Захоплення нульовою калорією
Після прогулянки на вулиці в прекрасний зимовий день, скрутіться на дивані і потримайте в руках чашку гарячого чаю. Потім кожним ковтком відчувайте, як ароматний напій заволодіває нашим тілом, і ми зігріваємось. «Чай для чаю!» Як сказав би британець.
Багато хто також оцінює стимулюючі властивості чаю на сніданок. Незважаючи на те, що кава багата кофеїном, листя чайного дерева містять збуджуючий засіб, що називається теїн. Таким чином, настій чайного листя є м’якою версією чорної кави, яка дає нам приплив енергії: чашка чаю містить від 30 до 45 міліграмів теїну, тобто вона містить вдвічі менше кофеїну, ніж така ж кількість кави. Крім того, організму потрібно більше часу для засвоєння теїну, оскільки він пов’язаний з дубильними речовинами в інфузії.
«Завдяки дубильним речовинам чай« прокидається »більш-менш залежно від тривалості його настоювання, пояснює Максиміліан Віттіг, директор Німецької чайної федерації в Гамбурзі. У перші дві-три хвилини чайне листя виділяє більше теїну, ніж дубильних речовин. Це чай, який «прокидається». Через три хвилини дубильні речовини починають більше розчинятися. Таким чином, вони нейтралізують частину теїну і не дають організму засвоїти його ".
ЧОРНИЙ АБО ЗЕЛЕНИЙ? ДЛЯ УСІХ
Ви віддаєте перевагу зелений чай або чорний чай? Це неважливо. Це лише питання смаку. “Обидва мають ту перевагу, що не дають калорій. Однак не слід покладатися на чай, щоб вгамувати спрагу, а лише для того, щоб порадувати смакові рецептори, пояснює Ант'є Галь з Німецького товариства харчування (DGE). Багатий природою теїн, стимулюючими та захоплюючими властивостями, чай слід вживати в помірних кількостях. Для дорослої людини три-чотири чашки на день - це цілком розумна кількість ".
ЧАЙКИ, ЯКІ НЕ
Вам не подобається зелений чай або чорний чай? Хочете гарячий напій без калорій або кофеїну? Ви впевнені, що маєте рацію настій на основі сухих рослин, ягід, фруктів або спецій. "Напій повинен втамовувати спрагу та компенсувати втрати води з організму, не впливаючи на його калорійний баланс", - пояснює Антьє Гал з DGE. Поряд з водою ідеально підходять настої з трав, ягід чи фруктів, якщо їм не вистачає доданого цукру ". Споживачі вже давно можуть вибрати серед широкого вибору, який виходить за рамки великої класики: ромашки, м’яти, шипшини або вербени. В даний час магазини пропонують широкий асортимент сумішей, адаптованих до різних ситуацій: "розслаблююча" інфузія або "детоксикуюча" суміш для вивільнення токсинів.
В останні роки настій ройбусу та медового куща ("медовий кущ") з Південної Африки займає чільне місце серед інфузій, що не містять теїну. Їх готують з листям рослин після бродіння, як чорний чай. Його колір і аромат також викликають смак і колір його знаменитого кузена. Настій спецій - кориця, кардамон або імбир - також зростає. Цукристі та з хмарою молока вони ідеально підходять для розминки взимку.
Деякі настої мають лікувальні властивості: настій квіток липи проти застуди або ромашки та кропу для полегшення травлення та кишкового транзиту. Однак виробник може виділити терапевтичні якості інфузії лише в тому випадку, якщо вона містить мінімум активних речовин.
АРОМАТИЗОВАНІ ЧАЇ
На додаток до чистого чорного або зеленого чаю або сумішей між сортами, ми знаходимо на ринку численні ароматизовані продукти. Таким чином ароматизують чайне листя ефірні олії, пелюстки квітів, фрукти, спеції та аромати. Таким чином чорний чай з додаванням олії бергамоту стає Earl Grey, тоді як жасминовий чай - це не що інше, як зелений чай, змішаний з квітами жасмину. Що стосується фруктових настоїв, то їх настоєний зневоднений фруктовий аромат, хоча загалом цілком законний, майже завжди зумовлений ароматами. Для настою з справжніми шматочками фруктів перевірте список інгредієнтів.
ПРИГОТОВИТИ ХОРОШИЙ ЧАЙ
Щоб швидко приготувати чай або настій, пакетик є найбільш практичним рішенням. Він простий у використанні і містить правильну дозу на одну чашку. Його аромат вказує на його якість: якщо мішечок пахне прогорклим, дуже ймовірно, що напій це теж знає. Щоб оцінити свіжість чаю або об’ємного настою, огляньте листя: запилене, кремезне та сірувато-білого кольору, вони нижчої якості, особливо якщо це настій плодів чи рослин. Чим більше подрібнене листя, тим швидше їх запах випаровується; так вони зберігаються менше часу. Якщо він зберігається в сухому, прохолодному і затіненому місці, зелений або чорний чай, в принципі, зберігає не менше 18 місяців. Настої рослин і плодів можуть тривати два роки. Що стосується терміну придатності ароматизованих чаїв, то це залежить від інгредієнтів. Тому завжди слід перевіряти термін придатності на упаковці.
Зберігайте свої чаї в герметично закритих металевих, скляних або фарфорових коробках, щоб захистити їх від неприємних запахів, які можуть їх змінити. Важливо також регулярно перевіряти, щоб чаї не зазнавали нападу паразитів, які люблять шматочки фруктів. Якщо ви віддаєте перевагу високостимулюючим чаям, як їх м’які варіанти з рослинами чи фруктами, "не обмежуйтесь одним сортом", рекомендує професор Альфонсо Лампен з Німецького федерального інституту оцінки ризику. Зелений або чорний чай, а також трав'яні та фруктові настої можуть містити токсичні для печінки алкалоїди пірролізидину, які надходять із дикорослих трав, змішаних ненавмисно під час збору врожаю ". Регулярно оновлюючи чай або настій, ви також обмежите ризик потрапляння патогенних речовин, присутність яких, як правило, неможливо виявити у продукті. "Щоб знищити можливі бактерії, залийте чай не киплячою водою і дотримуйтесь тривалості настою", радить Альфонсо Лампен. Ніщо не заважає насолодитися смачною чашкою гарячого чаю. Всі піднімайте твій мізинець!