сходу

Якщо ви все ще цього не знаєте, спробуйте і скористайтеся корисними властивостями цієї бобової культури, яка походить з Китаю.

Незалежно від того, готується вона як будь-яка інша бобова рослина, в салаті або є побічним продуктом, соєві боби роблять неприємні наслідки в нашому раціоні не тільки завдяки різноманітності та кулінарній універсальності її виставок, але й через значний вміст білка. біологічна цінність яких навіть більша, ніж білків тваринного походження.

Користь для вашого здоров’я

1. Запобігає серцево-судинному ризику: Завдяки внеску білків, лецитину та ізофлавонів соя сприяє зниженню загального рівня холестерину та підвищенню рівня хорошого холестерину (ЛПВЩ). Крім того, він є антиоксидантом та антитромботиком, що також допомагає зменшити ризик серцево-судинних захворювань.

2. Допомагає проти ожиріння: Низький вміст жиру та вуглеводів та багатий склад високоякісних білків роблять сою низькокалорійною їжею, сумісною з дієтами для схуднення.

Це може покращити порушення обміну речовин, відповідальних за інші захворювання, пов’язані з ожирінням, такі як високий рівень холестерину, діабет, жирова печінка або метаболічний синдром.

3. Знімає дискомфорт при менопаузі: Фітоестрогенам або ізофлавонам у сої приписують здатність зменшувати характерні симптоми менопаузи: припливи, сухість піхви, емоційна нестабільність ... Вважається також, що це допомагає запобігати остеопорозу, оскільки деякі його компоненти можуть стимулювати формування кістки, хоча дослідження ще не продовжені.

4. Щит проти раку: Деякі дослідження пов'язують звичне споживання сої з низьким рівнем захворюваності на рак молочної залози, як це відбувається в країнах Азії. У чоловіків виявлено протиракову дію на простату.

Його похідні на будь-який смак!

  • Соєва олія: Багатий на незамінні жирні кислоти омега 3 та омега 6, що робить його одним із найбільш рекомендованих масел для їжі.

Соєвий напій: Використовується як замінник коров’ячого молока.

Соєві десерти: З соєвого напою можна приготувати йогурт, сир та інші десерти.

Окара: це м’якоть, яка залишається після зціджування сої після варіння. з ним можна робити крокети та печиво.

Місо: Продукт ферментації сої в підсоленій воді.

Тофу: Свернутий соєвий коктейль. З нього готують паштети та смузі з різними смаками.

Соєве борошно: виготовляється з меленою та смаженою соєю.

Соєвий соус: Супроводжувати різні продукти. Широко використовується у східній гастрономії.

Соєвий лецитин- використовується для лікування людей з високим рівнем холестерину.

Ізофлавони сої: у таблетках застосовується для лікування симптомів менопаузи.

Інгредієнт при приготуванні гамбургерів, котлет, соків або морозива.

Замінник молока?

Якщо у вас алергія на молоко або непереносимість лактози, або якщо ви дотримуєтесь вегетаріанської дієти, соєві напої та десерти можуть стати альтернативою, оскільки вони забезпечать вас хорошою кількістю поживних речовин, але вони мають певні важливі обмеження:

    Хоча соєві білки містять незамінні амінокислоти у кількості, яка потрібна дорослим, дітям до двох років потрібна більша кількість амінокислот.

  • Соя не може замінити властивості м’яса, оскільки наш організм краще використовує залізо, яке міститься в м’ясі, ніж те, яке нам забезпечує соя. Також соя не вистачає вітаміну В12, що в ньому є м’ясо. Цей вітамін необхідний для утворення та дозрівання еритроцитів.

    • З усіх цих причин можна вживати сою, десерти, соєві напої та будь-які інші похідні продукти. як доповнення, але не як замінник м’яса та молока.

    Соєві боби та паростки квасолі, вони однакові?

    Незважаючи на те, що соя є бобовими, паростки або паростки сої внаслідок процесу проростання набувають поживного складу, подібного до овочів та свіжих овочів, і тому класифікуються в цій харчовій групі.