У рамках узгодженої дієти ми хочемо заохотити вас спробувати нові продукти, щоб ваш раціон був різноманітним та творчим, тому ми і поговоримо про Соєвий, його властивостей та способу його споживання.
Властивості сої
Він належить до сімейства бобових і походить з Азії. Китайською "соя" означає "польове м'ясо". Багато східних імператорів вважали це одним із п'яти священних насіння, поряд з рисом, пшеницею, ячменем та просом.
Вітаміни та мінерали
Це їжа з високим вмістом білка, багата мінералами, вітаміном К і клітковиною. У ній мало натрію.
Соя та менопауза
Містить ізофлавони які допомагають спалювати жир, запобігаючи його накопиченню в нашому тілі і тим самим контролюючи вагу. Вони також мають "гормональну" роль, як їх вважають фітоестрогени, Цікаво збільшити його споживання в менопаузі для запобігання та покращення припливів, безсоння та дратівливості.
Не забезпечує холестерин
Він не забезпечує холестерин і завдяки вмісту в ньому лецитин сприяє зниженню рівня холестерину в крові.
Похідні сої
Спосіб споживання сої, який ми знаємо найбільше, є овочеві напої та йогурти, але є й інші презентації на зразок текстурована соя що при жуванні має вигляд їжі м’яса, завдяки його еластичності, ніжності та соковитості.
Іншими похідними сої є тофу і темпе.
Він продається у прозорих пакетах, на яких видно, чи він більш-менш тонко подрібнений. Щоб отримати бажану текстуру, її потрібно змочити, щоб зволожити.
100 г гідратованої сої забезпечують така ж кількість білка, як філе яловичини або лосось, а не куряча грудка, свиняча корейка чи хек.
Що стосується калорій, 100 г гідратованої сої дають ті ж калорії, що і яловиче філе. Тому це гарна альтернатива, якщо ви хочете втратити вагу.
Інше використання
- Корми та корми для тварин вирощують для цього більше, ніж для споживання людиною.
- Вони охрестили його як "зелений гній" за його здатність фіксувати азот і відновлювати виснажені землі.
- На промисловому рівні отримано пластик, клеї, чорнило, мило, дезінфікуючі засоби ...
- У косметиці харчові добавки.
- Сільськогосподарська та біопаливна промисловість.
Рецепти
Овочевий бургер
- 1 склянка лободи
- 1 склянка текстурованої сої
- 1 склянка цільнозернових сухарів
- Нут борошно
- 2 яйця
- 1 кабачок
- 2 моркви
- 1 велика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1/2 таблетки овочевого відвару
- Сіль
- Перець
- соєвий соус
підготовка:
Кип'ятіть лободу в 2-3 склянках води та половині овочевої таблетки приблизно 15-20 хв. Процідіть його, пропустіть через кран з холодною водою і запасіть. Замочіть текстуровану сою на 5 хв у гарячій воді. Процідіть, пропустіть через кран, добре процідіть і змішайте з лободою. Браконьє овочі, дуже подрібнені, на оливковій олії.
Коли овочі почнуть підрум’янюватися, додайте пару ложок нутового борошна, трохи протушкуйте з борошном і, нарешті, додайте лободу і сою, добре перемішавши. Додайте панірувальні сухарі і два добре збиті яйця, приправте і додайте зелень або спеції за смаком. Добре перемішайте і дайте тісту відпочити пару годин у холодильнику.
Зробіть кульки (ви можете залишити їх такими і зробити фрикадельки), пропустіть їх через нутове борошно і, нарешті, потисніть в гамбургер. Їх можна смажити на грилі або запікати.
Теплий салат з кіноа та сої
- 150 г лободи
- 300 мл води
- 4 ст. олії
- 200 г сухої текстурованої сої
- 1 зубчик часнику подрібнений
- 1 морква
- 8 спаржі
- 12 помідорів чері
- 2 ст. соєвий соус або тамарі
- Насіння кунжуту для гарніру
підготовка:
Промийте лободу тричі. Додайте воду, сіль, 2 столові ложки олії до лободи і помістіть її в казан. Довести до кипіння, накрити кришкою і кип’ятити 20 хвилин; вимкніть вогонь і дайте постояти закритим ще 10 хвилин.
Тим часом покладіть суху сою з фактурою в миску і залийте гарячою водою. Нехай воно сидить 10 хвилин. Нагрійте вок, додайте інші 2 столові ложки олії і тушкуйте сою до золотистого кольору.
Веганське рагу з квасолі
- 2 моркви
- 1 кабачок
- 1 цибулина
- 1 паличка селери
- ½ чашка текстурованої сої
- 2 солодких картоплини
- 1 склянка мангольду
- 2 склянки капусти або капусти
- 400 г червоної квасолі
- 2 часникові дієти
- 1 л води
- Оливкова олія v.
- Сіль
- Кмин
підготовка:
Напередодні, щоб квасоля просочилася. Намочіть текстуровану сою водою, дайте їй зволожитися принаймні 15 хвилин. Потім злийте і залиште. Тим часом нашаткуйте цибулю, моркву та кабачки невеликими кубиками. Наріжте солодку картоплю середніми кубиками, а часник і селеру наріжте скибочками.
Розігрійте в каструлі олію і пасеруйте цибулю і часник. Додайте моркву і солодку картоплю і смажте овочі з вегетаріанського супу протягом декількох хвилин. Далі додайте кабачки, мангольд і капусту. Перемішайте і варіть ще 2 хвилини.
Додайте червону квасолю, текстуровану сою, сіль, кмин, перемішайте і залийте всі інгредієнти водою. Доведіть воду до кипіння на середньому сильному вогні, і дайте супу з червоної квасолі з мангольдом варитися, поки тушкують, поки квасоля не стане м’якою. Подавати веганське рагу з червоних бобів у мисках або глибоких тарілках. Ви можете дати їй відпочити кілька годин перед подачею, щоб вона набрала смаку.
Якщо вам сподобався цей пост ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР, ми з нетерпінням чекаємо на розмову з вами та обмін думками.
Ви можете стежити за нами на нашому RRSS, Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram або на нашому каналі YouTube, щоб слідувати всім нашим порадам.
Не думай двічі і приєднуйся до руху Кохера дієтолог в Інтернеті порадить вибрати найкращу дієту!