Солодка картопля Він походить з Південної Америки, де його регулярно вживали ще 5000 років тому. Країни Європи пізнали цей бульбовий овоч завдяки Коломбо Солодка картопля також називається. Сьогодні Китай є найбільшим у світі виробником солодкої картоплі, але він також став одним з найважливіших основних овочів в інших країнах Азії та Африки. Він також дуже популярний в США - один з осінніх овочів, традиційно важливий компонент святкового дня Подяки. Насправді він не дуже поширений в Угорщині, хоча його можна купити в продуктових магазинах, більшість людей не знає, як ним користуватися це. До цього ми додаємо поради та смачне рецепти солодкої картоплі.
Рослина
Солодка картопля належить до сімейства конвольвулесових. Це досить ніжний овоч, його вирощування вимагає високих температур і великої кількості опадів, тому найбільше воліє тропічний та субтропічний клімат. Хоча її також називають солодкою картоплею, вона мало що пов’язана з картоплею, окрім вирощування в основному для її загущеного коріння (у Південно-Східній Азії споживають її листя). Оскільки його виробляють у багатьох частинах світу, існує кілька різновидів солодкої картоплі - м’якоть зазвичай жовта, оранжева, шкірка може бути білою, жовтою, червоною або коричневою. Його форма може бути бульбової або довгастої форми. Також відомий японський фіолетовий солодкий картопля, який робить бджолу здоровішою, ніж зазвичай.
Харчові цінності
Солодка картопля - один з найбільш поживних бульбових овочів, один із суперпродуктів. Високий вуглеводи, білки, вітамін А (бета-каротин), вітаміни В-6 і С. регулярне вживання настійно рекомендується через його вміст. Це зміцнює імунну систему, допомагає травленню, стабілізує рівень цукру в крові - а також може захистити від множинних видів раку (особливо раку кишечника, шлунка та нирок). Особливо рекомендується людям із виразкою шлунку, астмою, людям із проблемами серця та діабетикам. Глікемічний індекс солодкої картоплі низький.
Зберігання
Зберігайте солодку картоплю в прохолодному, сухому і темному місці (наприклад, у погребі, коморі) - таким чином він залишається свіжим приблизно 10 днів, але може вистояти до місяця в потрібному середовищі. Увага: зберігаючись у холодильнику, м’якоть стає кістлявою, а смак стає трохи гірким!
Поради щодо використання
- Більшість рецепт солодкої картоплі готується з вареною або смаженою солодкою картоплею. Однак солодку картоплю можна варити, запікати, готувати на пару або смажити на грилі. Його можна використовувати замість картоплі - наприклад, картопляне пюре, картопля фрі або картопля в шкаралупі.
- Їжте органічну солодку картоплю з шкіркою - наріжте їх тонко, а потім обсмажте їх з двох сторін близько 5 хвилин під грилем! Її також можна швидко приготувати на грилі влітку. Чудово підходить як гарнір.
- Очищений солодкий картопля легко окислюється, тому зберігайте його у воді після очищення.
- Оскільки смак трохи солодкий, він також ідеально підходить для тортів та солодощів. Ви можете зробити швидкий десерт, наприклад, очистивши та змішавши з бананом, кленовим сиропом, корицею та волоськими горіхами.
- Гарбуз також може бути чудовою заміною багатьох рецептів. Фантастичне індійське каррі або мексиканський чилі, як гарнір або як головний герой.
Рецепти солодкої картоплі
Наступний перелік рецептів солодкої картоплі постійно розширюється:
Солодкі картопляні супи
Укуси
Солодкі картоплі основні страви
Солодкий картопляний гарнір, салати