Фуа-гра - це жирна печінка гусей, качок або гусей. Його отримують, надмірно годуючи цих тварин, так що їх печінка збільшується в розмірах. Фуа-гра зазвичай важить від 700 г до 1 кг, має жовтувато-рожевий колір і тверду консистенцію. Він використовується в гастрономії як аперитив для намазування на хліб, або гарячий для супроводу інших страв, особливо до м’яса.

велику кількість

Властивості та переваги фуа-гра

Фуа-гра - це їжа з високим вмістом насичених жирів, тому вона має високу калорійність. Він також містить багато заліза, натрію та таких вітамінів, як А, Е та фолієва кислота. Тому, переважно через велику кількість жиру, який він містить, рекомендується періодичне споживання фуа. Тому, в основному, через велику кількість жиру, що міститься, не рекомендується періодичне споживання фуа не рекомендується людям з проблемами ожиріння, гіперхолестеринемією або гіпертонія. Серед деяких його властивостей можна відзначити:

  • Високий вміст заліза бореться з анемією.
  • Це корисно для зору, особливо нічного, оскільки воно є багатим джерелом вітаміну А.

Ти знав.

Іноді ми плутаємо термін фуа-гра з паштетом. Різниця між ними полягає в тому, що фуа-гра - це лише печінка тварини, без інших добавок. Однак паштет, який ми знаходимо в більшості супермаркетів, є переважно свинячою печінкою, іноді поєднується з гусячою, качиною або гусячою печінкою, до якої додаються, зокрема, такі добавки, як сіль та підсилювачі смаку.