Позитивні ефекти стевії та ксиліту.

артеріальний тиск

Переклад: Джудіт Вбради

Джерела: Яфеліце, Р.: Солодкий, як цукор. Користь стевії та ксиліту для здоров’я. Журнал LEF, лютий 2014 р 95-99.

Багатьох, можливо, бентежили необгрунтовані твердження про те, що ксиліт і стевія нездорові, на що зараз відповідає аналітична стаття в престижному науковому журналі Life Extension Foundation.

У США в 1991 році FDA - Управління з контролю за продуктами та ліками - заборонило ввезення стевії в США на тій підставі, що споживання її було небезпечним, хоча вона не могла на неї скаржитися або скаржилася на неї в будь-якому випадку.

Екстракт південноамериканської рослини стевії, стевіол глікозид, навіть в 300 разів солодший від цукру, має низьку теплотворну здатність і не впливає на рівень цукру в крові. Коли заборонено FDA, нагрівачі стевії не змогли отримати "безпечний" рейтинг для стевії, подібний до кави, чаю та цукру. FDA заборонила не тільки нешкідливий і натуральний підсолоджувач, але й той, який має виразно сприятливий вплив на здоров'я, регулюючи рівень цукру в крові та артеріальний тиск.

У 1995 році FDA класифікувала стеві як нешкідливу харчову добавку, але як підсолоджувач як шкідливу, що лише посилило суперечки та плутанину.

У 2008 році після ретельного перегляду наукових доказів він був нарешті оголошений безпечним. У 2011 році Європейський Союз визнав безпеку підсолоджувача стевії. Сьогодні у всьому світі кілька сотень продуктів і напоїв підсолоджені стевілами. Кока-кола та пепсі-кола є ребаудіозидом. Використовується екстракт, який є найсолодшим екстрактом стевії та містить 0 калорій.

Вплив джуту

Він може застосовуватися в медицині, при лікуванні діареї, пухлин, запальних захворювань, при лікуванні високого кров’яного тиску, високого рівня цукру в крові та резистентності до інсуліну.

Вплив стевії у випадках високого рівня цукру в крові та інсуліну

Екстракт листя стевії протягом століть використовувався як лікарська трава в Південній Америці для лікування діабету. Сьогодні є наукові докази того, що стевія регулює рівень цукру в крові та інсуліну. Надмірне підвищення рівня глюкози та інсуліну в крові після їжі надзвичайно важливо, щоб уникнути ризику серцево-судинних захворювань, раку та інших захворювань. У дослідженні серед діабетиків 2 типу екстракт стевії, стевіозид знизив рівень глюкози в крові після їжі в середньому на 18%.

У порівнянні з цукром, споживання стевії перед їжею спричинює значно нижчий рівень цукру в крові та рівня інсуліну після їжі. Цей рівень також був нижчим у порівнянні з аспартамом. Порівняння з аспартамом було ще більш продуманим, оскільки зниження рівня глюкози в крові не було обумовлено різницею калорійності, як у випадку з цукром. Учасники дослідження відчували, що вони вживають менше калорій після вживання стевії і не відчували потреби їсти більше. Це свідчить про те, що рівень глюкози та інсуліну в крові був стабільним.

У багатьох випадках основною причиною хронічно високого рівня цукру в крові та рівня інсуліну є резистентність до інсуліну. В експерименті на тваринах на щурах, яких протягом чотирьох тижнів годували дієтами, багатими фруктозою, у щурів індукували резистентність до інсуліну на рівні дози.

На тваринній моделі стевізиду як для діабету 1, так і для 2 типу показано, що стевізид знижує високий рівень цукру в крові та потребує меншої кількості інсуліну. Це дослідження чітко показує, що стевія має здатність підвищувати чутливість до інсуліну в клітинах і зворотний розвиток інсулінорезистентності.

Цікаво, що у інсулінозалежного діабетика щурів 1 групи гіпоглікемічний ефект стевії уповільнював глюконеогенез (синтез глюкози з білка в печінці). Інший рослинний склад, хлорогенова кислота, отримана з кави, зменшує глюконеогенез. Підсолоджена кавою Стеві вимірює подвійний рівень цукру в крові!

Вплив стевії на рівень цукру в крові можна продемонструвати лише у випадках високого рівня цукру в крові! У здорових людей він не знижує нормальний рівень цукру в крові.

