Салат цінується з теплом і служить унікальною стравою, коли він містить білки та вуглеводи.

королева

Мало того, далеко від цього, але салати - це, перш за все, на літо, такі як купання в басейні, прогулянка по пляжу або велосипедна екскурсія. "Хоча їх їдять і можна їсти протягом року, зараз настав час, коли легке та освіжаюче меню жадають через спеку", - каже Мануель Родріго, кухар у вегетаріанському ресторані" Баобаб ".

? Салат з чорного рису з пряним тофу та солодкою заправкою місо та тахіні Це пропозиція шеф-кухаря із Сарагоси подолати суворі строки літа. "Насправді це рахунок, це не один рецепт як такий, а багато, оскільки ці типи салатів вимагають ряду елементів, які задовольняють всі основні харчові потреби (вуглеводи, білки, жири, вітаміни), які поєднуються органолептично і, крім того, естетично гармонійні на тарілці. "Нічого немає. Іншими словами, те, що годує, пробуджує почуття, є красивим і веселим, це не є тостон.

Важлива зелена основа

Зазвичай салат починається з важливої ​​зеленої основи. Будь-який тип салату вартий, що можна поєднувати з такими овочами, як капуста, дуже цікавий вид капусти на поживному рівні та з низьким вмістом калорій, шпинат яка сповнена вітамінами, клітковиною та мінералами? та брокколі. Крім того, такі фрукти, як авокадо, багаті рослинними оліями, добре поєднуються.

Аль Верде, рекомендує Родріго додати не менше 25% вуглеводів крупи, такі як бурий рис, лобода, пшоно, ячмінь і навіть кус-кус, які додають енергію і ще 25% білка, як тофу або будь-які бобові культури і навіть риба чи курка. З усіма або деякими з цих інгредієнтів салат стає унікальною та корисною стравою, яка, за словами шеф-кухаря Баобаба, "може працювати як комбіноване блюдо зі стейком з картоплею фрі та салатом, наприклад".

Можливості поєднання елементів у салаті майже безмежні. Дієго Кабреро, кухар у ресторані Quema de Zaragoza, каже, що, враховуючи простоту салату, "головне - якість інгредієнтів бо чим вона краща, тим менша кількість різноманітності буде необхідною ". Закликається його пропозиція, включена в меню" Палаючий "цього літа Салат з маринованою імператорською фореллю, борщівником, соусом понзу та райфортом (різновид хрону) ?. Простий, але повний і добре представлений.

Блогер Міге Матео, автор блогу про гастрономію ahungryblog, показує дуже любитель салату як єдиної страви. "Добре озброєні - це чудовий варіант, вони практичні, барвисті та мають хороший харчовий внесок, який також можна розвернути тисячами способів. Найкраще використовувати натуральні інгредієнти, додати хороше джерело білка (на грилі або на пару), використовуйте спеції для додання аромату, зменшуючи кількість солі, і замінюйте оливкову олію та оцет калорійними заправками. " Просто потрібно ? додати ? будьте креативні і робіть їх із задоволенням ".

На вулиці готові салати в готових до відкриття контейнерах поширюються в магазинах і супермаркетах. Його бум підтверджує, що він працює за певних умов як окрема страва. Вони приходять підготовленими в поліетиленовій плівці і з кожним днем ​​різноманітність збільшується. Є курка та сир, іберійський, макарони та шпинат з маринованою куркою, капуста з сиром, буряк та горіхи, тунець Їх ціни, різноманітні, зазвичай починаються від двох з половиною євро, приблизно.

Marilourdes de Torres, координатор в Арагоні Іспанського товариства дієтології та харчових наук, розглядає їх як "спосіб здорового харчування, якщо вони замінюють інші менш здорові продукти, такі як це можуть бути промислові булочки або жирний бутерброд із бургерів"Однак, незважаючи на те, що з екологічної точки зору вони погані, оскільки вони обгорнуті великою кількістю пластику".Краще, за його словами, готуйте їх вдома, а з деяким вмістом білка, наприклад, консервовану сардину або філе Йоркської шинки., вони чудово служать як одна страва ".

З дому чи з магазину пропонується іскра будь-якого салату "хороший репертуар перев'язочних матеріалів вінегрет, цитрусовий, з гірчицями. ? тому що саме вони надають салату витонченість ", - резюмує Родріго.

Перейдіть до гастрономічної добавки

Пов’язані новини