EL ESPAÑOL відвідує середину дня разом зі спеціалістом з питань харчування. Варіанти нездорового харчування перевершують здорові.

Ікеа з Сан-Себастьян-де-лос-Рейєс (Мадрид). 18:00 годин. Жінка, відстаючи, не знає, їсти, перекушувати чи вечеряти. Ресторан, майже порожній, пропонує всі три варіанти за розумними цінами. Наприклад, дві скибочки піци коштують 3 євро; деякі шведські фрикадельки, о 4:50. Він вагається, але врешті-решт, він обирає основну страву, напій та десерт. Нормальна річ. Це не коштує вам 10 євро і ви уникаєте приготування їжі, повертаючись додому. Апріорі, це головний хід, чому б більшість із нас займалися, чому 30 мільйонів іспанців щороку дозволяють себе "примушувати" для відомих шведських меню. Звичайно, ні! Вони дешеві, красиві ... А хороші? Це вже інша річ.

ІСПАНСЬКА йде до Ікеа Супроводжується Неля Пелегріна, дієтолог-дієтолог. Ми їмо, перекушуємо чи вечеряємо? Ми все робимо. Ми придбали два дитячих меню, дві основні страви (з трьох, які вони нам дають на вибір), три салати-закуски, чотири десерти та напої. Ми кладемо все на стіл і аналізуємо; Ми робимо те, що робить стільки іспанців. Ми приїхали не купувати меблі, а скуштувати шведську гастрономію. Тож перейдемо до суті: чи здорово тут їсти? Спочатку є щось, що здається очевидним для будь-кого, незалежно від того, фахівець він у галузі їжі (чи ні): важко знайти „здорові” страви в буфет. Це може бути через години чи просто випадковість ... Це не має значення. Справа в тому, що нам важко їх знайти.

В Інтернеті випадково можна скласти ідеально збалансоване меню. Насправді їх рекламують від овочевих котлет до мусів для веганів. Однак у ресторані варіантів стає менше. Тож ми робимо те, що можемо. Ми провели справжню мушку. Ми їдемо в Ікею в четвер, у визначений час - хоча це не обов’язково планується - і їмо те, що нам пропонують. Ми почали ...

аналізує

У нас на столі вже є їжа, яку ми збираємося аналізувати. ІСПАНЕЦЬ

Дитяче меню: "Не вистачає зеленого"

Ми їдемо за машиною, беремо кілька лотків і починаємо з основ: купити дитяче меню за три євро. Дешевше, неможливо. На шведський стіл нам пропонують три варіанти на вибір (одна із звичайних котлет з картоплею, інша - із самородків з картоплею та останньою феттучіні з помідором). Всі вони, із напоєм (вода, сік або безалкогольний напій) та десертом (органічний йогурт, єдиний, який ми можемо вибрати; та еко-фруктовий десерт). Існує четверте меню - овочеві фрикадельки, яке недоступне. Ми хотіли б, але цього немає.

Справа в тому, що ми купуємо перші два, які вони нам пропонують (котлети і самородки), і ми сідаємо за стіл. Журналіст запитує; дієтолог їсть, аналізує та розмовляє.

Два дитячих меню, кожне по три євро (основна страва, напій та десерт). Один для самородків і один для фрикадельок. Обидва з картоплею EL ESPAÑOL

- Яку загальну оцінку ви б дали для дитячого меню?

- Я рекомендую уникати цього, як у будь-якому ресторані: смажена, побита, вишукана паста ... А де овочі? Овочів має бути достатня порція, оскільки, оскільки це одна страва, вона не дозволяє її споживати в другій страві. На харчовому рівні калорійність меню висока і низька харчова цінність.

- Проаналізуйте два взятих нами: тефтелі та нагетси, обидва з картоплею.

- Презентація котлет є бездоганною, але овочевого раціону все ще бракує, і ідеальним буде те, що пропоноване м’ясо не було обробленим та без додавання соусів, оскільки в них, як правило, багато доданої солі та підсилювачів смаку. Це викликає у дітей бажання їсти більше. І курячі самородки, те саме. З фігурою коня, щоб привернути увагу дітей. Я рекомендую, щоб ви могли замінити смажену картоплю смаженою або запеченою картоплею і запропонувати необроблені тваринні або рослинні білки. Наприклад, відмінним варіантом буде блюдо з нуту з овочами.

Два дитячих меню: самородки та фрикадельки.

- А з десертом, що ми робимо? Вони дали нам лише можливість вибрати органічний йогурт.

- Ми бачимо, що, розглядаючи його поживний склад, це не буде найкращим варіантом як десерт, оскільки він містить додані цукри. Крім того, той факт, що він екологічний, не означає, що він здоровіший. На рівні поживності різниці не було б. З цієї причини я б рекомендував вибрати натуральний несолодкий йогурт або миску фруктів реска, які є більш поживними та корисними.