Стевія є не тільки нешкідливим замінником цукру, але й природним сенсибілізатором, який допомагає підтримувати нормальний рівень цукру та інсуліну як у діабетиків, так і у здорових людей. Оскільки екстракт стевії також зменшує окислений холестерин ЛПНЩ та тригліцериди, а також високий кров'яний тиск, усі фактори метаболічного ризику, існує великий потенціал у лікуванні метаболічного синдрому.

Стевія може знизити артеріальний тиск

У подвійному сліпому, плацебо-контрольованому дослідженні було показано, що стевіозид у дозі 250 мг три рази на рік протягом 30 років значно і стійко знижує як систолічну, так і діастолічну гіпертензію у пацієнтів з легкою гіпертензією. Згодом у більш тривалому дослідженні, яке тривало два роки, в якому дозу стевіозиду було збільшено до 1500 мг, знову було показано, що стевія знижує артеріальний тиск.

Лікування стевіозидом добре переносилось у дослідженні, побічних ефектів не спостерігалось, і якість їхнього життя значно покращилася порівняно з групою плацебо. На відміну від цього, у учасників групи плацебо розвинулася гіпертрофія лівого шлуночка, аномальне потовщення серцевого м’яза, часто спричинене високим кров’яним тиском. Ефект стевіозиду не кращий, ніж у медицини, але він схожий і майже завжди суттєво знижує артеріальний тиск. Як і високий рівень цукру в крові, стевіозид лише знижує високий кров'яний тиск і не знижує нормальний кров'яний тиск.

Як натуральний рослинний блендер стевія не має жодних побічних ефектів і може бути гарною альтернативою високому кров’яному тиску або додатковою терапією.

Історія стевії

Стевія - багаторічний чагарник, понад 200 сортів якого належать до сімейства конвалій і є вихідцями з Південної Америки. Протягом століть парагвайські та бразильські племена гуарані використовували від них листи, які називали кааа хе, солодку траву, і підсолоджували свій чай-мате ієрба та різноманітні страви. Він також використовується як ліки проти діабету, високого кров’яного тиску та ожиріння.

Стеві використовувався в Європі та Азії з 16 століття, коли його відкрили іспанські конкістадори. Stevia rebaudiana Bertoni Moises, що використовується як підсолоджувач, названа на честь Сантьяго Бертоні, який знову відкрив стеві і в 1899 році дав рослині наукову класифікацію, давши її детальний опис. Листя стевії - це солодка суміш стевіозиду та ребаудіозиду А, які були виділені в 1931 році французькими хіміками. Під час Другої світової війни Англія почала досліджувати стевію як можливу альтернативу важкодоступному цукру. У 1970-х роках стевін був введений в Японію для доповнення забороненого штучного підсолоджувача сахарину. Сьогодні це вже другий за величиною споживач стевії в Японії. Застосовується в Японії, Південній Америці, Індії, Південній Кореї, Тайвані, Ізраїлі та багатьох інших країнах світу.

Ксиліт: підсолоджувач, корисний для зубів

Ще одним цукровим порошком, який благотворно впливає на здоров’я, є зростання популярності ксиліту. Ксиліт - це природна речовина, що міститься у фруктах та зелені, і він також виробляється природним чином у нашому організмі завдяки регулярному обміну вуглеводів. Середня доросла людина може виробляти до 15 грамів ксиліту на день.

Ксиліт класифікується як цукровий спирт (такий як сорбіт, маніт, еритрит), оскільки його хімічний склад частково пов’язаний з цукром, а частково з алкоголем. Насправді це вуглевод, який виглядає і на смак нагадує столовий цукор, на 40% менше калорій і практично не має побічних ефектів. Застосовується для підсолоджування гумки, солодощів, напоїв та зубної пасти та у гранульованому вигляді як підсолоджувач для стільниці. Його використання в продуктах харчування, ліках та інших засобах гігієни порожнини рота прийнято у більш ніж 35 країнах світу, включаючи США.

Ксиліт запобігає карієсу

Незважаючи на те, що карієс в основному можна запобігти, є одним із найпоширеніших хронічних захворювань як у дорослих, так і у дітей. За даними Центрів з контролю та профілактики захворювань (CDC), кожен п'ятий американець страждає від нелікованого карієсу. У 2010 році на лікування зубів у США було витрачено приблизно 108 мільярдів доларів.

