груди до столу як є або вирізати її, як ту, яку ви бачите на фото. Ще одне, що я вам скажу, це те, що за 20 хвилин груди будуть ідеально приготовані, і я кажу вам це, тому що в деяких рецептах, які я бачив у мережі, вони вказують тримати фаршировані грудки в духовці до 40 хвилин, і я думаю, що це перебільшення.