- Що б ми їм тоді дали?

- Я б рекомендував батькам вибрати страву для дорослих - навіть якщо вона дорожча - і пристосувати кількість до дітей.

Меню снек-вечері: бомба

Діти готові. А старші? Ми повинні вибирати. Оскільки зараз 18:00, здається очевидним, що найкраще було б перекусити і, отже, потім не готувати вдома. Нам буде досить зі збіркою меблів! На цей час веб-сайт Ikea пропонує різні варіанти: бутерброди, бутерброди, піци, гамбургери ... Але, насправді, єдиний, охрещений як «закуска» Це той, який включає вісім котлет з відповідною картоплею; вершкові млинці з сиропом; і пити (воду, пиво або газовану воду). Вартість - 8,50 євро (5,50 для членів родини Ikea). Здоровий? Зовсім не. Це "бомба", за кожним правилом, припускає наш дієтолог, метафорично.

Меню "Снек-вечеря" (8'50 євро). Тарілка фрикадельок з картоплею та ще одна млинці з вершками та сиропом. ІСПАНЕЦЬ

- Що ми говоримо про це меню?

- Це те саме, що і з дітьми (якщо говорити про котлети), за винятком того, що в цьому вони пропонують млинці з вершками на десерт (з рафінованого борошна та цукрів). Це був би невдалий вибір як здоровий десерт. Не доцільно приймати його регулярно, але оскільки одного разу ми приймаємо його точно і винятково, нічого не трапиться, поки решта днів ваша дієта буде здоровою.

- Чого не вистачає?

- У меню, яке пропонується як закуска-вечеря, на рівні поживності бракує овочів, джерела клітковини, вітамінів, мінералів. Рекомендується приймати щонайменше дві порції сирих та/або варених овочів на день як на обід, так і на вечерю.

Енселада і закуски: здоровий варіант

Скажімо, ми не хочемо меню післяобідньої вечері або тому, що воно здається дорогим, занадто важким, або, прямо, тому, що ми хочемо чогось іншого. Тоді ми вирішили їсти, як задумав Бог. Тобто ми обираємо перша страва або закуска, друга страва та десерт. Тож ми повертаємось, щоб взяти візок і пройти всю буфетну зону ресторану Ikea. І, як тільки ми входимо, ми знаходимо «здорового».

Три салатні закуски, які ми збираємося проаналізувати. ІСПАНЕЦЬ

Ми кидаємо курячий салат у розмірі 3 євро - haberlas haylas -, миску з лососем за 3,50 євро - на додаток до інших інгредієнтів - і тарілку закусок по 3 євро. Ми випадково залишили блюдо з лососем - припустили, що не вдалося -.

- Проаналізуйте один за одним три закуски, які ми купили.

- Перший - це дуже хороший варіант. Основа - салат, куряча грудка (не холодна м’ясна курка, тому вона набирає бали), сир, помідори черрі тощо. Вони дають вибір між різними соусами, але вони можуть змусити тарілку салату перестати бути такою великою. Рекомендую взяти заправку з оливкової олії та оцту.

Салат три євро з листям салату, помідорами черрі, сиром та куркою.

Другий має змішану зернову основу. Це дає нам клітковину, вітаміни ... У ньому також є лосось, багатий на омега 3, яка є незамінною жирною кислотою, яку ми повинні забезпечувати дієтою. Крім того, в ньому є трохи овочів (два шматочки цвітної капусти), хоча це не так вже й багато. Словом, в якості основної страви ми повинні мати щось овочеве (фрукти, овочі, овочі). У цьому випадку, пропонуючи салати з соусом, ідеальним буде, як я вже згадував раніше, підібрати заправку окремо. Завжди буде краще вибирати салати, які випускаються без додавання соусів.

Салат з лосося за 3,50 євро. ІСПАНЕЦЬ

Третій курс, холодний шведський дегустаційний делікатес, був би гарним вибором. Якщо тоді взяти, наприклад, овочеву страву або салат, то ми отримали б більш збалансоване меню.

Закуски Ikea за три євро: лосось, сир, бісквіт. ІСПАНЕЦЬ

Зрештою, салати - це завжди хороший варіант. Основа - це низькокалорійні овочі, з високим вмістом вітамінів і клітковини, що змусить нас почувати себе ситими, а потім не хотіти їсти інші не дуже здорові продукти.