Забезпечуючи середовище для розмноження кислотоутворюючих бактерій у роті, цукор створює ідеальні умови для карієсу та розчинення інших речовин. Ксиліт, навпаки, не ферментує, він не поповнює кислотоутворюючі ротові бактерії. Його регулярне вживання вбиває до 73% бактерій, що викликають карієс, особливо Streptococcus mutans, тим самим знижуючи рівень кислот, що утворюються під час бродіння цукру. Ксиліт також збільшує секрецію язика, що може нейтралізувати патологічні кислоти. Розвивається більш лужне середовище, в якому зуб менше руйнується і не набуває нальоту, а також утворюється багато матеріалу. Не оброблені отвори, особливо невеликі погіршення стану, тверднуть, а ксиліт знижує чутливість.

З початку 1970-х років багато досліджень виявили, що споживання продуктів ксиліту зменшує карієс більш ніж на 30-80%. Більше того, захисний ефект ксиліту тривалий. У дослідженні, в якому брали участь майже 300 дітей, діти більше двох років регулярно грали в ксилітову камедь, а потім припиняли. Деякі з нас виявили, що зниження зубів зменшилось протягом наступного року. Підсолоджена ксиліт жуйка також зменшує ризик розвитку карієсу від матері до дитини.!

Недавні дослідження показують, що кількість зустрічей з ксилітом протягом дня набагато важливіша за кількість ксиліту. Подумайте про використання ксилітової камеді після їжі, кави або чаю, підсолодженого ксилітом, та зубної пасти ксиліту 1-2 рази на день. Численні стоматологічні асоціації рекомендують використовувати ксиліт для профілактики зубних проблем.

Сприятливий вплив ксиліту на діабет та метаболічний синдром

Оскільки ксиліт повільно виводиться зі шлунка, і лише приблизно Всмоктується 50%, а його вплив на рівень цукру в крові та секрецію інсуліну незначний. Глікемічний індекс (GI = 13) був значно нижчим, ніж показник житнього цукру (GI = 65) та глюкози (GI = 100). Він також добре порівнює з бобовими та молоком.

Нещодавнє дослідження на тваринах досліджувало протидіабетичний потенціал ксиліту. Толерантність до глюкози у тварин, що годувались ксилітом, була помітно кращою (рівень глюкози в крові залишався стабільним), збільшення маси тіла було нижчим, а загальне поглинання (споживання) було значно нижчим, ніж у тих, хто годувався цукром або контрольної групи. Дані цих та інших досліджень підтверджують, що ксиліт є ідеальним низькокалорійним підсолоджувачем для людей з діабетом, метаболічним синдромом, ожирінням та іншими метаболічними порушеннями.

Звичайно, ксиліт, як і стевіол, може використовувати кожен, щоб підтримувати низький рівень цукру та інсуліну в крові, зменшуючи тим самим ризики, пов’язані з віком.

Ксиліт допомагає запобігти поверхневим і верхнім респіраторним інфекціям

Кситол не тільки пригнічує Streptococcus mutans, бактерії, що викликають карієс, але також запобігає Streptococcus pneumoniae, головній причині центральних інфекцій та запалення носових ходів. Завдяки своїй унікальній структурі, ксиліт здатний запобігти прилипанню S. pneumoniae до тканин і утворенню колоній бактерій, завдяки чому бактерії заражаються.

У клінічних випробуваннях ксиліт у вигляді ясен або сиропу знижував частоту інфарктів на 30-40% у дітей дошкільного віку.

Ксиліт як підсилювач кісток

Оскільки ксиліт індукує повторне введення інших речовин в емаль зубів, сьогодні дослідники також досліджують, чи здатний він також ремінералізувати кісткову тканину. Численні експерименти на тваринах показують, що ксиліт збільшує щільність кісткової тканини, і вражаючі результати свідчать про те, що він буде корисний при лікуванні остеопорозу.

Підсумовуючи

Стевія та ксиліт не тільки нешкідливі та смачні, але й мають ряд корисних властивостей для здоров’я. Обидва підсолоджувачі покращують толерантність до глюкози та знижують потребу в інсуліні, стевія також знижує високий кров'яний тиск, а ксиліт також запобігає карієсу та інфекціям вух.