Цей оригінал Шаруватий рецепт суші з лососем це зробити набагато простіше, ніж традиційне рулене суші, яке вимагає певної майстерності, а результат чудовий. Крім того, в якості ароматизатора включено трохи майонезу, приправленого пастою васабі (японський хрін).
Майонез Це відносно недавній інгредієнт японської кухні, який походить із західної кухні, і його дуже добре прийняли. Його використовують у поєднанні з васабі або гірчицею для приготування багатьох страв та салатів. Японський майонез продається в практичних пластикових тюбиках.
Інгредієнти, приблизно на 30 штук:
Близько 400 гр. рису для суші, вже підготовлений за нашими порадами, використовуючи 225 гр. клейкого рису, 300 куб. води, 3 столові ложки білого вина або японського рисового оцту, 2 чайні ложки цукру, половина чайної ложки солі.
200 гр. копченого лосося, 3 аркуші водоростей норі, 60 гр. майонезу, 1 чайна ложка пасти васабі, 40 гр. маринований імбир.
Опрацювання.
Підготуйте рис для суші дотримуючись наших порад: як зробити суші в домашніх умовах. Після приготування додайте смак рисовому оцту, змішаному з сіллю і цукром. Бронювання.
Для майонез васабі змішайте майонез з пастою васабі в невеликій мисці, добре перемішуючи ложкою, поки не вийде однорідний соус.
Як тільки рис охолоне, підготуйте на столі аркуш жиростійкого паперу. Викладіть лист водоростей норі блискучою стороною вгору. Покрийте шаром рису, рівномірно розподіляючи. Помажте поверхню невеликою кількістю майонезу васабі. Зверху скибочками копченого лосося та маринованого імбиру.
Накрийте іншим аркушем водоростей норі і, використовуючи дерев’яну качалку, вирівнює поверхню злегка, щоб все було ущільнено. Повторіть процедуру з іншим шаром рису, майонезу, імбиру, лосося та водоростей норі. Знову розрівняйте валиком, перекладіть на лоток, накрийте поліетиленовою плівкою, щоб не вловлював неприємних запахів, і дайте йому відпочити в холодильнику протягом години.
Як тільки час пройде, обріжте краї гострим ножем, змоченим у холодній воді, до рівних шматочків. Потім розріжте на квадрати 2 см. набік і подає.
Час підготовки: 30 хвилин, плюс година охолодження в холодильнику. Складність: Половину
Фотографії шаруватих суші, покроково.
Дегустація, поради.
Подавати на підносах і прикрасити невеликою кількістю майонезу васабі. Прикрасьте підсмаженим насінням кунжуту або чорним японським кунжутом, якщо хочете. Використовуйте дерев’яні палички для їжі, хаші, з’їсти цю вишукану суші, шарувату лососем, прикрашену залишками маринованого імбиру.
Якщо ви зараз не збираєтеся його їсти, тримайте шматок, не ріжучи холодним, добре ізолюючи від неприємних запахів поліетиленовою плівкою, і виріжте безпосередньо перед подачею. Так він збережеться кілька годин.