Основна страва: надлишок калорій

Перший салат зробив нас добре, і ми шукаємо основну страву, яка не надто наповнює нас. Зрештою, вже минула середина дня. Але це неможливо. Ми шукаємо традиційного лосося Ікеа ... а це не так. Вони дають нам чотири страви на вибір. Фрикадельки, вже проаналізовані, ми їх викидаємо. Ми ловимо два шматки піци по три євро і рулька з картоплею по 8,50 євро. Ми обходимося лише без овочевої лазаньї.

Основні страви з фрикадельок, рулет та піци з двома смаками.

Чому немає лосося, а є пальця? Хто знає. Правда в тому, що такої немає, хоча вона дійсно з’являється на веб-сайті компанії, де пропонуються інші «здоровіші» страви, такі як куряче стегно з картоплею або тефтелі з овочів та лосося - все це взагалі не існує, коли ми йдемо. Отже, ми беремо ті дві страви, які є в ресторані Сан-Себастьяна-де-лос-Рейеса. Знову ж таки, докази не вимагають практично жодного діагнозу фахівця. Але давайте дійдемо до цього ...

- Повернутися до того ж. Речей не вистачає, правильно?

- Так, не вистачало б других варіантів, як ви вже згадували, та овочів. Щодо вибраних вами страв: рулька з гарніром фрі виготовлена ​​зі свинини і являє собою червоне м’ясо. Рекомендується споживати їх максимум 1 - 2 рази на тиждень і щоб вони були якісними. Варіант вибору цієї страви не найкращий і тим менше, якщо ми супроводжуємо його стороною з картоплею фрі. Але, якщо ви хочете споживати його краще, він повинен супроводжуватися гарніром з овочів. Якщо ви просите день, так, нічого не відбувається.

А про піцу, що вже казати. З двох, які ви вибрали, одна з них - з пепероні, а інша - з базиліком. Обидва виготовлені з рафінованим борошном, смаженими помідорами, мало овочів тощо. Знову ж таки, продукти, багаті доданою сіллю, рафіноване борошно тощо.

Десерти: занадто солодкі і мало фруктів

Ми вже їли. Не вистачає лише десерту. У цьому випадку так, у нас є на вибір багато десертів. Торти будь-яких видів (до дев'яти в Інтернеті; чотири з них є в ресторані) та здоровий (келих з фруктами). Тож ми вибрали три солодощі, як для різноманітності, так і для фруктів.

Асорті десерти: фруктовий, шоколадний торт, яблучно-чорничний торт.

- Яку оцінку ми зробили б?

- Ідеально підійдуть свіжі цілі фрукти. Фруктова миска - дуже здоровий варіант. Ви також можете взяти натуральний йогурт або сир без цукру, який пропонує Ikea. Решта - це високоопрацьовані десерти завдяки високому вмісту доданого цукру та рафінованих жирів. Це невдалий варіант. Але, як я вже говорив раніше, якщо одного дня ви їдете в Ікею і відчуваєте себе шматочком торта, абсолютно нічого не трапляється, тому що ви його п'єте, ви повинні мати хороші стосунки з їжею і розуміти це, тому що одного дня точно і якщо ви вживаєте не дуже здорову їжу, це не буде проблемою для вашого здоров'я. Головне, щоб ваші харчові звички були здоровими.

Загальний висновок

Ми беремо посуд, кладемо назад на підноси і підводимо підсумки. Ми могли б вибрати краще? Очевидно, так. Але, звичайно, для цього нам потрібно було б мати у своєму розпорядженні всі страви, що з’являються в Інтернеті. Ми розробили меню, що пропонує Ikea у їхньому ресторані. І, зрозуміло, загалом, ми даємо йому напругу.

- Чому?

- Є речі, які можна покращити, наприклад, наприклад: пропонувати більше овочевих страв, більше макаронних виробів з непросіяного борошна проти макаронних виробів з вишуканого борошна, пропонувати гарніри із смаженої або вареної картоплі проти смаженої. Але, заглянувши в Інтернет - і поки їжа доступна - якщо люди хочуть і вибирають добре, у них є здорові варіанти насолодитися поживною їжею.

- Смій. Складіть меню, з тим, що з’являється в Інтернеті, здоровим. Отже, читач знає, що він має/повинен вибрати, коли він приїде їсти в Ikea - і завжди, коли він є в ресторані.

- Перший салат (будь-який із запропонованих, краще з оливковою олією/оцтовою заправкою, ніж із соусами) або сальморехо, гаспачо, салат з лосося або копчений лосось для початку. В якості другої страви філе лосося з гречкою та овочами або куряче стегно вільного вигулу з овочами; а на десерт склянку фруктів, натуральний йогурт без цукру або сирок без цукру. Для напою, води (з газом або без), гаспачо або натурального апельсинового соку. Це набагато краще соди. І пиво, завжди без алкоголю.

Це всі страви, проаналізовані нашим дієтологом. ІСПАНЕЦЬ